Prijava na forum:
Ime:
Lozinka:
Prijavi me trajno:
Trajanje:
Registruj nalog:
Ime:
Lozinka:
Ponovi Lozinku:
E-mail:

ConQUIZtador
nazadnapred
Korisnici koji su trenutno na forumu 0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.
Idi dole
Stranice:
2  Sve
Počni novu temu Nova anketa Odgovor Štampaj Dodaj temu u favorite Pogledajte svoje poruke u temi
Tema: Nacionalne kuhinje - italijanska  (Pročitano 9413 puta)
17. Maj 2005, 23:46:32
Veteran foruma
Jet set burekdzija


niente paura

Zodijak Libra
Pol Žena
Poruke 7714
Zastava Neptun
mob
Samsung Galaxy Ace Fleur
ITALIJANSKA KUHINJA

Italijanski sto uvijek je bogat različitom hranom, ali ono što uvijek ostaje prisutno jeste regionalna posebnost, visok kvalitet proizvoda i osjećaj za tradiciju. Hrana u Italiji predstavlja istinski užitak koji se slavi svakodnevno kao gozba za sva cula u društvu porodice ili prijatelja, kod kuće ili u dobrom restoranu.Ako je tačno da englezi žive samo od rozbifa i pudinga, Nemci od kiselog kupusa i slanine, za Italijane važi da oni bez svoje paštašute, makarona i špageta ne mogu da zamisele neko jelo. Pa evo nekoliko recepata:

PASTA E FAĐUOLI

1/2 kg pasulja
1/2 kg makarona
100 g pančete
2-3 čena belog luka
seckani peršun
150 gr mesnate slanine barene
   


Stavite pasulj da se kuva. Bacite prvu vodu kada provri, pa ga nalijte ponovo i kuvajte dok se napola skuva. Tada napravite zapršku (peshto) od sitno sečene pančete, belog luka i peršuna koji ćete lagano propržiti. Peshto i mesnatu slaninu dodajte u pasulj i kuvajte do kraja. Rezance stavite u ključalu slanu vodu i skuvajte. Procedite ih i dodajte u pasulj. Neka se sve još kuva desetak minuta, posolite i pobiberite po ukusu.

Ovo jelo se inače sprema i na našem primorju. Izuzetno je lepo ako se ostavi od ručka za večeru, dakle kad malo odstoji.

Na isti način se sprema i richet samo se umesto makarona dodaje ječam, a on se ne dodaje na kraju nego se kuva uporedo sa pasuljem.


ROZADA


6 jaja
1/2 l mleka
3 kašike šećera
200 gr šećera
kora od jednog limuna
   


Umutite jaja sa tri do vrha pune kašike šećera. Kada se masa zgusne dodajte mleko i nastruganu koru jednog limuna. Uzeti 200 gr šećera i karamelizovati ga uz neprestano mešanje dok ne dobije lepu smedju boju. Sad uzmite kalup za puding i po njemu razlijte karamel tako da prekrije ceo kalup. Ulijte masu od jaja i platnom zatvorite kalup. Kalup stavite na rešetku koju ste stavili iznad suda sa ključalom vodom i sve kuvajte 1 sat. Kalup stavite da se ohladi, pa ga još neko vreme držite u frižideru. Hladnu rozadu istresite na tanjir i prelijte vašim omiljenim likerom ili maraskinom.



POHOVANI ŽABLJI BATACI


20-30 žabljih krakova
jaja
brašno
prezle
   


Žablje krake dobro operite, posušite kuhinjskom krpom, posolite i pobiberite. Umutite jaja. Krake panirajte tako što ćete ih prvo umočiti u brašno, pa u jaja i na kraju u prezlu. Pržite ih na vrelom ulju ili na masti dok ne porumene. Složite ih na zagrejan tanjir i prelijte limunovim sokom. Poslužite uz zelenu salatu.



KLASICNE LAZANJE

   
Sastojci
400g testa za lazanje
600g junećeg mlevenog mesa
2 kašike ulja
30g maslaca
1 crni luk, sitno iseckan
1 stabljika celera, sitno iseckana
1 šargarepa, iseckana na kockice
1 šolja pirea od paradajza (može i kečap)
1 šolja crnog vina
malo seckanog peršuna
so i biber
Za bešamel sos
60g maslaca
3 kašike brašna
1/2l mleka
1/2 kašičice morskog oraščića
100g parmezana
Priprema

Na ulju i maslacu propržite luk, celer i šargarepu na vatri srednje jačine, dok ne omekšaju. Pojačajte vatru i dodajte meso. Pržite ga dok ne dobije lepu braon boju, mešajući sve vreme. Dodajte paradajz pire, vino, peršun i so i biber po ukusu. Zagrejte do ključanja, onda smanjite vatru i neka se kuva 45 minuta.

Sada napravite bešamel sos: istopite maslac na tiho, dodajte brašno i mešajte 1 minut. Skinite s vatre i postepeno umešajte mleko. Vratite na vatru i sve vreme mešajte dok sos ne proključa i počne da se zgušnjava. Mešajte još minut - dva, dodajte so, biber i oraščić po ukusu. Da se ne bi uhvatila korica preko sosa, prekrijte posudu najlon - folijom.

U zavisnosti od proizvođača, testo mora ili ne mora da se skuva pre pečenja. Obično je ovo potrebno i obično je dovoljno kuvati svaki list 1 minut u ključaloj vodi. Dobro ocedite.

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Poređajte testo u dobro podmazan pleh, pa zatim stavljajte red mesa, red bešamel sosa. Naprevite više slojeva i završite bešamel sosom. Na kraju poprskajte parmezanom. Pecite 35-45 minuta, dok ne postane zlatno braon. Ostavite bar 15 minuta pre sečenja.

PASTA-ŠUTA

500 gr testenine
400 gr zrelog paradajza
crvena ljura paprika
2 čena belog luka
200 grama šunke
kašika maslinovog ulja

struk vlašca
kašika kečapa
1/2 veze peršuna
origano
so i biber
   

Testeninu skuvajte prema uputstvu na pakovanju, procedite i properite pod mlazom hladne vode.

Paradajz prelijte vrelom vodom, oljuštite i isecite na kockice. Ljutu papriku operite i očistite od semenki pa je isecite na trakice. Na vrelom ulju propržite sitno naseckan beli luk, vlašac i papriku. Zatim dodajte šunku koju ste isekli na trakice pa je pržite dok ne porumeni. Dodajte paradajz, kečap, origano i so i biber po ukusu. Na umerenij temperaturi dinstajte petnaestak minuta. Ubacite testeninu, promešajte i ostavite još par minuta. Servirajte na tanjire. Možete odozgo po želji narendanti ementaler ili gaudu. Ukrasite listovima peršuna.



 PIZZA - MARGHERITA

1 kg brašana
1 svez kvasac
    ili 80 gr suvog kvasca
kšičica soli
na vrh noža čećera
mlaka voda
1 dl ulja
OSNOVNO TESTO ZA PICU

Umesite testo, pa kada nadođe istrwsitw ga na površinu posutu brašnom i premesite. Podelite na 6 jufki koje ćete lagano premesiti nauljenim rukama formirajući oble glatke lopte. Poređalte ih na nauljenu tacnu i odozgo namažite uljem. Neka odstoje 30 minuta. Tada svaku jufku prstima utapkajte na podmazanom plehu formirajući krug.
Kada testo razvučete u oblik pice malo ga izbodite viljuskom i obavezno premažite nekim soft margarinom.
   

testo za picu
kečap
kačkavalj
masline origano

Testo namažite debljim slojem kečapa, prekrijte rendanim kačkavaljem (linkuj na sireve) tada ukrasite maslinama i pospite origanom. Pecite u rerni koju ste prethodno zagrejali na 225 stepeni 20 minuta.



VEGETERIANA

1 kg brašana
1 svez kvasac
    ili 80 gr suvog kvasca
kšičica soli
na vrh noža čećera
mlaka voda
1 dl ulja
OSNOVNO TESTO ZA PICU

Umesite testo, pa kada nadođe istrwsitw ga na površinu posutu brašnom i premesite. Podelite na 6 jufki koje ćete lagano premesiti nauljenim rukama formirajući oble glatke lopte. Poređalte ih na nauljenu tacnu i odozgo namažite uljem. Neka odstoje 30 minuta. Tada svaku jufku prstima utapkajte na podmazanom plehu formirajući krug.
Kada testo razvučete u oblik pice malo ga izbodite viljuskom i obavezno premažite nekim soft margarinom.

testo za picu

kečap
kačkavalj
šampinjoni
paprika
paradajz
kukuruz
masline

Testo namažite debljim slojem kečapa, zatim odozgo rasporedite pečurke koje ste prethodno opreli, prosučili i isekli na listiće (drkice i šeširiće zajedno tako da listići imaju oblik cele pečurke). Nabacajte rendani kačkavalj, pa odozgo rasporedite u krugovima papriku i paradajz sečene na kolutove, pospite kukuruzom šećercem, dekorišite maslinama i kupicama rendanog kackavalja.
Pecite u rerni koju ste prethodno zagrejali na 225 stepeni 20 minuta.


ITALIJANSKE PIROŠKE

1 kg brašana
1 svez kvasac
    ili 80 gr suvog kvasca
kšičica soli
na vrh noža čećera
mlaka voda
1 dl ulja 

Osnovno testo za pizzu

Umesite testo, pa kada nadođe istrwsitw ga na površinu posutu brašnom i premesite. Podelite na 6 jufki koje ćete lagano premesiti nauljenim rukama formirajući oble glatke lopte. Poređalte ih na nauljenu tacnu i odozgo namažite uljem. Neka odstoje 30 minuta. Tada svaku jufku prstima utapkajte na podmazanom plehu formirajući krug.
Kada testo razvučete u oblik pice malo ga izbodite viljuskom i obavezno premažite nekim soft margarinom.
   
testo za picu

kečap
pečurke
šunka
masline
pavlaka
susam

Razvucite testo u oblik pice, pa ga uzdužno presecite na dve približno jednake polovine. Svaku polovinu filujte navedenim sastojcima, pa je spakujte u pirošku, najvažnije je da vam fil ne iscuri prilikom pečenja. Svaku pirošku premažite puterom, i saalo kečapa. Prcite trideset minuta u rerni zagrejanoj na 225 stepeni. kada su gotove izvadite ih na tanjir, narendajte po njima kačkavalj, stavite po kašiku pavlake, jednu maslinu, i našarajte kečapom iz tube.

Izvor: sajt

Fajlovi prikačeni uz poruku (kliknite na slike za punu veličinu)

italia1.jpg
(19.47 KB, 200x302)
« Poslednja izmena: 18. Maj 2005, 19:53:27 od montenegrina »
IP sačuvana
social share
Pogledaj profil Skype
 
Prijava na forum:
Ime:
Lozinka:
Zelim biti prijavljen:
Trajanje:
Registruj nalog:
Ime:
Lozinka:
Ponovi Lozinku:
E-mail:
Mudrijas Burek Foruma
Svedok stvaranja istorije


kad porastem, 'ocu bRe da budem tu-ri-STA!!

Zodijak
Pol
Poruke 26315
mozda je bilo bolje da su odvojene ove kuhinje u dve teme :|

a kud li se denula tema o italijanskoj kuhinji... bese nekad jedna.....
IP sačuvana
social share
imam nešuntave dlanove Smile
Pogledaj profil
 
Prijava na forum:
Ime:
Lozinka:
Zelim biti prijavljen:
Trajanje:
Registruj nalog:
Ime:
Lozinka:
Ponovi Lozinku:
E-mail:
Veteran foruma
Jet set burekdzija


niente paura

Zodijak Libra
Pol Žena
Poruke 7714
Zastava Neptun
mob
Samsung Galaxy Ace Fleur
Done  Smile
IP sačuvana
social share
Pogledaj profil Skype
 
Prijava na forum:
Ime:
Lozinka:
Zelim biti prijavljen:
Trajanje:
Registruj nalog:
Ime:
Lozinka:
Ponovi Lozinku:
E-mail:
Veteran foruma
Jet set burekdzija


niente paura

Zodijak Libra
Pol Žena
Poruke 7714
Zastava Neptun
mob
Samsung Galaxy Ace Fleur
Evo jos nekoliko pizza recepata:

CAPRICCIOSA

1 kg brašana
1 svez kvasac
    ili 80 gr suvog kvasca
kšičica soli
na vrh noža čećera
mlaka voda
1 dl ulja
OSNOVNO TESTO ZA PICU

Umesite testo, pa kada nadođe istrwsitw ga na površinu posutu brašnom i premesite. Podelite na 6 jufki koje ćete lagano premesiti nauljenim rukama formirajući oble glatke lopte. Poređalte ih na nauljenu tacnu i odozgo namažite uljem. Neka odstoje 30 minuta. Tada svaku jufku prstima utapkajte na podmazanom plehu formirajući krug.
Kada testo razvučete u oblik pice malo ga izbodite viljuskom i obavezno premažite nekim soft margarinom.
   
       

       

testo za picu
kečap
pečurke
šunka
masline
origano

Testo namažite debljim slojem kečapa, zatim odozgo rasporedite pečurke koje ste prethodno opreli, prosučili i isekli na listiće (drškice i šeširiće zajedno tako da listići imaju oblik cele pečurke), i šunku sečenu na trakice. Odozgo rasporedite rendani kačkavalj, ukrasite maslinama, pospite origanom i dekorišite kečapom iz tube. Pecite u rerni koju ste prethodno zagrejali na 225 stepeni 20 minuta.


QUATTRO STAGGIONI

1 kg brašana
1 svez kvasac
    ili 80 gr suvog kvasca
kšičica soli
na vrh noža čećera
mlaka voda
1 dl ulja
OSNOVNO TESTO ZA PICU

Umesite testo, pa kada nadođe istrwsitw ga na površinu posutu brašnom i premesite. Podelite na 6 jufki koje ćete lagano premesiti nauljenim rukama formirajući oble glatke lopte. Poređalte ih na nauljenu tacnu i odozgo namažite uljem. Neka odstoje 30 minuta. Tada svaku jufku prstima utapkajte na podmazanom plehu formirajući krug.
Kada testo razvučete u oblik pice malo ga izbodite viljuskom i obavezno premažite nekim soft margarinom.
   
       

       

testo za picu
kečap
pečurke
šunka
jaje
kulen
masline
origano

Testo namažite debljim slojem kečapa, prekrijte rendanim kačkavaljem, zatim napravite rolnice od šunke i rasporedite ih tako da površinu pice dele na četiri jednaka režnja. U jedan režanj razbite jaje i ukrasite zrnom bibera, i kockicom putera, malo posolite. U drugi režanj naslažite kulen, u treci na trouglove rezanu šunku, a četvrtu pečurke sečene na listiće. Dekorišite maslinama, kupicama rendanog kačkavalja i kečapom iz tube. Pospite origanom.Pecite u rerni koju ste prethodno zagrejali na 225 stepeni 20 minuta.


MEDITERANA

1 kg brašana
1 svez kvasac
    ili 80 gr suvog kvasca
kšičica soli
na vrh noža čećera
mlaka voda
1 dl ulja
OSNOVNO TESTO ZA PICU

Umesite testo, pa kada nadođe istrwsitw ga na površinu posutu brašnom i premesite. Podelite na 6 jufki koje ćete lagano premesiti nauljenim rukama formirajući oble glatke lopte. Poređalte ih na nauljenu tacnu i odozgo namažite uljem. Neka odstoje 30 minuta. Tada svaku jufku prstima utapkajte na podmazanom plehu formirajući krug.
Kada testo razvučete u oblik pice malo ga izbodite viljuskom i obavezno premažite nekim soft margarinom.
   
       

       

testo za picu
kečap
kačkavalj
sardine
masline
origano

Testo premažite dobrim slojem kečapa, i pospite struganim kačkavaljem. Sardine lepo rasporedite po površini pice i izmeću njih nizove maslina i kupice kaškavalja na koje ćete iscediti po malo kečapa. Pospite origanom. Pecite u rerni koju ste prethodno zagrejali na 225 stepeni 20 minuta.
IP sačuvana
social share
Pogledaj profil Skype
 
Prijava na forum:
Ime:
Lozinka:
Zelim biti prijavljen:
Trajanje:
Registruj nalog:
Ime:
Lozinka:
Ponovi Lozinku:
E-mail:
Administrator
Capo di tutti capi


Underpromise; overdeliver.

Zodijak Gemini
Pol Muškarac
Poruke Odustao od brojanja
Zastava 44°49′N - 20°29′E
mob
Apple iPhone 6s
Svaki italijan dobije ospice kad mu neko spomene kecap, za pice i ostale djakonije se koristi sok od paradajza Smiley
Kuhinja im je fenomenalna ali goji pa ubija.
IP sačuvana
social share
Pobednik, pre svega.

Napomena: Moje privatne poruke, icq, msn, yim, google talk i mail ne sluze za pruzanje tehnicke podrske ili odgovaranje na pitanja korisnika. Za sva pitanja postoji adekvatan deo foruma. Pronadjite ga! Takve privatne poruke cu jednostavno ignorisati!
Preporuke za clanove: Procitajte najcesce postavljana pitanja!
Pogledaj profil WWW GTalk Twitter Facebook
 
Prijava na forum:
Ime:
Lozinka:
Zelim biti prijavljen:
Trajanje:
Registruj nalog:
Ime:
Lozinka:
Ponovi Lozinku:
E-mail:
Veteran foruma
Jet set burekdzija


niente paura

Zodijak Libra
Pol Žena
Poruke 7714
Zastava Neptun
mob
Samsung Galaxy Ace Fleur
Ni ja ne volim kecap, al ako moram da biram izmedju kecapa i soka od paradajza, onda ipak kecap
IP sačuvana
social share
Pogledaj profil Skype
 
Prijava na forum:
Ime:
Lozinka:
Zelim biti prijavljen:
Trajanje:
Registruj nalog:
Ime:
Lozinka:
Ponovi Lozinku:
E-mail:
Moderator
Capo di tutti capi


I reject your reality and substitute my own!

Zodijak Pisces
Pol Žena
Poruke Odustao od brojanja
Zastava Unutrasnja strana vetra
mob
Apple iPhone SE 2020
mmm... mislim da se koristi paradajz pasta ili pelat... kecap stavljam na picu samo ako nemam ni paradajz sok, ni pastu, ni svez paradajz... posebno ovi nasi kecapi... bljack..
IP sačuvana
social share
“Pronašli smo se
na zlatnoj visoravni
daleko u nama.”
- Vasko Popa
Pogledaj profil
 
Prijava na forum:
Ime:
Lozinka:
Zelim biti prijavljen:
Trajanje:
Registruj nalog:
Ime:
Lozinka:
Ponovi Lozinku:
E-mail:
Prijatelj foruma
Poznata licnost


What doesn't kill you will make you stronger

Zodijak Capricorn
Pol Žena
Poruke 4499
Zastava Beograd
Ja kecap stavljam na pizzu i pomfrit,i svidja mi se,a za ostalo pravim sama paradajz sos....uh...mljac Smile
IP sačuvana
social share
Pogledaj profil
 
Prijava na forum:
Ime:
Lozinka:
Zelim biti prijavljen:
Trajanje:
Registruj nalog:
Ime:
Lozinka:
Ponovi Lozinku:
E-mail:
Mudrijas Burek Foruma
Svedok stvaranja istorije


kad porastem, 'ocu bRe da budem tu-ri-STA!!

Zodijak
Pol
Poruke 26315
ja kecap... ni kao crvenu boju ne koristim Smiley
nece moja dusa to.. kvari mi ukus hrani Smile
IP sačuvana
social share
imam nešuntave dlanove Smile
Pogledaj profil
 
Prijava na forum:
Ime:
Lozinka:
Zelim biti prijavljen:
Trajanje:
Registruj nalog:
Ime:
Lozinka:
Ponovi Lozinku:
E-mail:
Prijatelj foruma
Poznata licnost


What doesn't kill you will make you stronger

Zodijak Capricorn
Pol Žena
Poruke 4499
Zastava Beograd
ah ,da ja ga i u sendvic stavljam,Heinz je naj NaJbolji kecap...i otkada sam ga probala svakodnevno je u mojoj ishrani,a ono sto nejvise mrzim su senf i majonez  Smile
IP sačuvana
social share
Pogledaj profil
 
Prijava na forum:
Ime:
Lozinka:
Zelim biti prijavljen:
Trajanje:
Registruj nalog:
Ime:
Lozinka:
Ponovi Lozinku:
E-mail:
Idi gore
Stranice:
2  Sve
Počni novu temu Nova anketa Odgovor Štampaj Dodaj temu u favorite Pogledajte svoje poruke u temi
nazadnapred
Prebaci se na:  

Poslednji odgovor u temi napisan je pre više od 6 meseci.  

Temu ne bi trebalo "iskopavati" osim u slučaju da imate nešto važno da dodate. Ako ipak želite napisati komentar, kliknite na dugme "Odgovori" u meniju iznad ove poruke. Postoje teme kod kojih su odgovori dobrodošli bez obzira na to koliko je vremena od prošlog prošlo. Npr. teme o određenom piscu, knjizi, muzičaru, glumcu i sl. Nemojte da vas ovaj spisak ograničava, ali nemojte ni pisati na teme koje su završena priča.

web design

Forum Info: Banneri Foruma :: Burek Toolbar :: Burek Prodavnica :: Burek Quiz :: Najcesca pitanja :: Tim Foruma :: Prijava zloupotrebe

Izvori vesti: Blic :: Wikipedia :: Mondo :: Press :: Naša mreža :: Sportska Centrala :: Glas Javnosti :: Kurir :: Mikro :: B92 Sport :: RTS :: Danas

Prijatelji foruma: Triviador :: Domaci :: Morazzia :: TotalCar :: FTW.rs :: MojaPijaca :: Pojacalo :: 011info :: Burgos :: Alfaprevod

Pravne Informacije: Pravilnik Foruma :: Politika privatnosti :: Uslovi koriscenja :: O nama :: Marketing :: Kontakt :: Sitemap

All content on this website is property of "Burek.com" and, as such, they may not be used on other websites without written permission.

Copyright © 2002- "Burek.com", all rights reserved. Performance: 0.12 sec za 17 q. Powered by: SMF. © 2005, Simple Machines LLC.