Rezultati analize mlečnih proizvoda koja je urađena na teritoriji Srbije
Slab kvalitet jogurta i kiselog mleka

Analizom mlečnih proizvoda koji su uzorkovani na teritoriji cele Srbije utvrđeno je da su ovi proizvodi zadovoljavajućeg kvaliteta. Iako su ispitivani proizvodi mikrobiološki bili ispravni, senzornim analizama utvrđeno je da su ove godine ti proizvodi mnogo lošiji. Petu uprednu analizu kvaliteta sproveo je Pokret za zaštitu potrošača Beograd, u saradnji sa Veterinarskom inspekcijom i Privrednom komorom Beograd.

Po sistemu slučajnog uzorka, uzorci su 28. i 29. novembra prikupljani na teritoriji Vršca, Pančeva, Šapca, Valjeva, Mladenovca, Sopota i Beograda. Za senzorne analize kupljeno je 62 uzorka, od čega su 22 uzorka jogurta od 12 proizvođača, tri uzorka kefira, 11 uzoraka kiselog mleka od osam proizvođača, 11 uzoraka pavlake od devet proizvođača i pet uzoraka voćnog jogurta od pet proizvođača.

Mikrobiološke i hemijske analize obavljene su u laboratorijama Zavoda za mlekarstvo i Instituta za higijenu i tehnologiju mesa.

- Mikrobiološkom analizom utvrdili smo da su svi proizvodi ispravni, međutim, hemijske i senzorne analize ukazale su na ozbiljne probleme u kvalitetu ovih namirnica. Zbog hemijske neispravnosti iz ispitivanja smo eliminisali sedam proizvoda: četiri jogurta, dva kisela mleka i jednu kiselu pavlaku. Ovi uzorci isključeni su zbog nečistoće i manjeg procenta suve masti u odnosu na navedenu na deklaraciji, tako je 86,54 ispitanih uzoraka ispunilo propisane norme - kaže Milan Rakić iz Zavoda za mlekarstvo.

U zoni ekstra kvaliteta nalazi se 7,7 odsto mlečnih proizvoda, u zoni odličnog 9,61 odsto, vrlo dobrog i dobrog po 23,10, zadovoljavajućeg 13,46 kvaliteta, a nezadovoljavajućeg 7,7 odsto.

Ocena komisije je da bi proizvođači jogurta morali da proizvodnji posvete znatno veću pažnju, s obzirom na da su rezultati analize mleka dali puno bolje rezultate.

- Lošiji kvalitet mlečnih proizvoda ukazuje na lošu tehnologiju proizvodnje. Ono što pada u oči jeste da su manji proizvođači mnogo kvalitetniji u odnosu na velike mlekare. Da sam ja proizvođač i da mi je neki proizvod danas dobar, a sutra lošiji, ja bih se odmah zabrinuo. Ono što ne smemo da dozvolimo jeste da agresivne reklame utiču na potrošače koji kupuju sve ono čime nas bombarduju sa televizije ubeđeni da se radi o kvalitetu. „Danone“ je, na primer, znatno lošijeg kvaliteta u odnosu na domaće proizvode - rekao je za „Blic“ Petar Bogosavljević, predsednik Pokreta za zaštitu potrošača Beograd.

Marija Škrbić

    Eliminisano sedam uzoraka

    Hemijskom analizom pri ocenjivanju su eliminisani jogurt 2,8% mm Mlekare „Panmlek“ iz Pančeva, Jogurt 2,8% m.m. i jogurtino 1,6% m.m. Mlekare „Mladost“ iz Kragujevca i jogurt 2,8% m.m. Niške mlekare. Zatim kiselo mleko 3,2% m.m. Mlekare „Somboled“ iz Sombora, kiselo mleko 2,8% m.m. Mlekare Kikinda i pavlaka 20% m.m. Mlekare „Panmlek“ iz Pančeva.


Izvor: Blic