Irski složenac (glavno jelo)


Sastojci:

1 kg janjećeg mesa bez kostiju
6 krumpira
klice češnjaka spravljene s uljem i limunom (kao prilog)
4 luka
majčina dušica


Opis:

Ogulite krumpir i luk, pa ih narežite na ploškice. Pola količine krumpira složite u posudu za kuhanje i prekrijte ga s pola količine luka.
Sada ćete preko luka složiti i janjeće meso koje ste prethodno narezali u odreske. Začinite jelo solju, paprom i pospite s malo majčine dušice.
Meso prekrijte preostalim lukom i krumpirom, posolite i popaprite.
Dodajte hladne vode koliko je potrebno da pokrije krumpir.
Pustite jelo da zavri, pa nakon otprilike 2 minute smanjite vatru, pokrijte i kuhajte još 2 sata, po potrebi podlijevajući jelo kipućom vodom. Isključite štednjak i pustite jelo na vrućoj ploči još 5 minuta.
Ovo jelo poslužite uz klice češnjaka koje ste skuhali i začinili uljem i limunom.

Kupus, krompir i slanina

Irska kuhinja poznata je po svojim jednostavnim i masnim jelima sa slaninom i krumpirom. Oskudicu iz prošlosti majstorski su podnosili, a ako je bilo piva znalo se i zapjevati.

Sastojci:

1 glavica kupusa, oko 1 kilogram
1 kg krumpira, što većih
350 g slanine, narezane na tanke ploške
2 šalice narezanog luka
1 žličica soli
1 žličica mljevenog crnog papra
2 šalice domaće pileće juhe (može i kupovna)

Upute za pripremu:

1. Ispod hladne tekuće vode isperite kupus, uklonite vanjske listove i tvrdu srž. Cijelu glavicu izrežite na 8 manjih komada i postavite u kalup za pečenje.

2. Oguljene krumpire narežite na manje dijelove pa poslažite uz kupus.

3. Na posebnoj tavi ispržite slaninu, zatim dodajte luk, sol, papar i pirjajte oko 5 minuta.

4. Slaninu i luk prebacite na kupus i prelijte pilećom juhom. Prekrijte folijom pa pecite 1 1/2 sat.

5. Nakon što jelo izvadite iz pećnice pustite da odstoji 15 minuta te poslužite