Sastojci za 6 porcija

- 1 kg dagnji,
- 30 škampa,
- 12 lignja srednje veličine,
- 2 čena belog luka,
- 1 kašika seckanog peršuna,
- 2 žumanca,
- 6 fileta inćuna,
- 2 kašike maslinova ulja,
- 30 režnjića dimljene slanine,
- mrvice, so, biber.

Priprema
Školjke dobro operite pod mlazom vode, stavite na vatru u posudu s malo ulja da se otvore. Izvadite iz kućica. Škampima oljuštite repove, očistite ih i obrišite krpom. Svaki rep omotajte kriškom slanine. Očistite i operite lignje, izvadite im kost i mehur, ali pažite da ostanu čitave. Krakove lignja sitno naseckajte zajedno s peršunom, belim lukom i inćunima. Smesi dodajte žumance i mrvice, posolite, pobiberite i polijte s malo ulja. Tom smesom nadenite lignje i svežite ih belim koncem.

Na ražnjiće poslažite lignje, pa škampe i na kraju školjke. Roštilj na početku mora biti vruć, a potom smanjite jačinu vatre. Ražnjiće okrećite da posvuda dobiju boju. Lagano ih posolite, a kad su gotovi prelijte uljem i pospite seckanim peršunom. Poslužite vruće.