Nutricionistički saveti - istina ili zabluda



Nutricionistički saveti poput onih da se obavezno pije osam čaša vode dnevno, izbegavaju jaja, kao i da ugljeni hidrati goje nisu baš potpuno tačni, tvrdi Vendi Repović fiziolog s Univerziteta u Vašington.

Jedan od "nutricionističkih mitova", da konzumiranje jaja povećava holesterol, proistekao je iz činjenice da se u žumancetu jajeta nalazi veća koncentracija holesterola nego u bilo kojoj drugoj hrani, medjutim, količina holesterola u njima nije tolika da bi predstavljala rizik po zdravlje, tvrdi Vendi Repović.

"Većina ljudi izbegava jaja i, ako imaju bilo kakav rizik od kardiovaskularnih bolesti, lekari će im savetovati da izbegavaju jaja. Ne postoji, medjutim, mnogo studija koje pokazuju da jedno ili dva jajeta dnevno stvarno utiču na nivo holesterola", rekla je Repović.

Povodom mita o unošenju ugljenih hidrata kao putu ka gojaznosti, Repović je ukazala da redukovanje ugljenih hidrata može pomoći nekoj osobi da smanji kilažu usled gubitka vode, ali da unošenje u umerenim količininama neće direktno dovesti do povećanja težine.

Kada je u pitanju mit o obaveznom ispijanju osam čaša vode na dan, američki fiziolog kaže da ljudi moraju da nadomeste vodu koju su izgubili u procesu disanja, uriniranja i znojenja, ali da to ne znači obavezno i blizu dve litre vode dnevno.

Repović pritom napominje da većina ljudi ne shvata da vodu ne uzima samo "iz čaše", već i iz drugih izvora, odnosno kroz hranu.

Previše vode može biti štetno, upozorila je ona i dodala da to može dovesti do poremećaja ravnoteže sadržaja natrijuma u organizmu, odnosno do hiponatremije.

Mit je i mišljenje da svako treba da unosi dodatne vitamine, rekla je Repović, mada je priznala da popije po multivitamin svakoga jutra.

Osobe koje jedu raznoliko voće, povrće, celo zrno žitarica, uz umerenu količinu proteina i mlečnih proizvoda s niskim sadržajem masnoća i unose potrebnu količinu kalorija verovatno nemaju potrebe za dopunskim vitaminima, ukazala je ona.

Izvor: MTS-Mondo