Kupus (brassica oleracea) je zbog svoje energetske vrednosti, hranljivih materija i bogatstva vitamina postao redovna salata i hrana u ljudskoj ishrani, ali i lek koji pomaže u sprečavanju i lečenju mnogih bolesti.

Kupus raste i koristi se u ishrani na skoro svim prostorima Evrope. Koristili su ga još Stari Rimljani, čak znali da je veoma dobar za varenje hrane. Kiseo kupus je veliki izvor vitamina u zimskim uslovima. U istoriji je poznato, kao legenda, da su mornari Džejmsa Kuka na dugim putovanjima sačuvali zdravlje i živote zahvaljujući kiselom kupusu.

Razlikujemo sledeće vrste kupusa: zeleni kupus, crveni kupus, kovrdžavi kupus, kineski kupus i kinesku blitvu. Kupus je nastao selekcijom divljeg kupusa, a tom selekcijom su nastale i mnoge biljke iz porodice kupusa koje se u današnje vreme koriste u ishrani. Kupus je sezonsko povrće (jesen - zima), ali se u našim krajevima nalazi u prodaji skoro cele godine.

Sastav

Kupus raste kao prizemna biljka sa jakim korenom i okruglom lisnatom glavicom iznad zemlje, sadrži malo kalorija a dosta hranljivih sastojaka:


belančevine
bakar
beta-karoten
biljna vlakna
biljne masti
vitamin A
vitamine B1
vitamin C
gvožđe
glukosinolat
zeaksantin
lutein
kalijum
kalcijum
karotenoid
magnezijum
proteine
sumpor
tartonsku kiselinu
ugljene hidrate
folnu kiselinu
fosfor

Korišćenje

Kupus se u ishrani koristi sirov, kiseo ili kuvan sa raznim dodacima. Kupus ne treba dugo kuvati jer se onda gubi njegovo korisno dejstvo. Za lečenje čireva, bubuljica i nekih kožnih oboljenja ili modrica listovi kupusa koriste se i kao obloge za bolno mesto. Protiv kašlja kupus se koristi kao obloga koja se stavlja na grudi.

Dejstvo

Kupus sadrži dosta lekovitih materija i ima antioksidansko i antiseptičko dejstvo, jača imunitet i povoljno deluje protiv sledećih bolesti i tegoba:


artritis
bolesti srca i krvnih sudova
bronhitis
giht
glavobolja
ekcem
istegnuća mišića i legimenata
lečenje raka dojke
makularna degeneracija
malokrvnost
mamurluk
modrice
osteoporoza
plućne bolesti
povišeni holesterol
prehlade i kašalj
proširene vene
kožne bolesti
rak debelog creva
regulisanje krvnog pritiska
regulisanje prekomerne težine
regulisanje varenja
rektalni rak
rak prostate
reuma
skorbut
stres
uganuća
hormonski karcinom
upala debelog creva
čirevi i bubuljice
čir na dvanaestopalačnom crevu
čir na želucu
šlog

Način delovanja

Ispitivanjima je utvrđeno da ovo povrće ima antioksidantsko i antiseptičko dejstvo. Kupus je povrće koji se gaji i koristi u ishrani ljudi u velikim količinama u skoro svim zemljama sveta a pomaže u očuvanju zdravlja. Ima dosta dijeta koje se baziraju na jelima čiji je osnovni sastojak kupus.



Izvor: Krstarica