Govedina sa testom

potrebno je :

1.    250 g kineskog testa sa jajima,
2.    3 kašike ulja,
3.    1/2 šolje vode,
4.    2 pileće kocke, so,
5.    2 kašikice soja sosa,
6.    500 g bifteka,
7.    8 kom. mladog luka,
8.    2 češnja belog luka,
9.    2,5 cm komad zelenog đumbira,
10.  3 kašike ulja, dodatnog.


Dodajte testeninu velikoj količini ključale, slane vode, kuvajte nepokriveno 5 minuta ili dok testo ne postane meko. Ocedite. Isperite sa hladnom vodom i dobro ocedite. Raširite testo na čist ubrus i ostavite da se osuši na tri sata. Zagrejte ulje u posudi, dodajte testo, protresite dobro u ulju na tri minuta. Dodajte izmešanu vodu, isitnjene pileće kocke, so i soja sos. Držite na viskokoj temperaturi dva minuta. Stavite na poslužavnik, održavajte toplim. Sa mesa uklonite svu masnoću, isecite meso na komade veličine 5 cm x 5 mm. Dodatno ulje zagrejte dok ne postane vruće, dodajte sve  meso odjednom sa iseckanim mladim lukom, usitnjenim belim lukom i oljuštenim i tanko sečenim đumbirom. Protresati na visokoj temperaturi 3 minuta ili dok meso ne postane braon boje i dobro kuvano.

Za 4 porcije.

Pohovane banane

potrebno je :

1.   2 šolje samo rastućeg brašna,
2.   1/2 kašikice bikarbonatne sode,
3.   1 1/2 šolja vode,
4.   4 banane,
5.   brašno,
6.   ulje za duboko prženje.

Prosejte brašno i sodni bikarbonat u posudu, dodajte vodu, mešajte do glatkog testa. Oljuštite banane, isecite na tri dela, lagano uvaljajte u brašno. Stavite komade banane u testo, odstranite višak testa. Duboko pržite u vrelom ulju dok ne postanu zlatno braon boje. Izvadite, isušite na apsorbujućem papiru. Služite vruće sa sladoledom.
Za 4 porcije.

Brza kineska supa

Sastojci

    * 2 jaja
    * soja sos
    * peršun
    * kocka supa
    * kineske pečurke (u odnosu ili 3 veća šampinjona)
    * 1 kašika paradajz sosa

Način pripreme

U litar vode ubaciti kašiku paradajz sosa i sitno seckane pečurke. Kada sadržaj proključa, ostaviti da se kuva 5 minuta, zatim ubaciti kocku za supu, soja sos i sitno seckani peršun. Skloniti sa vatre i lagano mešajući sipati umućena jaja.

Vreme pripreme: 30 minuta

Kineski puding od pirinča

Sastojci

    * 150 grama pirinča
    * 200 grama šećera
    * 100 grama suvog grožđa
    * 2 kašike gustina

Način pripreme

Pirinač skuvajte i procedite. Pospite ga sa polovinom pripremljenog šećera i promešajte kako bi se šećer rastopio. Podmažite kalup za puding puterom i pospite ga suvim grožđem, a preko njega prespite pirinač koji ćete kašikom blago zbiti. Kalup stavite u posudu za kuvanje na pari i kuvajte pola sata. Za to vreme prokuvajte malo vode sa preostalim šećerom i dodajte mu gustin, mešajući dok se sirup ne zgusne. Skuvani pirinač preručite iz kalupa na tanjir i prelijte priremljenim gustinom.

Kineska salata od riže i rezanaca

Sastojci

za dvije osobe

75 g (1/2 šalice) duguljaste riže
slana voda
15 g kineskih rezanaca iz staklenke
100 g ostataka pečenja
25 g posoljenog kikirikija
1/2 male limenke mandarina (120 g)
1/2 male glavice salate
3 žlice umaka od soje
1/2 žlice šećera
sol papar
đumbir u prahu   
žlica ulja

Priprema

Rižu uspite u šalicu kipuće vode i kuhajte 15 minuta dok voda ne ispari. Pustite da se riža ohladi. Rezance prelijte kipućom vodom i kuhajte 5 minuta. Narežite ih i pustite da se ohlade. Ostatke pečenja narežite u ploške, pomiješajte ih s kikirikijem i mandarinama zajedno sa sokom. Salatu operite i usitnite. Pomiješajte umak od soje, šećer, sol, papar, đumbir, ulje i meso te dodajte riži i rezancima. Prije posluživanja umiješajte salatu.

Pile sa Ananasom

Sastojci

1 pile od 1 kg
50 dag ananasa
sol
limunov sok
2 žlice bijela vina
mrkvica
12 zrelih šljiva
1 žličica rižinog brašna
½ l soka od ananasa
⅛ l umaka od soje
1 jaje
1 šalica rižina brašna
1 šalica ulja

Priprema

Pile se očisti i izvade kosti pa se izreže u komadiće. Ananas se nareže isto tako u komadiće i sve se marinira u soli, limunovu soku i bijelom vinu. U posebnoj zdjeli preprži se koža pileta s narezanom mrkvicom, raspolovljenim šljivama, zgusne rižinim brašnom, zalije sokom od ananasa i umaka od soje pa se sve kuha ½ sata i pasira.
Marinirano pile i ananas umoče se u jaje pa u rižino brašno i peku na vreloj masti dok ne požute. Zatim se preliju umakom i služe vrući.

Piletina u woku

Sastojci

    *  1/2 kg pileceg filea narezati na kockice i napacati u malo
    * sezamovo ulje
      1/4 kg mrkve
      1/4 kg celera
      1 veci peršin
      25 dag šampinjona
    * 1/2 margarina
      1 dl bijelog vina
      1 zlica secera
    * 1 žlica Vegete ( po ukusu )
    * sol papar

Priprema

Pileći file narezati na kockice i napacati u sezamovom ulju. Narezati sve korjenasto povrće na trakice duljine 4-5 cm. Šampinjone narezati na listiće, uzeti malo margarina i baciti u vrući wok. Kada se skroz rastopi ubaciti piletinu i na brzinu popržiti.Maknuti na stranu pa dodati jos margarina i ubaciti sve  povrće osim šampinjona, dodati vegetu i po potrebi još malo soli. Na jakoj vatri pržiti da postane lagano hskavo, dodati šampinjone te miješati još par minuta. Nakon toga doliti vino (može i malo vode ako volite sočnije), meso te otklopljeno miješati dok se tekućina ne zgusne.

Curry lignje



Sastojci:
500 g lignji
80 ml ulja
100 g šargarepe
100 g luka
1 kašičica iseckanog belog luka
1 kašičica đumbira
1 mladi luk
1 kašika gustina
1 kašičica karija
2 kašičice univerzalnog dodatka jelima
2 kašike ulja

Priprema: Lignje očistiti i dobro ocediti. Kad se prosuše, treba ih preseći uzdužno. Svaki isečeni komad lignje zarezati u obliku mrežice, ali ne do kraja. Svaki komad ovako pripremljene lignje treba preseći dijagonalno. Na zagrejanom ulju u voku kratko ispeći lignje, izvaditi ih i staviti na toplo mesto. U istoj masnoći peći šargarepu isečenu na štapiće i luk isečen na ploške.
Povrće izvaditi kad je polupečeno, a suvišnu masnoću odliti. Na preostaloj masnoći ispeći beli luk, đumbir i isečeni mladi luk. Dodati pečene lignje i povrće, a zatim dodati vino i gustin, u koje prethodno s malo vode treba razmutiti kari, univerzalni dodatak jelima i ulje. Sve zajedno dobro promešati i još kratko prodinstati.

link