Zbog hranljivih materija koje sadrži i lekovitih svojstava koje ima, krompir (lat. Solanum tuberosum) se  koristi za ishranu ljudi ali i domaćih životinja u skoro svim zemljama sveta.

Krompir je poreklom iz Južne Amerike, a u Evropu je donesen u 16. veku i sada se gaji u mnogim krajevima.

Krompir je višegodišnja zeljasta biljka visine do pola metra sa podzemnim stablom (krtola). Krtola se koristi u ishrani i oblog je oblika različite veličine.

U svetu postoji preko 1.500 vrsta krompira koje su nastale ukrštanjem i prilagođavanjem raznim podnebljima. Kod nas su najpoznatije sorte: jerla, kleopatra, atlantik, brajt, fijana, dezire, adora, lizeta i kondor. Krompir uspeva u ravničarskim, ali i u brdovitim predelima.

Krompir je sezonsko povrće (leto - jesen), ali se u ishrani koristi tokom cele godine pošto je jednostavan za skladištenje i obradu.

Sastav

Krompir sadrži malo kalorija, a dosta hranljivih materija i lekovitih sastojaka:

belančevine
balastne materije
bakar
beta-karoten
biljna vlakna
biljne masti
vinsku kiselinu
vitamin A
vitamine B1, B2 i B6
vitamin C
vitamin F
gvožđe
dekstrin
limunsku kielinu
kalijum
kalcijum
magnezijum
mangan
molibden
neutralan PH
niacin
nikotinsku kiselinu
proteine
skrob
ugljene hidrate
flavonoide
fosfor
cink

Korišćenje

Krompir se u ishrani koristi kuvan, pečen, pržen ili kao pire. Kao dodatak raznim jelima od povrća ili mesa, krompir je gotovo nezamenljiva namirnica. Najzdraviji je kuvani ili bareni krompir. Prženi krompir je najpopulaniji, ali i je "najnezdraviji" zbog prisustva ulja (masti) i zbog toga što se priprema na visokoj temperaturi.

Stari narodni lek protiv glavobolje ili visoke temperature su obloge od krompira. Protiv herpesa, otvorenih rana, ispucale kože, čireva, bubuljica i nekih drugih kožnih oboljenja preporučuju se obloge natopljene sokom od krompira.

Dejstvo

Krompir sadrži u sebi dosta lekovitih materija a relativno malo kalorija, tako da povoljno deluje protiv sledećih bolesti i tegoba:

akne
alergije
anemija
anksioznost
artritis
bolesti srca i krvnih sudova
glavobolja
dermatitis
depresija
dijetalna ishrana
ekcem
kožne bolesti
lečenje ispucale kože
nesanica
neke vrste raka
otvorene rane
virusne infekcije
PMS
regulisanje krvnog pritiska
regulisanje prekomerne težine
regulisanje varenja
svrab
stres
trudnoća
uganuća
herpes
čirevi i bubuljice
šlog

Način delovanja

Krompir se zbog svoje pristupačne cene gaji i koristi u ishrani, i to u velikim količinama, u skoro svim zemljama sveta, a pomaže i u očuvanju zdravlja. Ima dosta dijeta koje se baziraju na jelima u kojima je osnovni sastojak krompir.

Krompir se ne preporučuje dijabetičarima.


Izvor: Krstarica