LJubitelji slatkih poslastica uživali na Četvrtoj tortijadi u Bačkom Petrovcu

Torte pravili satima, a smazali ih za tili čas

Najslađe mesto u Srbiji u petak je svakako bio Bački Petrovac jer se tog dana u ovom kraju održana tradicionalna Tortijada, četvrta po redu. Zajednička ljubav prema slatkim poslasticama okupila je meštane, ali i sladokusce iz okolnih sela. U konkurenciji su i ove godine bile proverene poslastičarske majstorije - doboš, reforma, punč torta, limun-kocke, pa onda šah-torta, voćna, kapri, egipatskaÖ Izloženo je bilo 53 različita slatkiša, koje su napravile vredne ruke 12 takmičarki. A među njima se našao i jedan predstavnik jačeg pola, koji je za ovogodišnju Tortijadu prijavio čak deset slatkih "radova".

Ana Slavokov predstavila je svadbarsku tortu, bez koje, kako nam je objasnila, teško da se može zamisliti nijedno veselje u ovom kraju.

- Pravi se od ušpinovanog šećera i oraha i čine je ukrasne potkovice i jagnje kao simbol večne radosti. Nije lako napraviti svadbarsku tortu, potrebno je mnogo ljubavi, strpljenja, ali i znanja i talenta. Nekada potrošim i po šest sati da je da bih napravila ovo remek-delo, a posle je pojedu za čas - kaže Ana Slavkov, koja se poslastičarstvom bavi već 30 godina.

Za razliku od ranijih godina, kada je publika birala najbolju tortu, ovoga puta, propozicije su bile drugačije. Sedmočlanom žiriju pripala je čast da izabere najbolju tortu. Fizički nisu mogli da probaju svih 50 torti, pa su članovi žirija zato torte dugo merkali i rešili da pobedi najlepša.

Sati su prolazili, žiri se premišljao i vagao, a nestrpljiva publika je željno čekala proglašenje. Pa da prionu na degustaciju.
- Kriterijum je da su torte išarane na tradicionalni način, sa što manje veštačkih boja i cvetova - objasnila je Marija Markov, ovogodišnji član žirija, koja je i sama umešni tortadžija. Iskustvo je, priznaje, ipak najvažnije. Kaže, kada je bila mlada domaćica, dešavalo joj se da torta na kraju ispadne tečna, pa su je gosti jeli kašikom, tek da ne uvrede domaćicu.

Konačno, žiri se dogovorio da tri takmičarke podele prvo mesto. Ananas torta Vlaste Abraham proglašena je za najatraktivije ukrašenu tortu, doboš-torta Katarine Mišćec je pobedila u kategoriji tradicionalnih torti, a najoriginalnija je bila lešnik-torta Zuzane Vereš.
Katarina Arnjaš, predsednica Udruženja žena iz Bačkog Petrovca, priseća se da su ranije devojke morale da znaju da naprave tortu ako su želele da se udaju. Danas su vremena drugačija. Jednostavno, odu kod starijih domaćica, naruče, plate i svi zadovoljni.

Posle proglašenja pobednika, publika je nagrnula na torte, i neverovatnom brzinom ih pojela u slast. Za tren oka. Na sve strane pričalo se o čemu drugom nego o tortama.
- Dajte mi jednu reformu, doboš tortu, voćnu i dosta je za početak. Šta da radim, volim, brate, kolače više nego išta na svetu. Vidi se i po mojoj kilaži. Ali nisam debela, ja sam samo ženska i po - kaže u šali sredovečna gospođa.

Uporedo sa Tortijadom, održavao se i vašar slatkiša. Mališani su, uz pomoć roditelja, pripremali razne kolačiće i nudili ih brojnim posetiocima.
- Kolač deset dinara, pa ko voli, nek' izvoli - viče devetogodišnja Ivana dok pakuje mušteriji bombice i bajadere.

- Brate, doboš0torta je zakon - kaže petnaestogodišnji dečak svom drugu, dok zadovoljno jedu parče poslastice.


Izvor: Glas Javnosti \ Žaklina Milenković,Foto: Aleksandar Jovanović

Sto nisam bio tamo