Gljive (za moju kumu) :: Burek kuvar ~ Vodic za zdravu ishranu

Супер су за пицу, салате, омлет, помешане са тестом, одличне за рижото, може и мусака од њих да се направи (печурке уместо меса, макароне уместо кромпира)... Тост са печуркама и белим луком - ако се после тога не виђате ни са ким... Уколико и ви спадате у љубитеље печурака, ево неких савета везаних за куповину, чување и припремање овог јесењег задовољства.

Куповина: свеже печурке изгледају једро и суве су. Уколико изгледају другачије, или су старе или су лоше складиштене - идите другом продавцу. Кад је реч о шампињонима, нарочито избегавајте оне са смеђим флекама или сасушеним ивицама. Свеже печурке имају пријатан мирис; ако миришу на рибу, дуго су стајале.

Чување: чим купите печурке, скините им амбалажу. Печурке је најбоље чувати у фрижидеру, или у плитком тањиру или у прегратку за поврће. Не остављајте их дуго да стоје (не више од неколико дана), јер печурке брзо губе течност, а са течношћу и пријатан укус.

Припрема: шта све не може да се направи од печурака! Мљац. Ево неких уопштених савета за припрему. Пошто се печурке углавном продају очишћене, најчешће је довољно да их кратко проперете. Чак и ако су баш запрљане земљом, то није проблем: само их оперите под јаким млазом воде и спраћете блато с њих. Било да их печете у тигању, рерни или на плотни, скратите поступак што је више могуће: пеците их на већ добро загрејаној подлози и пеците их кратко како би сачувале сок (који врло лако испарава) и сочност.

Сад трк на пијацу или у радњу и обрадујте и себе и своју породицу! Пријатно!