Meso lososa nije potrebno dodatno soliti, limun mu pojača ukus i ubije masne jedinice a mirođija je obavezan začin.

Količine namirnica zavise od broja usta i procene kuvara. Prilog nije obavezan mada su crni široki rezanci od sipe dobrodošli, kao i lako belo vino.


Sastojci za 4 porcije
- file lososa
- praziluk
- limun
- maslac
- so
- mirođija (koper - Anethum graveolens)


Priprema
File lososa (bez kože) s poprečnim rezom iseći na tanke šnite (cca 7mm).
Praziluk (zadebljani deo, bez pera) prerezati na pola po dužini i tri minuta bariti u slanoj vodi. Ocediti. Na svaku traku obarenog praziluka, staviti tanak komad lososa, pokapati limunovim sokom i zaviti u rolnu. Rolnice ređati uspravno u posudu za pečenje, predhodno namazanu s maslacem. Peći u predhodno zagrejanoj pećnici 15 min, na 180 stepeni.

U sredinu svake pečene rolnice staviti malu grančicu mirođije. Servira se sa režnjevima limuna. Može se jesti hladno kao i toplo.

Losos sa grejfrutom

Kesu od folije u kojoj će se peći riba najjednostavnije je napraviti tako što se uzme duplo veći komad folije od same ribe. Riba se stavi na centar, a krajevi folije se podignu i zavrnu. Time se dobija efekat saune za ribu.

Sastojci za 4 porcije
- 800 gr filea lososa
- 2 praziluka
- 2 grejpfruta
- sok 1 grejpfruta
- kašika suvog belog vina
- 2 čena belog luka
- so&biber
- peršun
- malo crvene ljute papričice (po želji)
- maslinovo ulje
- kašičica šećera

Priprema
Ribu posoliti i pobiberiti. Beli luk, papričicu i peršun naseckati sitno i time je prekriti. Praziluk narezati na prstenove, očistiti jedan grejpfrut i ukloniti sve žilice da samo ostane sočni deo.
Drugi grejpfrut iscediti.
Pomešati praziluk, grejpfrut, šećer, vino, ulje i sok od grejpfruta.

Napraviti "kesicu" od folije u kojoj će se peći riba, staviti je u to, preliti smesom od voća i začina i staviti u frižider na 3 sata.

Kesu od folije zatvoriti, probušiti na par mesta iglom, da može riba da diše i peći u zagrejanoj rerni na 175 stepeni oko 20 minuta.

Losos sa pesto sosom

Recept je za jednu porciju, srazmerno količini porcija raste i količina sastojaka

Sastojci za 1 porciju
- file lososa
- pesto sos (kupovni ili domaći)
- za 1 file 1 paradajz srednje veličine
- maslinovo ulje

Priprema
Komad lososa premazati pesto sosom, politi sa malo maslinovog ulja i na vrh svega poređati kolutove svežeg paradajza.
Sve uviti u alu-foliju i peći u rerni oko 30-40 min na srednjoj vatri. Pred kraj otvoriti foliju da se paradajz malo zapeče.