Kineska hrana puna masti i soli



Tipičan kineski jelovnik sa aspekta nutricionista je pun nedostataka, pošto samo jedna porcija piletine pripremljene na taj način sadrži 40 odsto više soli i više od polovine kalorija koje su odrasloj osobi neophodne za ceo dan.

Pržena piletina sa povrćem na kineski način ima 1.300 kalorija i 11 grama zasićenih masti, dok količine soli premašuju sve propisane norme. Kada se tome doda pirinač, sa 200 kalorija po obroku i rolnice sa jajima, sa još 200, svi vaši pokušaji da ostanete vitki i zdravi neće se baš ostvariti.

"Ne želim da budem shvaćena kao najžešći kritičar kineske hrane. Ali bih preporučila restoranima da smanje količine soli i obrate pažnju na kalorijsku vrednost pri pripremi jela. U medjuvremenu, kada odlazite u kineske restorane, tražite polovinu porcije", preporučuje američka nutricionistkinja Boni Libmen.

Odrasloj osobi potrebno je dnevno oko 2.000 kalorija i 2.300 miligrama soli, odnosno jedna kašičica.

Meksički i italijanski restorani su još opasniji po vaše zdravlje, pošto u hrani koju služe ima još više zasićenih masti, čije unošenje može povećati rizik od bolesti srca, kaže nutricionistkinja.

Sa druge strane, kineska hrana nije dobra za vašu liniju i krvni pritisak, ali je malo zdravija zahvaljujući obrocima bogatim povrćem.

Nuticionisti savetuju da, ako se ipak odlučite za kinesku hranu, naručujete više povrća, a manje mesa, da se uvek pre odlučite za polodove mora, kao i da jela bogata sosovima jedete štapićima, a ne kašikom.

Izbegavajte i ljuti senf i soja sos i naručite crni umesto belog pirinča, preporučuju američki stručnjaci za ishranu.

Izvor: MTS-Mondo

Kineska hrana nije zdrava kao što se mislilo

Tipični meni u kineskim restoranima ima previše kalorija i soli, tvrde stručnjaci.

Tako na primjer neka jela od piletine imaju oko 40% više natrija i više od 50% kalorija nego što je dnevno potrebno odrasloj osobi.

"Ne želim svu krivnju svaliti na kinesku hranu", rekla Bonnie Liebman, nutricionistička direktorica Centra za znanost u javnom interesu, dodajući da i druge kuhinje nisu potpuno zdrave.

Iako je kineska hrana loša za struk i krvni tlak, budući da natrij pridonosi hipertenziji, ona nudi i jela bogata povrćem kao i vrstu masnoće koja nije loša za srce, istaknula je.

Liebman je preporučila da se u kineskim restoranima naručuju jela od povrća umjesto mesa ili valjušaka, te da se izbjegava pržena hrana, morska hrana i tofu.

Isto tako se ne preporučuju umaci jer su bogati natrijem.


Izvor: Pliva Zdravlje

Je li kineska kuhinja nezdrava?



Ako pretpostavite da postoji zdrava i nezdrava hrana, možete li vjerovati da je kineska kuhinja među nezdravom? Food Police, udruga za kontrolu namirnica upozorila je da kineska hrana ima previše kalorija, natrija, soli i začina

Bonnie Liebman, direktorica za nutricionizam u ustanovi Center for Science in the Public Interest ističe kako su nedavna mjerenja koje je provela 'policija za hranu' pokazala da je kineska kuhinja opasna za održavanje težine i još opasnija za krvni tlak.

Primjerice, samo jedna porcija pileta General Tao sadrži 40 posto više natrija i čini više od pola dnevne potrebe za kalorijama. Čak i kuhano povrće koje dolazi kao salata ima 1.300 kalorija, 3.200 miligrama natrija i 11 grama zasićenih masti. Dodajte još 200 kalorija riže, rolade s jajetom s 200 kalorija i 400 miligrama natrija i eto vam recepta za nezdravo jelo.

Odrasloj osobo dnevno je dovoljno oko 2.000 kalorija i najviše 2.300 miligrama soli (jedna čajna žlica). Ne treba vam kalkulator da bez deserta (koji može biti kokos preliven umakom od čokolade) izračunate da jedan kineski obrok nudi duplo više kalorija i soli od potrebne količine.

'Ipak', ističe, Liebman za CBS, 'kineska je kuhinja zahvaljujući velikoj količini povrća gotovo zdrava u odnosu na talijansku ili meksičku. Ipak, zahvaljujući činjenici da je i povrće često prženo na maslacu ili bogato dodacima, čak ni jedenje povrća u kineskom restoranu ne jamči vam da se zdravo hranite.'

Statistika pokazuje da su kineski restorani u SAD zadržali razinu hranjivosti od prije 10 godina, no zato je prosjek veličine obroka u restoranima općenito narastao. Zabrinjava podatak da zbog tržišne utakmice restorani nude velike količine loše hrane čineći je tako jeftinijom.

'Ako ste ipak prisiljeni jesti u kineskim restoranima', savjetuje Food Police, 'naručite jela sa svježim povrćem. Jedite štapićima da što više umaka ostane na tanjuru, a ako već jedete meso, tražite manje porcije i izbjegavajte prženo. Dakako, ako je moguće tražite integralnu rižu umjesto rafinirane.'

Srećom, kod nas njihova policija za hranu nije nadležna jer, što bi rekla za slavonsku kuhinju? Zamislite samo koliko kalorija, soli i masti imaju pečeno prase, mlinci, čvarci, obavezan kruh čak i uz juhu.

Izvor: Tportal