Kad su namirnice kuvane i pečene?


Ž.P. | 02. novembar 2012. 11:42    | Komentara: 0
Savet za mlade domaćice - kako proceniti da li je dovoljno dugo pečeno meso ili je ostalo „živo“? Kako ne prekuvati povrće?

ISKUSNIM domaćicama ovaj savet nije potreban. One, već po boji, mirisu ili samo jednom ubodu viljuškom, znaju da li je nešto dovoljno kuvano ili pečeno.

Ali, kako da mlade domaćice procene da li su dovoljno dugo pekle meso ili je ono ostalo „živo“? Kako da ne prekuvaju povrće?

Kuvanje

POVRĆE: za kuvanje krompira potrebno je 15 do 30 minuta, kelja i praziluka od 15 do 20, karfiola - 15, isečene šargarepe - 5 do 10, graška - 10, kukuruza (u klipu) - 5 do 7 minuta...


MESO: dva kilograma teletine trebalo bi kuvati od 1,5 do 2 sata, a dva kg govedine - 2,5 sata, za pile je dovoljno 60 minuta, za kokošku 2 do 3 sata, a za mesnatu slaninu sat vremena...

RIBE: pastrmka se kuva od 9 do 10 minuta, skuša 10-12, losos 20 do 30, morski list 10-12 minuta...

Napomena: Ovo su, naravno, okvirna vremena, što znači da može da bude odstupanja.


Pečenje
U obzir je uzeto pečenje na 200 stepeni, a uračunato je i 15 minuta od trenutka kada je rerna isključena.

MESO: za dva kilograma pilećih grudi sa kostima potrebno je 45 minuta, za pileće batake - 45, za pile od oko 1,5 kilograma - sat i po, pečenicu od 750 grama - 50 minuta, za dva kilograma svinjskog vrata - sat i po, za 1,5 kilogram pečenja sa rebrima - sat i po, za ćureće grudi - 50, ćureće batake - 50 minuta...

Napomena: Kada pečenje izvadite iz rerne, nemojte ga odmah seći, već ga izvesno vreme ostavite na pultu.


Izvor: Novosti