Hladni postupak pripremanja sojinog mleka: Zrna soje oljuštiti, samleti na mašini za meso nekoliko puta ili istiniti mikserom. 100 g soje potopiti, dodati 700 g ključale vode, 2 g soli I 10 g šećera. Držati na hladnom mestu pokriveno sa nekoliko slojeva gaze i promešati svakih 10 minuta. Posle 7 sati masu procediti kroz nekoliko slojeva gaze. Mleko kuvati najmanje 15 minuta, pazeći da ne iskipi.
Topli postupak pripremanja sojinog mleka: Uzeti što sitnije mleveno sojino brašno. Na 1 kg brašna ide 7 l ključale vode. Kuvati 30 minuta, pazeći da se ne stvore grudvice. Onda procediti kroz gusto laneno platno. Mleko kuvati oko 15 minuta.
Od sojinog mleka može se praviti sojin sir “tofu”, sojin jogurt i dr. napici.
Zrna soje se potope u vodu , recimo 24h , da nabubre i da se kožica lako skida pod prstima.Zatim , nije loše odvojiti sve ljuske , ali može i bez toga.Zrna se samelju u blenderu ili mašini za mlevenje mesa i tako usitnjena soja doda se u 5-6 puta veću količinu vode.Kuvati na srednjoj vatri i sve vreme mešati.Penu koja se skuplja , uklanjati.Kada počne da vri dodati malo vode i nastaviti kuvanje , ovo ponoviti jos 2 puta.Kada ponovo provri , skloniti sa vatre i procediti kroz gazu.Proceđenu tečnost-sojino mleko ponovo staviti na vatru da provri , može se dodati malo šećera i soli radi ukusa. Ostatak soje-okara , može se iskoristiti za pravljenje ćufti u kombinaciji sa integralnim pirinčem , takođe se mogu dodati u musaku , sarmu , punjene paprike , u sve zašta bi se inače koristile sojine ljuspice iz prodavnice. Eto , znači za 1l mleka treba oko 200gr soje, jedino je problem šta posle uraditi sa okarom , jer 200 gr je neka gornja vrednost koja bi se mogla preporučiti za nedelju dana , a 1l mleka sigurno nije :D
« Poslednja izmena: 04. Mar 2007, 23:43:27 od Iron2000 »
IP sačuvana
I can't get a girl cuz I ain't got a car I can't get a car cuz I ain't got a job I can't get a job cuz I ain't got a car So I'm looking for a girl with a job and a car
Poslednji odgovor u temi napisan je pre više od 6 meseci.
Temu ne bi trebalo "iskopavati" osim u slučaju da imate nešto važno da dodate. Ako ipak želite napisati komentar, kliknite na dugme "Odgovori" u meniju iznad ove poruke. Postoje teme kod kojih su odgovori dobrodošli bez obzira na to koliko je vremena od prošlog prošlo. Npr. teme o odredjenom piscu, knizi, muzičaru, glumcu i sl. Nemojte da vas ovaj spisak ograničava, ali nemojte ni pisati na teme koje su završena priča.
Tema: 
