Jaja podižu kolesterol i drugi mitovi



Izbjegavajte jaja. Pijte osam čaša vode na dan. Ugljikohidrati debljaju. Na ove i slične nutricionističke savjete neprestano nailazite po knjigama i časopisima. No jesu li točni?

Prema pisanju Wendy Repovich, fiziologinje specijalizirane za tjelovježbu s Eastern Washington Universityja, danas su prihvaćena mnoga netočna gledišta o prehrani.

Primjerice tvrdnja da jaja podižu kolesterol. Ovaj je mit započeo jer žumanjci sadrže najveću koncentraciju kolesterola od bilo koje hrane, tvrdi Repovich. Međutim, jedu li se u umjerenim količinama, jaja ne sadrže dovoljno kolesterola da bi predstavljala zdravstveni rizik.

"Većina ljudi izbjegava jaja i ako imaju bilo kakve krvožilne probleme, liječnik im vjerojatno savjetuje da ih ne jedu. No u stvari, ne postoji tako puno studija koje bi pokazale da jedno ili dva jaja na dan čine značajnu razliku u razini kolesterola," kaže Repovich.

"Ugljikohidrati debljaju" još je jedan mit. Prestanete li jesti ugljikohidrate, skidat ćete kilograme zbog gubitka tekućine povezane s ugljikohidratima, no umjereno jedenje ugljikohidrata direktno ne vodi do debljanja.

"Pijte osam čaša vode na dan", evo još jednog mita. Repovich smatra da je potrebno nadoknaditi gubitak vode koja odlazi izdisanjem, urinom i znojem - no to ne iznosi dvije litre na dan.

"Toliko puno ljudi sa sobom nosi bočice. Mislim da su oni još uvijek pod dojmom da trebaju piti osam čaša na dan. Međutim, većina nije svjesna da vodu primamo i putem prehrane."

A previše vode može štetiti, dovesti do neravnoteže u količini natrija, upozorava Repovich.

Mit je, tvrdi Repovich, i da svi trebaju dodatne vitamine. No ipak priznaje da i sama svako jutro popije jedan multivitamin. Ljudi koji jedu raznovrsno voće i povrće, pune žitarice, mliječne proizvode i proteine u odgovarajućim količinama vjerojatno uopće ne trebaju dodatne vitamine.

"No kako većina ljudi ne jede onako kako bi trebala, vjerojatno je multivitamin dobra stvar za većinu ljudi, zaključuje Repovich.

Izvor: NetPortal