Islandska riba s umakom


½ kg ribe
voda
½ šalice maslaca ili margarina
1 šalica brašna
1 šalica mlijeka
sol
6 jaja (odvojeno žumanjci i bjelanjci)
1 žlica istopljenog maslaca
½ šalica mrvica od kruha

riba se kuha u malo vode dok ne postane mekana. Zatim se oguli i izvade kosti te izreže u debele kriške.
istopljenom maslacu ili margarinu doda se brašno i miješa dok ne postane veoma gusto. Na kraju se posoli i pobiberi. Skuhanom umaku dodaju se žumanjci i mješavina se dobro istuče.
riba se prelije umakom, kome su dodani i tučeni bjelanjci. Sve se to istrese u namaštenu posudu, posutu mrvicama. Mrvice se pospu i po površini. Riba s umakom peče se 1 sat na 175ºc.

kuharica.hr

Islandski kolač od jabuka

2 šalice mrvica kruha
¾ šalice šećera
½ šalice maslaca
2 šalice kaše od jabuka
½ šalice voća ili džema od brusnica
½ šalice tučenog vrhnja


Šećer i mrvice kruha pomiješaju se i lagano prže na maslacu. U staklenu zdjelu za serviranje stavljaju se naizmjence slojevi mrvica i slojevi kaše od jabuka. Tanki sloj džema može se po želji upotrijebiti između ovih slojeva ili na vrhu.
Servira se toplo ili hladno sa slatkim vrhnjem.

Sarma na islandski način

1 velika glavica svježeg kupusa
vrela voda
750 g mljevene mršave govedine
½ šalice brašna
½ šalice maslaca
1 sitno kosani luk
šalica mlijeka
sol, biber
3 tučena jaja


Glavica kupusa se kuha 10 minuta u vodi. Zatim se izreže i svaki list kupusa odvoji tako da bude oko 12 listova. Mljeveno meso, brašno, kosani luk, maslac, mlijeko, sol, biber i jaja dobro se promiješaju. Od te mase stave se 1 – 2 žlice u svaki list kupusa. Ovaj se omota oko mase i pričvrsti čačkalicom. Nadjeveni listovi stave se u posudu s preostalim kupusom i 1 sat kuhaju na blagoj vatri.
Jelo se servira s kuhanim krumpirom, koji se kuha zajedno s kupusom ili odvojeno.