Jelovnik za leto

Tokom vrelih dana treba se okrenuti lakoj i raznovrsnoj hrani, a izbegavati teška i začinjena jela

Leto je zvanično stiglo. Sudeći prema temperaturi većoj od 30 stepeni Celzijusa, stiglo je i nezvanično. Tokom vrelih dana ljudi se instinktivno okreću laganoj hrani, poput svežeg voća i povrća, ribe i piletine, prilagođavajući svoj jelovnik vremenskim prilikama. Evo šta treba jesti, a šta izbegavati u predstojećoj sezoni.
Masna mesa i teška začinjena jela leti treba izbegavati kad god je moguće. Hladne salate, sir, voće, kajmak, jaja, riba, kuvano povrće tada više prijaju nego vrela supa i čorba. Čaša hladnog piva donosi privremeno osveženje, ali će dve ili tri sledeće zagrejati organizam još više! Alkohol i žega lepo se slažu - na našu štetu. Voćni sokovi su, naprotiv, prava blagodet, a normalno hladna voda neophodna da bi se znojenjem izgubljena voda ponovo nadoknadila. Kinezi, kažu, piju vreo čaj da bi se rashladili! U tome ima logike: znojenjem se naglo gubi i so, pa se savetuje da, ukoliko se radi napolju, na otvorenom prostoru i na suncu, radnik s vremena na vreme pije malo posoljenu vodu, ili da hranu više posoli.
Pošto dnevne energetske potrebe iznose svega 1.500 kalorija, u zavisnosti od telesne težine i starosti, treba jesti umereno i izbegavati teška, jako začinjena i topla jela, masno, prženo i pohovano meso, testenine, kolače.
Laka i raznovrsna hrana, kakvu leto omogućuje, treba da uključi sveže povrće, salate, voće, mladi sir, posna mesa s roštilja, mleko, jogurt.
Hladna jela takođe nisu preporučljiva, s obzirom na to da krvotok i organe za varenje opterećuju više nego što je potrebno, a ujedno dovode do upale ždrela, želuca i creva.

Izvor: Press