Kad povrće promijeni boju   
   
Bi li volio jesti ružičaste mrkve? A narančastu salatu? Neki poljoprivrednici i znanstvenici misle da bi ljudi voljeli jesti i povrće neobičnih boja, pa već nekoliko godina stvaraju potpuno nove vrste povrća   
   
   
Mrkva je tek 400 godina narančasta. Prije toga je bila ljubičasta...   
   
   
Njihovo neobično povrće će biti vrlo živih boja, imat će manje kalorija pa će manje debljati, a dodavat će mu se i vitamini koji će ljudima pomoći da budu zdraviji. Sigurno se pitaš kako to ljudi mogu mrkvu obojiti u ružičasto? Znanstvenici mogu promijeniti izgled povrća na mnogo načina, pomoću raznih genetskih eksperimenata u laboratorijima.

Neki ljudi se protive takvim pokusima koji mijenjaju izgled i genetski sastav povrća, ali znanstvenici i dalje stvaraju raznovrsno povrće i druge biljke. Mrkve su najvažniji izvor vitamina A koji je dobar za vid. No, jeste li znali kako su mrkve narančaste samo 400 godina? Prije toga ova omiljena zečja grickalica bila je žuta, crvena, pa i ljubičasta.

Znanstvenici sad pokušavaju vratiti mrkvi njezinu pravu boju od prije nekoliko stoljeća. 'Ove će ljubičaste mrkve biti jednako ukusne kao i one narančaste', objašnjava doktorica Sherry Tamunihardjo. 'Jedini problem je u tome što je ta ljubičasta boja ustvari vodena, pa će ostavljati tragove na rukama ljudi koji ih budu jeli', dodaje.

No, neke boje povrću dodaju vitamine – tako će narančasta salata koju znanstvenici stvaraju imati čak 25 puta više vitamina A nego zelena!

   
   
   
Trigon
petak, 20.05.2005.