Da pohovano manje goji

Zna se: ukoliko ste na dijeti, pržena, pa i pohovana hrana je zabranjena. U njoj je previše masnoća, tako da uz takvu ishranu nikako ne možete smršati. Međutim, vi baš volite pohovane tikvice, šmrc! Na vašu radost, ne morate se odreći pohovane hrane - ukoliko je konsumirate u malim količinama (recimo, čitav ručak vam čine jedan pohovan teleći kotlet i salata od paradajza) i ako pohujete prema određenim pravilima čiji je cilj da pohovana hrana upije što manje masnoće. Može li to malo konkretnije? Apsolutno!

Bitno je koje ulje koristite - preporučujemo maslinovo, jer je najzdravije (samo u retkim prilikama suncokretovo) i bitno je kako pripremate smesu za pohovanje. Ono što je još bitno jeste to da, jednom kad je komad mesa ili povrća uvaljan u poh, bude stavljen u već jako zagrejano ulje, kako bi se spolja odmah formirala korica koja će sprečiti masnoću da prodre u unutrašnjost.

Što se mase za poh tiče, postoji nekoliko načina da se ona napravi. Jedan je da se meso ili povrće prvo uvalja u brašno, zatim u čvrsto ulupan sneg od belanaca (žumance se ne koristi), pa u prezle. Drugi potiče iz Japana: pomešaju se brašno, jedno jaje i malo vode i smesa se drži u frižideru 20 minuta. Zatim se u tu smesu umaču komadići ribe ili povrća i prže na vrelom ulju. Postoji i treći način: da se masa za poh napravi bez jaja: sto grama brašna pomeša se s malo pivskog kvasca ili sode bikarbone, a onda se doda mešavina hladne vode i piva.

Kako bi jelo bilo što je moguće manje masno, potrebno je namirnice iseći na manje, tanke komade, dobro ih osušiti i pre prženja držati u frižideru; smesa za poh takođe treba da bude hladna.

Kao što vidite, izmene u načinu pohovanja nisu naročito velike - a kao rezultat dobijate pohovanu hranu koju smete da jedete i kad držite dijetu. Prijatno!