Kahm... bas mi je ovo trebalo

Za studente u Beogradu:
Studentska poliklinika
Krunska 57
Savetovaliste za dijetetiku

Da li pića goje?   

Voćni sok za doručak, malo vina uz ručak, pićence uz kaficu s prijateljima, pivo uz večeru... Ukupno: 420 kalorija. Ko bi rekao? Ako vam je stalo do linije i zdravlja, proračunajte kalorije pre nego što posegnete za čašom...

Poznato je da je unošenje tečnosti veoma važno za normalno funkcionisanje organizma. Ali, nisu svi napici bez kalorija kao što je to slučaj sa vodom. Tako gotovo neprimetno možete da nabacite nekoliko kilograma, naročito kad živa u termometru počne da se penje. Zato vodite računa čime punite frižider i imajte na umu da se pod čašom podrazumeva količina od 200 ml, da vinska čaša ima 100 ml, dok čaša alkoholnog pića podrazumeva 50-70 ml.

Sokovi (Osvežavajući napici)

Sok ne može da utoli žeđ

Đus

Šta sadrži?

Soku od pomorandže se ne dodaje šećer. Ako je reč o industrijskom proizvodu, sok se podvrgava kratkotrajnoj pasterizaciji koja ubija bakterije i produžava mu rok trajanja.

Za i protiv

Dobar izvor vitamina C. Industrijski sok treba čuvati u frižideru i popiti pre nego što mu istekne rok trajanja. Jednom otvoren sok treba popiti u roku od tri do četiri dana.

Kalorijska vrednost

Sto mililitara soka sadrži oko 34 kcal.

Gazirani napici

Šta sadrže?

Osnovni sastojci su: voda, šećer, ugljen-dioksid i arome; u napicima s voćem (tipa oranžade, limunade i sl.) sadržaj voća ne bi trebalo da bude manji od deset odsto

Za i protiv

Podstiču varenje, ali mogu da izazovu i nadimanje i u nekim slučajevima gastritis i gasove; obratite pažnju i na visok sadržaj šećera

Kalorijska vrednost

Oko 40 kcal u 100 ml

Voćni sokovi

Šta sadrže?

Nektar sadrži voćnu pulpu (od 20 do 50 odsto) i šećer, dok prirodni sok sadrži samo voće

Za i protiv

Voćni sokovi bez šećera dobar su izvor minerala i vitamina; nektar, pošto je prilično sladak, može da poveća žeđ umesto da je utoli

Kalorijska vrednost

U 100 ml nektara ima 60, a u istoj količini soka 40 kcal

Ledeni čaj i kafa

Šta sadrže?

Vodu i čaj (crni, zeleni ili od lekovitog bilja) ili kafu i, skoro uvek, šećer, i to u količini koja nije zanemarljiva (oko deset odsto)

Za i protiv

Utoljuje žeđ i puni baterije zahvaljujući visokom sadržaju kofeina; nemojte, međutim, da ih pijete uveče zato što mogu da poremete san.

Kalorijska vrednost

Ako sadrže šećer, u 100 ml ima oko 32 kcal; ako su bez šećera, možete da ih pijete bez straha da ćete se ugojiti (0 kcal)

Kokteli (Odaberite koktel koji ima najmanje kalorija)

Negroni

Šta sadrži?

Crveni „martini“, biter „kampari“, džin, krišku pomorandže i led; ne dodaju se ni sokovi, ni soda, tako da ovaj koktel sadrži visok procenat alkohola

Za i protiv

Alkohol nam daje prazne kalorije, to jest kalorije koje organizmu nisu neophodne; izaziva pojačano znojenje, tako da lako možemo da upadnemo u začarani krug: što više pijemo, više se znojimo i onda smo još više žedni

Kalorijska vrednost

U 100 ml koktela ima oko 190 kcal

Kuba Libre

Šta sadrži?

Ovo je koktel na bazi ruma koji se dobija od šećerne trske i nekog kola napitka koji sadrži šećer i kofein; reč je, dakle, o mešavini koja ne sadrži previše alkohola, ali je izuzetno slatka

Za i protiv

Rum ima od 40 do 50 odsto alkohola, ali ovde se koristi u maloj količini i kad se kombinuje sa kola napitkom dobija se osvežavajuće piće

Kalorijska vrednost

Oko 160 kcal u 100 ml

Voćni koktel

Šta sadrži?

Mogu da se prave na razne načine, ali njihovu osnovu obično čini voćni sok kome su dodate razne arome (recimo listići nane), sveže voće i, ponekad, voćni sirup

Za i protiv

Sadrže veliku količinu šećera, naročito ako se dodaje sirup; ali, za razliku od koktela na bazi alkoholnih pića, barem će vam obezbediti minerale i vitamine

Kalorijska verdnost

Oko 90 kcal u 100 ml

Bezalkoholni aperitiv

Šta sadrži?

Klasični bezalkoholni aperitivi, kao što je, recimo, biter, sadrži vodu, šećer, ekstrakte aromatičnog bilja, ugljen-monoksid, limunsku kiselinu i natrijum-karbid

Za i protiv

Sadrže veštačke boje i određenu, mada malu količinu šećera; njihov gorak ukus podstiče apetit; mogu da izazovu nadimanje

Kalorijska vrednost

Oko 60 kcal u 100 ml

Alkoholna pića (Ostanite na jednoj čaši)

Pivo

Šta sadrži?

Dobija se fermentacijom ječmenog slada i hmelja, sadrži nizak procenat alkohola (2-6 %), a može da bude svetlo ili tamno

Za i protiv

Osim minerala i vitamina, sadrži antioksidanse koji štite srce, ali to ne znači da treba da preterujete - ipak je to alkoholno piće, a osim toga, izaziva nadimanje

Kalorijska vrednost

Od 35 do 50 kcal u 100 ml

Vino

Šta sadrži?

Dobija se fermentacijom grožđanog soka bogatog šećerom, koji se pretvara u alkohol; procenat alkohola ide od šest (penušava vina) do 18 (ojačana vina)

Za i protiv

Naročito je zdravo crno vino koje snižava loš holesterol i štiti kardiovaskularni sistem; preporučuju se najviše dve čaše dnevno

Kalorijska vrednost

Oko 70 kcal u 100 ml

Rakija

Šta sadrži?

To je destilat dobijen od voća ili otpadaka grožđa korišćenog za proizvodnju vina; ima veoma visok procenat alkohola, i do 50 odsto

Za i protiv

Zbog visokog procenta alkohola može da umanji mentalne sposobnosti i prouzrokuje glavobolju, naročito po toplom vremenu; ima prilično kalorija, a ne sadrži hranljive materije neophodne organizmu

Kalorijska vrednost

Oko 235 kcal u 100 ml

Limončelo

Šta sadrži?

Prema originalnom receptu, koriste se kora limuna, alkohol, voda i šećer; postoje razni proizvodi pod ovim imenom koji sadrže različitu količinu alkohola i šećera

Za i protiv

Limunova kora podstiče varenje; sadrži niži procenat alkohola od drugih alkoholnih pića (30 %), ali pazite - pošto se pije sa puno leda, lako možete da preterate

Kalorijska vrednost

Oko 120 kcal u 100 ml

Atkins dieta

Ova dijeta se sastoji u tome da se iskljuci unos ugljenih hidrata u organizam kako bi pomogli telu da se ocisti od naslaga sala. Sa ovom dijetom necete biti gladni, ne morate jesti samo tri puta na dan, ne trebate hranu meriti i posebno spremati obroke, ne morate piti cajeve i tablete protiv pojacanog apetita, ne morate trcati ili ici na akupunkturu.
KAKO DELUJE: Sa potpunim iskljucenjem unosenja ugljenih hidrata, nase naslage sala pocnu se topiti. Sa prvih 6 dana gubite 5 kg, svaki sledeci dan laksi ste za 1 kg. Za 24 dana mozete izgubiti do 20 kg – 100 %.
ALI OPREZ! Ako samo jedan dan samo jednom pojedete komadic hleba ili bilo kakvu sitnicu koja sadrzi ugljene hidrate organizam ce blokirati topljenje masnih naslaga.

NE SME SE JESTI HRANA KOJA SADRZI UGLJENE HIDRATE

ZABRANJENO!!!

HLEB, KROMPIR, BRASNO, PIRINAC, SOJA, GRASAK, PREZLE, POHOVANO MESO, TESTENINE, KIKIRIKI, MUSMULE, LESNIK, VIRSLE, ZAPRSKA NIKAKO.
MLECNI PROIZVODI – mleko, puter, kiselo mleko i pavlaka, jogurt, margarin, slag, secer, cokolada, razne grickalice slane i slatke, sladoled, ni jedna vrsta sira, nista od voca.

Da bi nadoknadili potrebu za gore navedenom hranom uzimajte vitamine i to: C, E, A, B, kalcijum, magnezijum...

Ovu dijetu mozete drzati onoliko dana koliko zelite smrsati. Kada postignete zeljenu tezinu, organizam nece dobijati na kilazi izvesno vreme, cak i godinu-dve.

OVA DIJETA NIJE OPASNA PO ZDRAVLJE A ORGANIZAM SE CISTI.
NAJTEZE JE PRVIH 6 DANA.HRANA KOJU MOZETE JESTI

SVE VRSTE MESA:
Junetina, piletina, teletina, svinjetina, jagnjetina, guska, patka, curetina, sve vrste iznutrica, divljac na sve nacine-osim pohovana- kuvano, peceno, rostilj, mozete jesti i cvarke ali bez hleba, suseno meso, kobasice osim virsli, sve vrste narezaka.
SVE VRSTE RIBE:
Morske ribe, slatkovodne ribe, sve vrste ribljih konzervi.
SVE VRSTE SALATA:Sveza zelena, paprike, sveze ili pecene, paradajz, krastavci, sveze zelje ili kiselo, cvekla, salata od morskih plodova,salata od luka,svezi spanac. Sve salate zaciniti sa uljem, sircetom, solju, biberom,. ajvarom- po zelji. Mozete jesti jaja na sve nacine.
SVE VRSTE POVRCA:Karfiol, blitva, spanac, praziluk, kelj, luk, zelje,articoke, patlidzan, sargarepa, persun, celer, rotkvice, pecurke.
MOZETE PITI:Mineralna voda, limun, crna kafa, sve vrste caja bez secera, pola litre belog vina ili 1 litar gemista ali nakon 6. dana dijete. Umesto secera-natreen.

Mršavite s nama – jednostavno i zdravo   
   
Rijetki su oni koji se nisu razveselili sunčanim danima, no ljepšem je spolu početak proljeća označio još jedan ključni trenutak – još samo par mjeseci dijeli ih od plaža, bikinija i ostalih odjevnih predmeta koji otkrivaju tijelo. U moru dijeta teško se odlučiti za onu koja će baš vama najbolje odgovarati. Dopustite da vam pomognemo…   
   
   
Izgubiti centimetre nije jednostavno, ali niti nemoguće   
   
   
Većina nas želi postići primjerenu tjelesnu masu. No u tome uistinu rijetki uspijevaju, a i ti koji uspiju, najčešće tek kratkotrajno uživaju u težini do koje su došli. Za sve ostalo potrebni su iznimni napori.

Priče o dijetama prenose se s generacije na generaciju, dok se s druge strane u razvijenom svijetu bilježi porast pretilosti u populaciji svih životnih doba. Rješenja se nude u brojnim ženskim časopisima, dok mnogi s posebnom čežnjom očekuju neku novu dijetu koja bi trebala riješiti sve njihove probleme uz minimalni napor.

Jedno je jasno – traži se dijeta s kojom ćemo jesti koliko želimo i pri tome postići idealnu tjelesnu masu! Mi ćemo vam pokušati pomoći savjetima, no i sami znate kako je veći dio posla ipak na vama. Krenimo redom…

Zašto neumjereno jedemo?

Postoje brojne teorije koje daju odgovor na pitanje o nerazumnoj količini hrane u dnevnom obroku. Pođimo od pretpostavke da nam je hrana u svakom trenutku dostupna te da sami određujemo količinu koja bi nam trebala biti dovoljna. Broj nezadovoljnih svojom tjelesnom masom ukazuje da očito velika većina nije u stanju pojesti obroke uz koje može održati svoju optimalnu težinu.


   
Gladovanje nije uvjet za mršavljenje   

Kada je u pitanju temperatura zraka, ne trebamo puno razmišljati kako bismo se skidanjem ili oblačenjem odjeće prilagodili vremenu i u svakom trenutku osjećali ugodno. Zašto nam je onda tako teško prilagoditi prehranu na taj način da rezultat bude osjećaj ugode u vlastitom tijelu?

Među ostalim i zato što je sve češća navika suvremenog života jedenje izvan kuće. Gdje god se okrenemo na ponudi je mirisna i ukusna hrana. No izgled i hrskavost hrane izravno su povezani s masnoćama na kojima su pripremljeni. Upravo su masti i ulja u velikoj mjeri doprinijele lijepom okusu pripremljenih jela, a kada već sve to što nam je servirano i platimo, rijetki su oni koji će nakon što zadovolje glad stati i dio obroka ostaviti na tanjuru.

U središnjem živčanom sustavu nalaze se centri za reguliranje unosa hrane. No s vremenom 'pokvarimo' njihov 'alarm' za glad i sitost ili ih jednostavno naučimo ignorirati. Lakše je ignorirati svoj organizam, nego ostaviti na stolu restorana ili fast fooda već plaćeni obrok.

Zašto smo pretili?

Ne moramo posebno isticati kako se nitko od nas nije rodio pretio. Moglo bi se zapravo reći kako se rađamo s idealnom težinom, da bismo potom određeni dio života proveli u sustavnom akumuliranju masnih naslaga, nakon čega nam preostaje samo borba s kilogramima.


   
Brojanje kalorija uvijek je zabavnije u društvu   

Pokušavamo si pomoći raznim spektakularnim dijetama, jedemo kriomice, važemo se sa strahom, radujemo svakom izgubljenom kilogramu i uz osjećaj krivnje razmišljamo o svakom zalogaju koji stavljamo u usta.

Službena je verzija kako je pretilost, tako naime tvrdi većina znanstvenika, posljedica: neprimjerene prehrane, smanjene tjelesne aktivnosti, genetike i određene tjelesne građe.

Zašto želimo postići primjerenu težinu?

Povećana težina plodno je tlo za brojne zdravstvene probleme: povišen krvni tlak, povećanje masnoća, bolesti koronarnog sustava, razni oblici karcinoma, oboljenja zglobova i osteoporoza, smanjenje životnog vijeka...

Time definitivno možemo zaključiti kako su zdravstveni razlozi vrlo čest povod za kontrolu tjelesne mase. Istraživanja su potvrdila da ukoliko pretile osobe smanje višak kilograma za svega 10 posto, dolazi do značajnih poboljšanja u njihovom zdravstvenom statusu.

Kraljica motiva je naravno i estetika. Zategnuta odjeća, jastučići na mjestima gdje to najmanje želimo i priprema za odlazak na plažu redovito pune fitnes centre, saune, bazene…

No, na kraju krajeva, razlog zapravo i nije bitan, najvažnije je da dijetom postignemo željeni cilj bez štetnih posljedica po zdravlje.

Tu sad mi stupamo na scenu, i korak po korak, iz tjedna u tjedan, zajedno ćemo se pokušati osloboditi loših prehrambenih navika koje su i dovele do stanja u kojem se trenutno nalazite, a s kojim niste zadovoljni.



   
O da, ljeto se defintivno približava   

TJEDAN broj 1.

Potrebno je:

1) ne vagati se;
2) nikako ne prakticirati rigorozne dijete;
3) isključiti jela koja su pržena, slatkiše i slatka pića.


Obavezno je:

1) zaboraviti sve dosadašnje pokušaje mršavljenja;
2) smanjiti dnevni unos za oko 500 kcal u odnosu na 'uobičajeni';
3) hranu pripremati kuhanjem i SVAKI dan pojesti zdjelicu salate za jednu od sedam večera.

Pojašnjenje: ukoliko ste do sada unosili oko 3.000 kcal dnevno, u prvom tjednu dijete sastavljajte obroke tako da ne prelaze 2500 kcal.

Za lakšu orijentaciju 500 kcal je:
- nešto više od 50 g ulja ili masti
- malo veći kolač
- čokolada 300 – 400 g
- pohana piletina 150g
- piletine 200 g
- juneći gulaš 300 g
- tri polpete srednje veličine
- manja pašticada
- francuska salata oko 150 g
- dvije knedle s marmeladom od šljiva
- džem 200 g
- šećer kristal 110 g
- med 180 g
- keksi 100 g
- kruh 200 g
- majoneza 70 g
- sladoled 300 g
- sir edamer 125 g

Možda vam se čini kao sitnica, ali pokažite nam malo povjerenja i rezultati će vas fascinirati. Već sljedeći tjedan krećemo sigurno i zdravo dalje na putu skidanja kilograma.

Tek usput da napomenemo kako sve preporuke vrijede za odrasle osobe koje nemaju zdravstvene poteškoće. I uzmite u obzir kako pojačanje tjelesne aktivnosti jamči bolji uspjeh u pokušaju smanjenja tjelesne mase.

Imate li bilo kakvih pitanja u vezi s prehranom, slobodno ih pošaljite na e-mail adresu nutricionizam@tportal.hr i dobit ćete stručne odgovore naše nutricionistice Olje koje ćemo objavljivati u rubrici Zdravlje.    
    
    
Olja Martinić
dijetetičar i nutricionist
četvrtak, 07.04.2005.

Atkinson po život opasan   
   
Prema studiji sa Sveučilišta u Južnoj Karolini, viskoproteinske dijete koje podrazumijevaju mnogo hrane bogate željezom, kao što je popularna Atkinsova dijeta, možda nisu najbolji izbor za svakoga.   

Analizirajući epidemiološke podatke, znanstvenici su pronašli da osobe s povišenom razinom zasićenosti serumskog transferina (indikator prevelikog unosa željeza) koje konzumiraju prevelike količine hrane bogate željezom imaju porevćan rizik razvoja raka i povećani mortalitet od raka.

Podaci govore da osobe s povećanom razinom zasićenosti serumskog transferina, koje dnevno unose više od 18 mg željeza, imaju 2,24 puta veće šanse da obole od raka nego one osobe koje imaju normalnu razinu zasićenosti serumskog transferina i koje putem hrane unose manje količine željeza.

S druge strane, povećana razina zasićenosti serumskog transferina kod osoba koje konzumiraju normalne količine željeza nije upućivala na povećani rizik od raka. Autori studije naglašavaju da bitan postotak stanovnika SAD-a - približno 7 posto odrasle američke populacije - ima razinu zasićenosti serumskog transferina veću od 41% što ukazuje na povećani rizik od zloćudnih bolesti.

Autori sugeriraju da jednostavna pravila prehrane mogu pomoći smanjenju rizika raka povezanog s pojačanom zasićenosti serumskog transferina. Također, znanstevnici dodaju da ovi nalazi dovode u pitanje čestu strategiju proizvođača prehrambenih proizvoda da u svoje proizvode dodaju željezo, kako bi oni dobili na hranljivoj vrijednosti. Čak štoviše, ova studija baca negativno svjetlo na brojne lijekove i dijeteske pripravke koji se izdaju bez recepata - suplemente željeza.

Ukoliko osobe pretjerano i nekritički koriste suplemente na bazi željeza, tada je izgledno da je njihova razina zasićenosti serumskog transferina značajno povišena.

www.farmakologija.com

   
IskonInternet   
07.04.2005.

Dijeta sastavljena od jela koja se brzo pripremaju sprovodi se jednostavno i bez gladovanja. Vaši pouzdani saveznici svakako su povrće bogato pektinom i obrani mlečni proizvodi kao izvor kalcijuma i belančevine potrebne za mišićnu masu. Dobro je uvek imati pri ruci zeleni čaj, pre svega zato što je odličan antioksidant, a ima i drenirajići efekat. Ipak, pojačanu kuru zelenog čaja nemojte koristiti više od deset dana jer, ako se uzima sve vreme i u većim količinama, može da uzrokuje anemiju. Kad vam ponestane energije između obroka, priuštite sebi jednu bonžitu...

PROLEĆNA DIJETA ZA PROLEĆNI FIT IZGLED

1. DAN
DORUČAK: šoljica zelenog čaja bez šećera (može veštački zaslađivač), kašičica integralnih pahuljica bez šećera, 150 g svežeg posnog sira, 1 jabuka iseckana na kockice

RUČAK: salata od korena celera s limunom, pileća prsa na grilu, šampinjoni dinstani sa belim lukom i peršunom, bez masnoća, 1 kruška

OKO 16 SATI: 1 šoljica zelenog čaja bez šećera i veštačkog zaslađivača ili obrani jogurt

VEČERA: 1 činijica supe od povrća, šnicla pečena u alu-foliji, kuvano povrće iz supe (praziluk, šargarepa, tikvice, koren celera, zeleni kupus), 1 obrani jogurt


2. DAN
DORUČAK: 1 šoljica zelenog čaja bez šećera i veštačkog zaslađivača, dve kriške integralnog hleba (30 do 40 g) s malo putera, 150 g mladog posnog sira, sok od 1/2 grejpfruta

RUČAK: salata od šampinjona, omlet od dva jajeta, zapečeni paradajz (sa peršunom i kašičicom maslinovog ulja), 2 mandarine

VEČERA: 1 činijica supe, kuvana riba, brokuli kuvan na pari sa jednom kašičicom maslinovog ulja, malo sira s najviše 20 posto masnoće.


3. DAN
DORUČAK: 1 šoljica zelenog čaja bez šećera i veštačkog zaslađivača; 4 kašičice pahuljica bez šećera; 1,5 dl obranog mleka; 1 kivi

RUČAK: 120-150 g goveđeg odreska sa žara; mešana zelena salata (endivija, radič, matovilac, sojine klice, ribana šargarepa, paradajz) sa 1 kašičicom maslinovog ulja; posni sveži sir

OKO 16 SATI: 1 šoljica zelenog čaja bez šećera i veštačkog zaslađivača, otprilike 10 zrna grožđa.

VEČERA: endivija, filet bele ribe (list, orada) kuvan u pećnici sa limunom, majčinom dušicom, lovorom i peršunom; malo sira s najviše 20 posto masnoće


4. DAN
DORUČAK: 1 šoljica zelenog čaja bez šećera i veštačkog zaslađivača; 2 kriške integralnog hleba s malo maslaca; 1 jogurt od sojinog mleka; sok 1 narandže

RUČAK: Salata od zelenih mahuna; pečeni ćureći filet; cvetača kuvana na pari sa 1 kašičicom maslinovog ulja; 1 obrani jogurt sa 1 kašičicom kokosovog brašna

OKO 16 SATI: 1 šoljica zelenog čaja bez šećera i veštačkog zaslađivača; 1 jabuka

VEČERA: salata od paradajza, 2 kriške nemasne šunke; 1 porcija španata, 100 g svežeg posnog sira


5. DAN

DORUČAK: 1 šoljica zelenog čaja bez šećera i veštačkog zaslađivača; 4 kašičice žitnih pahuljica bez šećera; 150 g svežeg posnog sira: 1 mala banana

RUČAK: Salata od matovilca sa sokom od limuna; kuvana pastrva, malo sira sa najviše 20 posto masnoće, 1 kruška

OKO 16 SATI: 1 šoljica zelenog čaja bez šećera i veštačkog zaslađivača; 1 kriška ananasa

VEČERA: salata od sojinih klica; ćureći odrezak sa senfom; tikvice zapečene sa maslinovim uljem; 1 obrani jogurt sa kažičicom kakaa


6. DAN
DORUČAK: 1 šoljica zelenog čaja bez šećera i veštačkog zaslađivača; 2 kriške integralnog hleba (30 - 40 g) s malo maslaca; 1 obrani jogurt od sojinog mleka; sok 1 narandže

RUČAK: salata od endivije s peršunom i jednom kašićicom maslinovog ulja; nadeveni paradajz (nadev: mlevna junetina, 1 jaje); malo sira s najviše 20 posto masnoće

VEČERA: salata od krastavaca sa jogurtom; 2 ražnjića od pečenih škampa, ribe paprike i luka; zelene mahune kuvane na pari, 1 obrani jogurt


7. DAN
DORUČAK: 1 šoljica zelenog čaja bez šećera i veštačkog zaslađivača; 4 kašićice žitnih pahuljica bez šećera; 150 g svežeg obranog sira; 1 kruška

RUČAK: salata od brokule; zapečeni odrezak od mlevene junetine; dinstana šargarepa s peršunom i 1 kašičicom maslinovog ulja; 1 obrani jogurt


8 DAN

DORUČAK:1 šoljica zelenog čaja bez šećera i veštačkog zaslađivača; 2 kriške inegralnog hleba (30-40 g) s malo maslaca; 150 g svežeg posnog sira

RUČAK: salata od šampinjona; omlet od dva jaja sa paprikom narezanom na trakice; dinstane tikvice s peršunom i 1 kašičicom maslinovog ulja; 1/2 grejpa

OKO 16 SATI: 1 šoljica zelenog čaja bez šećera i veštačkog zaslađivača; 1 obrani jogurt

VEČERA: 1 činijica supe; 1 filet orade s limunovim sokom; cvetača kuvana na pari; malo sira s najviše 20 posto masnoće


9. DAN
DORUČAK: 1 šoljica zelenog čaja bez šećera i veštačkog zaslađivača; dve kriške integralnog hleba s malo maslaca; 2 obrani jogurt; sok od 1 narandže

RUČAK: salata od krastavaca i paradajza; 1 pileća prsa na grilu; šampinnjoni dinstani sa peršunom i belim lukom bez masnoće; 1 obrani jogurt sa 1 kašičicom kokosovog brašna

OKO 16 SATI: 1 šoljica zelenog čaja bez šećera i veštačkog zaslađivača; 1 jabuka

VEČERA: salata od endivije; 2 kriške nemasne šunke; 1 porcija zelenih mahuna; 100 g svežeg posnog sira


10. DAN
DORUČAK: 1 šoljica zelenog čaja bez šećera i veštačkog zaslađivača; 4 kašičice pahuljica bez šećera; 1,5 dl obranog mleka; 1 kivi

RUČAK: riba kuvana u ovitku s komoračem; mešana salata (od endivije, šargarepe, belog kupusa i paradajza) začinjena jabukovim sirćetom i kašičicom masllinovog ulja; malo svežeg posnog sira

VEČERA: salata od zelenih mahuna; 120 g hladnog goveđeg odreska sa žara; pire od celera; malo sira s najviše 20 posto masnoće.

Mediteranska dijeta produžava život

PARIZ - Osobe koje se hrane po režimu tzv. mediteranske dijete, odnosno unose mnogo ribe, maslinovog ulja, voća, povrća i žitarica i umereno piju crveno vino, imaju velike šanse da žive duže od osoba koje ne unose te namirnice, rezultati su najnovijeg istraživanja koje prenosi Srna.

Istraživanjem, koje je obuhvatilo oko 75.000 ljudi starijih od 60 godina u devet evropskih zemalja, statistički je utvrđeno da je kod osoba koje su bile na mediteranskoj dijeti za sedam odsto smanjen rizik mortaliteta. Zdrava muška osoba, oko 60 godina starosti, koja se donekle pridržavala dijete, prema rezultatima ovog istraživanja, živeće za jednu godinu duže od osobe koja nikad nije primenjivala dijetu.

Najbolji rezultati postignuti su u Grčkoj, zatim u Španiji, Italiji i Francuskoj. Na suprotnom kraju skale je Holandija gde je utvrđeno da je mortalitet dva puta veći nego u Grčkoj, zatim Švedska, Nemačka i Danska. Ishrana u severnoj Evropi karakteristična je po velikoj konzumaciji krompira, svih vrsta mesa i piva. Ovo istraživanje, koje je predvodila Antonija Trihopolou sa Medicinskog fakulteta u Atini, objavljeno je u listu Britiš medikal džurnal.

Oči dokazano veće od želuca   
   
Sudeći prema najnovijim istraživanjima, ljudske su oči ponekad usitinu veće od ljudskog želuca   
   
Naime, istraživanje koje su proveli znanstvenici Sveučilišta Illinois pokazalo je kako vizualni kodovi itekako utječu na količinu hrane koju konzumiramo. Istraživanje je provedeno na 54 odrasla čovjeka kojima je bila poslužena besplatna juha.

Polovica testiranih je jela iz normalnih posuda, a druga polovica je jela iz posuda koje su na dnu imale skrivenu cijevčicu kroz koju se ubrizgavala dodatna količina juhe. Tijekom dvadesetominutnog ručka, oni ljudi koji su jeli iz neprekidno punjenih zdjelica pojeli su u prosjeku čak 73 posto više juhe i čak 133 kalorija više od onih koji su jeli iz normalnih posuda.

No, oni koju se jeli iz posuda bez dna nisu znali za trik njihove posude i mislili su da jedu istu količinu juhe kao i ostali. ‘Na taj smo naming shvatili kako ljudi očima broje kalorije, a ne želucem. A to baca novo svjetlo na dijete i pristup ljudskoj prehrani.’, tvrdi voditelj istraživanja, Brian Wansink.

Tportal
ponedjeljak, 11.04.2005

Prehrana i življenje prema makrobiotičkim načelima   
   
   
   Želite li poboljšati kvalitetu svog življenja te se upoznati sa zdravom prehranom idealno mjesto za vas ovaj vikend je Makronova.   
   
Tamo se naime 16. i 17. travnja od 9 do 16 sati održava seminar na kojem će polaznici naučiti osnove makrobiotičkog pristupa življenju, saznati zašto su neke namirnice dobre, koje od njih trebamo izbjegavati te kako u svakodnevnom životu odabirom namirnica, njihovom pripremom i uravnoteženim kombinacijama podržati i poboljšati svoje zdravlje.

Voditelji seminara su Zlatko Pejić i Ana Janjatović Zorica, a u nedjelju je na repertoaru poduka umijeća disanja kroz koju će se moći naučiti naučiti kako tu važnu nesvjesnu djelatnost pretočiti u efikasno oruđe unaprijeđenja zdravlja putem posebnih pripravaka, hrane, pokreta i mentalne aktivnosti. Većim dijelom seminar se oslanja na nasljeđe tradicionalne kineske medicine i Qi Gong vještine, te Do Ina i joge.

Više informacija saznajte na www.makronova.com.
   
    
    

petak, 15.04.2005.

Bomboni za mršavljenje – zdravi slatkiši   
   
Bomboni nas uglavnom asociraju na prejedanje, uživanje u slatkom i višak kilograma. Činjenica je da su za vrijeme dijeta grickalice i bomboni na listi nepoželjnih namirnica. Kako onda mršavjeti uz bombone?   
   
   
Bomboni za mršavljenje samo su dijetetsko pomagalo. Uz njih morate paziti na pravilan unos namirnica   
   
   
Redukcija tjelesne mase mukotrpan je i težak proces. Osjećaj gladi i napadi želje za slatkišima poteškoće su pri kojima puca dugo kovani plan mršavljenja. U borbi s kilogramima pravo su olakšanje bomboni koji ne samo da nisu zabranjeni, nego su pripomoć u smanjenju tjelesne mase.

Nikotinske tablete donijele su ogromnu zaradu proizvođačima i olakšale procese osobama koje su se odvikavale od cigareta. Koliki je pak njihov doprinos u smanjenju broja osoba ovisnih o duhanu, manje je poznato.

Bomboni za mršavljenje na vrlo sličan način trebali bi olakšati trenutke 'slatkih kriza'. Osobe se na trenutak mogu opustiti te zadovoljiti čula uz bombone koje su dijetetsko pomagalo. Okusom mente ovi bomboni osvježavaju, zadovoljavaju želju za slatkim, a istovremeno se u organizam unose dvije supstance koje sudjeluju u otapanju masti i kontroli razine inzulina.

Dijetetski bomboni u predviđenoj mjeri sadrže supstance L carnitin i chromium polynicotinate. L carnitin je aminokiselina koju organizam može sintetizirati iz dvije esencijalne aminokiseline, lizina i metionina.


   
   
   
   Okusom mente ovi bomboni osvježavaju, zadovoljavaju želju za slatkim, a istovremeno u organizam se unose dvije supstance koje sudjeluju u otapanju masti i kontroli razine inzulina      
   
   
   
L carnitin sintetizira se u tkivima, a unesen hranom, u potpunosti se resorbira. Važna je uloga L carnitina u oksidaciji masnih kiselina, a njegov se manjak dovodi u vezu s mogućnošću iskorištavanja masti pri stvaranju energije. Naime, masti se talože u tkivima ukoliko nema dovoljno L carnitina.

Karnitin je najčešći dodatak u pripravcima za mršavljenje, a njegova je svrha ubrzano topljenje masti (učinak znanstveno nije čvrsto dokazan).

Poznate su blagodati L carnitina kod srčanih bolesnika i poboljšanja imunoloških svojstava. Stoga govorimo o opravdanoj upotrebi preparata s karnitinom kod:

- dokazanog nedostatka karnitina
- bubrežnih bolesnika
- kardiomiopatija.

Kako se L carnitin nalazi u mlijeku, mliječnim proizvodima, crvenom mesu, gljivama i mrkvi, pretpostavlja se da se manjak istog može javiti kod osoba koje prakticiraju selektivne modele prehrane po bilo kojoj osnovi (vegetarijanstvo, makrobiotika i sl.).

Krom (osnova spoja chromium polynicotinate) trebamo u vrlo malim količinama koje se mjere u mikrogramima, ali njegova je uloga vrlo važna. Krom sudjeluje u metabolizmu glukoze, a preparati na bazi kroma zaduženi su za kontrolu inzulina. Višak inzulina ili tzv. nepotrošeni inzulin stvara osjećaj pojačane želje za jelom, tromost mišića i razdražljivost.

Smatra se da je kao posljedica jelovnika oskudnih kromom (uslijed osiromašenja tla) moguć porast kardiovaskularnih bolesti.

Nalazimo ga u jabukama, kukuruzu, mrkvi, špinatu, telećoj jetrici te proizvodima od brašna i cjelovitog zrna.


   
Ne zaboravite vježbati!   

Bomboni za mršavljenje su dijetetsko pomagalo korisno osobama na dijeti kojima, uz pojačanu tjelesnu aktivnost, pomažu u smanjenju žudnje za jelom. Ipak, ove činjenice još nisu potvrđene od strane FDA.

Važno je napomenuti da uzimanje bombona bez selektivne prehrane i pojačane fizičke aktivnosti neće dovesti do smanjenja tjelesne težine.

NAPOMENA - Osobe na stalnim terapijama i one sa zdravstvenim poteškoćama o korištenju bilo kojih dijetetskih pomagala trebaju se konzultirati sa svojim liječnikom. Ujedno je važno poštovati upute proizvođača - konzumirati mješovitu i raznovrsnu prehranu kako se ne biste doveli u stanje nutritivnih deficita.

Prednost ovih bombona je u tome što su ugodni za konzumiranje. Brojni se dijetetski pripravci koji su pomoć pri kontroli tjelesne mase, naime, konzumiraju s naporom zbog neugodnog okusa i mirisa. Mint slatkiši mogu se nesmetano unositi tijekom cijeloga dana.

ŠTETNOST - Tvrtka LifeMax tek je 2001. na tržište plasirala bombone za mršavljenje, što je prekratko vrijeme za rasprave o štetnosti ili opravdanju njihova korištenja. Jedno je sigurno - bez dijete i pojačane tjelesne aktivnosti nećete smanjiti nakupljene masne zalihe.
   
   
   
dr. Olja Martinić
dijetetičar i nutricionist
subota, 16.04.2005.