Reporteri Glasa proverili kako se proizvodi čokolada u "Štarku"
Najslađi posao na svetu

Za početak proizvodnje čokolade u Srbiji zaslužan je jedan Francuz. Danijel Pesmaž, povratnik sa Solunskog fronta, odlučio je da u tadašnjoj Kraljevini Jugoslaviji davne 1922. godine osnuje firmu "Louit". Tako je sredinom dvadesetih godina prošlog veka napravljena prva čokolada pod imenom "roda" koja je preteča današnjeg "maneža". Zahvaljujući ovom proizvodu kasnije je i firma promenila naziv u "La Cignone" što znači roda. Već sredinom tridesetih godina nastala je i prva mlečna čokolada. Omotnica je bila u boji sa slikom krave i zvala se "Milky".

Danas, gotovo da ne postoji Srbin koje može da zamisli život bez čokolade. "Štark", najslađa kompanija u zemlji, brine da apetiti Srba budu podmireni. U Kumodraškoj ulici na Voždovcu već na samom ulazu u proizvodne hale omamamljuje miris čokolade. Oblačimo bele mantile i kapice i krećemo "putem čokolade". Sa nama su i domaćini, Marina Savić, pi-ar menadžer i Vasilka Spasenov-Mladenov, tehnolog, poznatija u "Štarku" kao Vaska.

- Ovde sve počinje - kaže Vasilka i pokazuje nam prvo odeljenje gde se pripremaju kakao zrna za proizvodnju čokolade.
- Pažljivo odabrana mešavina pečenih i mlevenih zrna meša se najpre sa prah šećerom i obogaćuje kakao puterom. Često se dodaje i lecitin, biljna masnoća, što čokoladu čini vrlo zdravim proizvodom.
      

BOLJE OD SEKSA

Žene više jedu čokoladu od muškaraca, rezultati su nedavnih istraživanja. Čak 68 odsto žena oseća žudnju prema ovom slatkišu. Gotovo je neverovatan podatak da bi čak 50 odsto žena radije jelo čokoladu nego vodilo ljubav.

Često se postavlja i pitanje da li čokolada izaziva fizičku ili mentalnu zavisnost. Neki medicinski eksperti smatraju da je uzrok tome supstanca nazvana feniletilamin koji pripada grupi endorfina. Oni imaju efekat kao amfetamini. Kada se nađu u krvotoku, endorfini popravljaju raspoloženje, stvaraju pozitivnu energiju osećanje radosti čak i euforije. Feniletilamin je prisutan u ljudskom organizmu a količina ove supstance inače, raste u mozgu kod zaljubljenih.

SLATKIŠI ZA ČITAOCE GLASA

Prvih pet čitalaca Glasa javnosti koji se sutra od 9.30 do 10.00 jave na telefon redakcije 3249-125 (lokal 400 ili 401), dobiće paketić slatkiša iz "Štarka".
      
   
   

Ovako pripremljena masa odlazi u mašinu gde se pažljivo meša i odavde izlazi dobro sjedinjeno čokoladno testo koje samo po mirisu podseća na gotov proizvod. Testo se zatim propušta kroz specijalne valjke gde postaje tanko kao papir. Zagrejana čokolada se dalje meša i po nekoliko dana dobijajući tako baršunastu glatkoću. U toku ovog procesa dodaju se aromatični začini vanila, cimet, karanfilić. Slatki proizvod se potom hladi i odlazi na modeliranje i glaziranje i danas je na "repertoaru" mlečna čokolada sa kremom od lešnika". Ovde se godišnje proizvede više od 3.000 tona čokolade - kaže Vaska.

Zaposleni ovde mogu da jedu čokolade u neograničenim količinama, ali posle nekoliko godina rada u fabrici, uglavnom više ne mogu ni da je pomirišu.

- Sa čokoladom vam je isto kao i u ljubavi - kada vam je na dohvat ruke, posle nekog vremena, jednostavno se zasitite - kaže u šali naša sagovornica. Konačno, ulazimo u salu gde se ohlađena čokolada pakuje. Na ovom odeljenju mogu se videti uglavnom žene koje su i posle višečasovnog rada orne za priču.

- Posle 12 godina rada, više ne volim ni čokolade, bombone, uopšte slatkiše, sada najradije odemo kod koleginica koje proizvovde "smoki". Kažu da je pre neki dan jedan mladić pojeo dvadesetak čokoladnih bananica od čega mu je pozlilo, ali starije kolege imaju već oprobani recept. Odemo prvo u halu gde se proizvodi "smoki". Slatkiš se najbolje preseče slanišom - kaže Stana Mirković.

- Kada kažem gde radim, svi se oduševe, misle da imam najslađi posao na svetu, a dobro je i to što uvek mirišem na čokoladicu - priča radnica Marina Petrović.

Danas, pod novim sloganom "Vreme je za ljubav" u "Štarku" najavljuju 20.000 tona raznih ukusnih proizvoda.


Izvor: Glas Javnosti \ Ž. Milenković,Foto: M. Rafailović

I tata bi, sine.......