Koji vitamin nedostaje?
Organizam kojem nedostaju vitamini prije ili kasnije to daje do znanja. Malo je vjerojatno da će itko od nas shvatiti da mu nedostaje vitamin C onog trenutka kad oboli od skorbuta, no, činjenica je da nam naš organizam vrlo često šalje signale koje mi, nažalost, ne znamo prepoznati. 


Valentina Gregurić
dipl. nutricionist

Zašto je potrebno toliko dugo da se očituje deficitarnost vitamina?
Znakovi deficita pojedinih vrsta vitamina
Deficit vitamina A
Deficit vitamina D
Deficit vitamina E
Deficit vitamina K
Deficit vitamina C
Deficit vitamina B1 - tiamin
Deficit vitamina B2 - riboflavin
Deficit vitamina B3 - niacin
Deficit vitamina B5 - pantotenska kiselina
Deficit vitamina B6 - piridoksin
Deficit vitamina B12 - kobalamin
Deficit biotina - vitamin H
Deficit folne kiseline - folacin ili vitamin M
Deficit vitamnina B
Slušajmo upozorenja koja nam šalje organizam!


Zašto je potrebno toliko dugo da se očituje deficitarnost vitamina?

Vitamini unutar organizma najčešće djeluju poput koenzima ili enzima pa su stoga odgovorni za pravilno funkcioniranje organizma. Budući da vitamini djeluju na razini stanica, pomanjkanje jednog ili nekoliko njih može prouzročiti mnoge i različite simptome deficitarnosti. Stanica koja je "slabo hranjena" može zapravo imati enzim bez pravilnog (vitaminskog) koenzimskog dijela.

Sam enzim (bez obzira na funkcionalnost) će u stanici djelovati još neki period. Dakle stanice nastavljaju funkcionirati, ali s reduciranom učinkovitošću zbog sve niže razine enzima tj. koenzima. Stoga stanica djeluje sve sporije i sporije, da bi na kraju odumrla. To sve sporije i sporije djelovanje stanice objašnjava zašto se pomanjkanje vitamina ne očituje preko noći ili u dan, dva, kao što je primjerice slučaj kod zaraznih bolesti ili otrovanja. Kako bi se očitovali znakovi pomanjkanja pojedinih vrsta vitamina obično je potrebno mnogo tjedana ili čak i mjeseci.

Ako niste sigurni da li vašem organizmu nedostaju pojedini vitamini najgore što možete učiniti da na svoju ruku odlučite uzimati ekstra doze pojedinih vitaminskih preparata. Naime, takvi postupci mogu učiniti više štete nego li koristi. Najbolje što možete učiniti je da se obratite liječniku ili nutricionistu ili da naprosto poslušate što vam vaš organizam želi reći.
Postoji mnoštvo tzv. testova "pokazatelja" koji vam mogu reći sasvim dovoljno da bi se uputili u pravom smjeru kada je riječ o dodacima. Neki od tih testova su više, a neki manje dokazani, no danas se sve češće koriste kao jedan od pokazatelja za brzo i jednostavno utvrđivanje vitaminsko ? mineralnog deficita.



Znakovi deficita pojedinih vrsta vitamina

S obzirom na to da je svaki čovjek tj. organizam poseban, jedinstvene znakovi za raspoznavanje deficita pojedinih vrsta vitamina nije moguće strogo definirati. No, za slijedeće simptome deficitarnosti vitamina utvrđeno je da se javljaju u gotovo svih organizama. Kako bi pregled simptoma deficita vitamina bio što jednostavniji tj. shvatljiviji, pojedini znaci deficita bit će objašnjeni s obzirom na vrstu vitamina.



Deficit vitamina A

Kao jedna od glavnih funkcija ovog vitamina u organizmu spominje se produkcija vidnog purpura (pigmenta) - rodopsina. Uloga rodopsina je održavanje vida i prilagođavanje oka na sumrak i mrak. Stoga se deficit vitamina A najčešće očitava promjenama na očima. Najranija subjektivna tegoba bolesnika sa hipovitaminozom A je slabljenje vida u sumrak, a upravo iz tog razloga se ovakav deficit naziva i "noćna sljepoća". Drugi simptom pomanjkanja povezan s očima je kseroza, bolest u kojoj očne jabučice gube vlažnost i postaju suhe i upaljene, a oštrina vida je smanjena.
Drugi znakovi pomanjkanja vitamina A mogu se očitovati kao:


gruba, suha ili naglo ostarjela koža
gubitak osjeta njuha
gubitak apetita
česti umor
mrlje na koži
ječmence na očima
dijareja
gubitak sjaja kose
stvaranje peruti
lomljivost noktiju




Deficit vitamina D

Veći broj steroida pokazuje aktivnost vitamina D. Među njima su najznačajniji vitamin D2 i D3. Iako se ovaj vitamin ne smatra esencijalnim jer se može sam sintetizirati u organizmu, kod osoba koje se slabije izlažu djelovanju sunčeva svjetla ili kod kojih je spomenut metabolizam poremećen, može doći do deficitarnosti vitamina D. Deficit ovog vitamina najprije se očituje na koštanom tkivu. Tako se kod djece uočava rahitis (X- ili O- noge, ispupčenost grudne kosti, tzv. "kokošja prsa" i sl.), a u odraslih osteomalacija koja je u principu slična rahitisu u djece iako je karakterističnija za žene koje se uglavnom hrane ceralijama, izbjegavaju sunčanje i imaju česte trudnoće.

Drugi znakovi pomanjkanja vitamina D mogu se očitovati kao:


malaksalost i slabost
pojačano znojenje
razdražljivost




Deficit vitamina E

Zbog mnogobrojnih funkcija ovog vitamina njegov se nedostatak u organizmu može očitovati na više načina. Ipak, prvi klinički znak nedostatka vitamina E je pucanje crvenih krvnih stanica - eritrocita, što rezultira njihovom povećanom osjetljivošću. Stoga se kao glavni simptomi deficita najčešće spominju hemolitičke promjene. Pored anemije, u djece se često javljaju promjene na koži i otoci (edemi).
Drugi znakovi pomanjkanja vitamina D mogu se očitovati kao:


oštećenje bubrega i jetre
smanjenje apsorpcije željeza
smanjenje razine djelovanja hipofize i nadbubrežne žlijezde
degeneracija reproduktivnih organa
mišićna distrofiju




Deficit vitamina K

Pomanjkanje vitamina K obično dovodi do neadekvatne apsorpcije ili do nemogućnosti organizma da koristi vitamin K u jetri. Deficit ovog vitamina češći je u osoba koje boluju od bolesti kao što su celijakija, spru, upala debelog crijeva i sl. Nedostatak ovog vitamina dovodi do hipoprotrombinemije, uzrokujući znatno ili čak neograničeno vrijeme zgrušavanja krvi pa se tako deficit vitamina K najčešće očituje kroz često krvarenje iz nosa. Kao drugi znak nedostatka ovog vitamina najčešće se očituje kroz dijareju.



Deficit vitamina C

S obzirom na mnogobrojne funkcije koje ima u organizmu, deficit vitamina C može se odraziti na različite i mnoge načine. Kao prvi znakovi pomanjkanja javljaju se nedostatak daha, oslabljena probavljivost hrane, a potom krvarenje iz desni, sklonost nastajanju modrica, natečenost i bol u zglobovima, anemičnost itd. Dugotrajni nedostatak ovog vitamina uzrokuje nastanak skorbuta. Skorbut se očituje promjenama na koži, sluznicama, vezivnom tkivu, kostima i zglobovima.
Drugi znakovi pomanjkanja vitamina C mogu se očitovati kao:


pucanje kapilara i stvaranje ugrušaka
oslabljenje zubne cakline (dentina)
sporije zarastanje rana i fraktura
krvarenja iz nosa
smanjenu otpornost prema infekcijama
umor
želučano-crijevni poremećaji
gubitak teka




Deficit vitamina B1 - tiamin

Deficit ovog vitamina može se, ovisno o stupnju deficita, očitovati na različite načine. Simptomi kroničnog nedostatka ovog vitamina očituju se nastajanjem tzv. beri-beri stanja koji je endemičan u azijskim zemljama zbog prehrane pučanstva s pretežno glaziranom rižom. No prije nego li nastane stanje organizma poznato i kao beri-beri stanje, nedostatak tiamina moguće je prepoznati i na temelju drugih signala što nam šalje organizam.

Kao prvo, deficit ovog vitamina otežava probavljivost hrane, a i uzrokuje stvaranje većih količina mliječne kiseline. To uzrokuje gubitak duševne budnosti, naporno disanje, ali i oštećenje srca. Blagi je nedostatak tiamina je teško dijagnosticirati i lako se pripisuje drugim bolestima. Prvi znaci uključuju (osim prethodno navedenog) i lako umaranje, gubitak apetita, razdražljivost, otežano pamćenje, otežanu koordinaciju i sl.

Drugi znakovi pomanjkanja vitamina B1 mogu se očitovati kao:


poremećaji u gastrointestinalnom sustavu
nastajanje edema
gubitak pamćenja
grčenje mišića
češće djelovanje herpes zostera




Deficit vitamina B2 - riboflavin

Deficit ovog vitamina u organizmu je poprilično lako utvrditi. Naime, jedan od prvih simptoma deficita vitamina B2 vidljiv je u uglovima usana - raspukline i rane. I ostali simptomi su lako čitljivi: crven i upaljen jezik, osjećanje grebanja i pijeska u unutrašnjim stranama očnih kapaka, umor očiju, osjetljivost očiju na svijetlost, ljuštenje kože oko nosa, čela i ušiju, masna koža, vaginalni svrbež, povećano opadanje kose i sl. S obzirom da se navedeni simptomi olako uočavaju, nadomjestak ovog vitamina u slučaju deficita ne bih trebao biti problem.
Drugi znakovi pomanjkanja vitamina B2 mogu se očitovati kao:


vrtoglavica
želučano ? crijevni poremećaji
usporen rast
dermatitis




Deficit vitamina B3 - niacin

Simptomi pomanjkanja niacina su mnogi. U ranijim se fazama deficita pojavljuju mišićna slabost, opći umor, gubitak apetita, problemi s probavom, i različiti problemi s kožom. Pomanjkanje niacina može također uzrokovati loš zadah, male čireve, afte, nesanicu, razdražljivost, mučninu, povraćanje, stalne glavobolje, depresiju, itd. Kronični nedostatak vitamina B3 očituje se kao stanje poznato pod nazivom pelagra (ital. pelle agra = hrapava koža) koja je okarakterizirana dermatitisom, demencijom, dijarejom, zbog čega se ovakvo stanje često naziva i "3D", zatim grubom i upaljenom kožom, te poremećajima na živčanom sustavu.



Deficit vitamina B5 - pantotenska kiselina

Pomanjkanje ovog vitamina je u ljudi vrlo rijetko što možemo zahvaliti činjenici da je ovaj vitamin široko rasprostranjen u hrani. Simptome pomanjkanja je dosta teško uočiti. Ti simptomi mogu uključivati: povraćanje, uznemirenost, bolove u trbuhu, žarenje stopala, grčenje mišića, infekcije gornjih dišnih organa.



Deficit vitamina B6 - piridoksin

Deficitarnost ovog vitamina izražava se na različite, no karakteristične načine. Dr. John M. Ellis smislio je brzi test pomoću kojeg možete ustanoviti da li vašem organizmu nedostaje vitamin B6. Spomenuti test se provodi na slijedeći način: ispružite ruke, tako da vam dlanovi budu okrenuti prema gore. Zatim pokušajte saviti dva zgloba na vaša četiri prsta (ne zglavke na rukama), sve dok vam vrhovi prstiju ne dodirnu dlan. Učinite to s obje ruke. Ako imate poteškoća, tj. ako se vaši zglobovi ne mogu saviti toliko da vrhovi prstiju dotaknu dlan, vrlo je vjerojatno da vam nedostaje piridoksina.

Deficit piridoksina u čovjeka, a osobito u novorođenčadi, može uzrokovati grčeve, probavne smetnje i različite probleme s kožom, ali i živčane poremećaje, razdražljivost, a dosta rijetko i konvulzije. U slučajevima pomanjkanja vitamina B6 postoji niski šećer u krvi te niska podnošljivost glukoze, što rezultira osjetljivošću na inzulin.
Drugi znakovi pomanjkanja vitamina B6 mogu se očitovati kao:


gubitak kose
zadržavanje vode u vrijeme trudnoće
ukočenost i grčenje u rukama i nogama
smetnje vida
neuritis
artritis
učestalije mokrenje
perutanje kože




Deficit vitamina B12 - kobalamin

Deficit vitamina B12 odražava se na svakoj stanici organizma jer je kobalamin potreban za sintezu DNK i, zbog toga, za svaku reprodukciju stanica i njihovo dijeljenje. Kao najčešći i glavni simptom deficita je megaloblastična (perniciozna) anemija, a kao sekundarni se javljaju oštećenja sluznice probavnog kanala i neurološki poremećaji. Prvi znaci nedostatka vitamina B12 mogu se očitovati na samom jeziku, koji je atrofičan, povećan i purpurno crvene boje (nešto slično kao kod deficita riboflavina). Na žalost, simptomi pomanjkanja vitamina B12 mogu se pojaviti tek za 5 do 6 godina nakon što se tjelesna opskrba smanji.
Drugi znakovi pomanjkanja vitamina B12 mogu se očitovati kao:


osjetljivost i slabost
smanjeni refleksi i osjetni podražaji
teškoće u hodu i govoru
grčevito trzanje udova
problemi s kosom ? suha, lomljiva kosa koja brzo sijedi
neugodan zadah tijela




Deficit biotina - vitamin H

Deficit ovog vitamina uočava se u ljudi koji konzumiraju veće količine sirovog bjelanjka jajeta i koji uzimaju veće količine antibiotika koji sprječavaju proizvodnju crijevnih bakterija iz kojih se sintetizira biotin. Deficit se inače izražava kao bol u mišićima, slabljenje apetita, suha koža, nesanica i sl. Dermatitis, sivkasta boja kože i depresija drugi su simptomi pomanjkanja biotina.
Drugi znakovi pomanjkanja biotina mogu se očitovati kao:


slabljenje metabolizma masti
snižena razina hemoglobina
povećana razina kolesterola




Deficit folne kiseline - folacin ili vitamin M

Deficit folne kiseline u ljudi uzrokuje megaloblastičnu anemiju, isto kao i deficit vitamina B12 (sinergistično djelovanje). Upravo iz navedenog razloga se kod slučaja pojave ovakvog tipa anemije preporučuje uzimanje i jednog i drugog vitamina.
Drugi znakovi pomanjkanja folne kiseline mogu se očitovati kao:


slabi rast
brži rast sijedih dlaka
glositis (upala jezika)
oslabljena apsorpcija
razdražljivost




Deficit vitamnina B

Općenito, a vezano uz deficit vitamina B skupine, poznata nutricionistica, B. Le Morales, tvrdila je da je mokraća dobar pokazatelj kada je riječ o količini vitamina B u našem organizmu. Budući da su ovi vitamini topivi u vodi i da ih svakodnevno gubimo izlučivanjem, glavni pokazatelj deficita vitamina spomenute skupine bit će, prema mišljenju nutricionistice B. L. Morales, urin koji će biti svjetlije boje.

Naprotiv, ako je urin tamniji, to će značiti da ne oskudijevamo na toj skupini vitamina. Ipak, potrebno je naglasiti da na spomenute pokazatelje mnogi faktori mogu imati veći ili manji utjecaj (npr. lijekovi, bolesti, namirnice koje mogu mijenjati boju urina i sl.). Stoga ovakav pokazatelj definitivno ne bih trebao biti primaran kod određivanja deficita vitamina B skupine.



Slušajmo upozorenja koja nam šalje organizam!

Kako je već spomenuto, najbolje što možete učiniti ako niste sigurni jesu li vam potrebni vitaminski dodaci ili ne, je da se obratite liječniku ili nutricionistu. Međutim, kako cijene zdravstvenog osiguranja svakodnevno rastu, najjeftiniji oblik osiguranja je da vodite računa o upozorenjima koja vam šalje vaš organizam. Nadam se da će vam ovaj članak bar malo pomoći u slušanju takvih upozorenja.