Teska i laka hrana

Često se može čuti za neku hranu da je laka ili teška, ali ne znaju svi šta taj izraz tačno znači. Zato, da pojasnimo - ukoliko je obrok sastavljen od namirnica koje se kraće zadržavaju u želucu, za taj obrok kaže se da je lak (što ne znači da se ne možete ugojiti od njega, pošto se, recimo, beli hleb i testenine prilično lako vare - i prilično goje).


U laku hranu spadaju pirinač, jogurt, rovito jaje... U principu, ugljeni hidrati (recimo, hleb) vare se brže od proteina (meso, riba, sirevi), a najduže se vare (to jest, zadržavaju u želucu i prerađuju) masti. Ukoliko u namirnicama ima dosta biljnih vlakana, to će produžiti varenje (mada su sama ta vlakna nesvarljiva); varenje će produžiti i namirnice koje sadrže puno masnoća. U nekim situacijama, dobro je voditi računa o svarljivosti pojedinih namirnica (između ostalog, onda kada ste na dijeti - niskokalorične namirnice koje se dugo vare povećaće osećaj sitosti, a nećete se ugojiti od njih; s druge strane, ima i situacija kad ne smete da opterećujete želudac, pa je tada korisno jesti samo lako svarljive namirnice), pa bi možda bilo korisno da podsetimo koliko se koja vrsta hrane prerađuje u želucu.

Među najlakše namirnice spadaju kafa, čaj, posno mleko i posna supa - oni se u želucu zadržavaju između pola sata i sata (voda se zadržava pola sata). Sat-dva zadržavaju se mleko, jogurt, beli hleb, pirinač, pire od krompira, rovito jaje.

Dva-tri sata: testenina, barena šargarepa, nemasno meso, banane. Tri-četiri sata: integralni hleb (zato se preporučuje umesto belog hleba, onda kad pokušavate da smršate), sveže voće, zelena salata, sirevi, piletina, prženi krompir.

Ukoliko uzmete biftek na žaru, trebaće vam između četiri i pet sati da ga svarite; isto važi i za ribu na žaru, sočivo i pasulj. Pet do šest sati potrebno je da bi se svarile paprike, pečurke, dimljena riba i riba iz konzerve.

Ako vam je neko rekao da se svako povrće lako i brzo vari, greši; među "šampione" u sporo svarljivoj hrani spada povrće iz porodice kupusa (karfiol, kelj, prokelj), kao i kiseli kupus - potrebno je sedam do osam sati da bi se ove namirnice svarile. Isto važi i za sardine u ulju.

Podaci su dobri jedino oko bijelog kruha i općenito kruha se ne bih složio. Kruh inače ima lošu 'naviku' da bubri i tako on napuni želudac. Loša je navika u tome što kad nabubri onda potiče pospanost. To se može i provjeriti,a možete i probati. Ako za ručak pojedete nekakav sendvič sat-dva kasnije počet ćete zijevati. A to je upravo zbog kruha. Ali ne treba ga zato izbjegavati, samo ga treba jesti u bolje vrijeme. Ujutro je najbolje pojesti nekakvo pecivo i jogurt, još je bolje ako je to pecivo od cjelovitog brašna ili s mekinjama i slično i ako jogurt ima LGG. Pospanost se neće javiti jer je tijelo odmorno a bubrenje će napuniti želudac i omogučiti krvi da prenese hranjive tvari potrebna za jutanji napor. Još je bolje da se prije toga pojede narandža, ali se onda mora sačekati pola sata. Ili barem nekakav voćni sok.
Crveno meso se jako drugo razgrađuje i u probavnom traktu može ostati i do 40 dana. zato treba jesti puno povrća i voća. Kad je povrće u pitanju ne izbacujte ništa. Kod voća bi možda trebalo malo manje jesti bananu, zbog velike količine šećera.