Da li neko zna kako se pravi profesionalni sladoled koji se prodaje na kugle? Koja aparatura mi je potrebna?

znaci neprofesionalni sladoled je na nekugle?


~R

Kupiš prašak u prodavnici i umutiš. 

profesionalni prasak

~R

Ja sam poslasticarka...,prisustvovala sam obuci 3 meseca u Italiji, strucnjak za sladolede Massimo,dosao je u Srbiju i odredio grupu djaka za obuku,bila sam na obuci i pokupila razne prepise torti, kolaca,sladoleda i naucila da pravim... kad sam se vratila sa obuke pocela sam da radim u poslasticarnici... i naravno preporucila sam gazdi master 50f,jogurte za sladoled...

1.12 l mleka 3,2%mm
2. 2 l slatke pavlake
3. 3 kg secera
4. 660 g master 50f (pasta koja sadrzi prirodne sastojke voca,postoje razliciti ukusi...kivi, pistaci,jagode,sumsko voce,karamela,latice ruza,malaga,...)

Priprema: U cistu dezinfikovanu masinu za sladoled,sipati mleko,secer, slatku pavlaku... ukljuciti masinu da mesa masu dok se secer ne otopi, i kada se secer otopi 2l mase odvojiti i sipati u cistu i takodje dezinfikovanu posudu i sipati 110 g master 50f po zeljenom ukusu (navela sam neke gore) , promesati i sipati masu u konzervator da se ledi. kada se zaledi sipati u piksle i sipati preliva od paste i staviti u rashladnu vitrinu... i posle lizi do mile volje

Preorjentisi se na rumenka i djuska, ovaj na kugle je mnogo kompikovan

taj ne znam nazovi Frikom 

ma samo sipas djus u posudu, smrznes ga i eto sladoleda!