Japanski vetar (moja omiljena ali kuma pravi bolju)
 
Kore:

Napraviti 2 kore na sledeći način:

Umutiti 250 gr šećera sa 5 belanaca u to dodati kada je umućeno 1 kašiku soka od isćeđenog limuna. Staviti u podmazan pleh peći. Rernu zagrejati na 200°C kada se zagreje staviti pleh unutra i odmah smanjiti na 150°C i sušiti koru 45 minuta. Onda isključiti rernu i ostaviti koru u zatvorenoj rerni da se ohladi. Fil:

Umutiti 10 žumanaca sa 300 gr šećera 2 vanil šećera u to dodati 10 kašika mekog brašna i skuvati u 1 litri mleka. To ostaviti da se ohladi. 300 grama lešnika ispeći u rerni i samleti. Takođe samleti 150 gr keksa. (Da bi bilo kompaktnije) Umutiti 3 putera po 125 gr sa 200 gr šećera u prahu u to dodati ohlađen fil i mutiti. Masu podeliti na dva dela u jedan deo dodati samlevene lešnike i keks, drugi deo ostaviti žut.

 
Filovati prvu koru tako što prvo stavite koru pa braon fil koji sadrži lešnike i keks pa drugu koru, pa preko druge kore žuti fil i omalterišete oko torte.
Onda umutiti dve slatke pavlake pa preko torte.

Pesak torta

Sastojci:

- 6 pudinga od vanile
- 1.5 l mleka
- 1 kg šećera
- 2 margarina
- 3 vanilin šećera
- 300 gr mlevene plazme
- 300 gr kokosovog brašna
- 300 gr mlevenih oraha

Priprema:

Skuvati pudinge u 1.5l mleka, dodati prilikom kuvanja šećer i dobro ohladiti. Penasto umutiti margarine i spojiti sa ohlađenim pudingom. Masu podeliti na 3 jednaka dela:
I deo: masa + 300 gr plazma keksa
II deo: masa + 300 gr kokosa
III deo: masa + 300 gr oraha
Slojeve oblikovati ovim redosledom u željenom obliku i ukrasiti sa 2 šlaga.

Ekleri sa malinama
Potrebno je:
- 250 ml mleka, 100 g maslaca, malo soli
- 150 g brasna, oko 4 jaja, 500 ml slatke pavlake
- 2 ucvrscivaca za slag, 2 vanilin secera
- 500 g malina, 2 kasike secera u prahu

U manju serpu sipati mleko, staviti maslac i malo soli i pustiti da provri. Postepeno dodavati brasno i brzo mesati sve dok masa ne pocne da se odvaja od dna serpe. Sipati je u ciniju i staviti u frizider da se prohladi. Kada masa postane dovoljno hladna u nju pojedinacno dodavati jaja i neprestalno mesiti koliko je potrebno da se dobije testo koje se tesko odvaja od kasike i ima lep svilenkast sjaj. Zagrejati rernu na 200 stepeni. Testo sipati u spric za slag. Staviti na spric nastavak sa najvecim zvezdastim otvorom. Istiskivati testo iz sprica i tako praviti komade duzine oko 10 cm. Istiskivati iz sprica direktno na pleh koji je predhodno oblozen pek papirom. Peci oko 30 minuta u zagrejanoj rerni ne otvarajuci dok se peku. Izvaditi eklere i dok su jos topli makazama preseci po duzini na pola i ostaviti da se potpuno ohlade. Za krem umutiti pavlaku kojoj treba dodati ucvrscivac za slag i vanilin secer. Krem staviti u spric za slag i istiskivati kroz najveci zvezdasti otvor na donje polovine eklera. Kupine oprati, ocistiti, posusiti pazljivo i rasporediti po kremu. Poklopiti gornjim delom eklera, malo pritisnuti i posuti secerom u prahu.

Kolac sa jabukama i bademima
Potrebno je:
- 300 g brasna, 50 g secera, vanilin secer
- 1/2 kocke kvasca, 150 ml mleka, 50 g maslaca
- jaje, prstohvat soli
Za fil: 750 g jabuka, 75 g secera, kasicica cimeta
- 40 g maslaca, 50 g listica badema

Pomesati brasno, secer i vanilin secer. Kvasac rastopiti u mlakom mleku i dodati brasno, pa zamesiti testo. Omeksali maslac, jaje i so dodati. Sve zajedno mesiti rukama oko 2 minuta. Pokriveno testo drzati na toplom oko 30 minuta. Jabuke oljustiti i izvaditi im sredinu, pa ih iseci u kolutove. Rernu zagrejati na 180 stepeni, a testo jos jednom premesiti i njome obloziti podmazan okrugao pleh precnika oko 25 cm.Odozgo poredjati kolutove jabuka. Pomesati secer i cimet, pa posuti preko jabuka. Maslac u listovima i badem isecen u listice rasporediti preko svega. Kolac peci 40 minuta. Kada je pecen ostaviti da se potpuno ohladi. Po zelji servirati slatku pavlaku ili krem od vanile.

Crvena krem torta
Potrebno je:
- 5 jaja, malo soli, 200 g secera
- 125 g brasna, 125 g gustina, kasicica praska za pecivo
- kesica zelatina, 300 ml slatke pavlake, kasika secera u prahu
- 150 dzema od malina, 500 g mesavine ribizla, malina, kupina i borovnica, 1 pakovanje providnog preliva za tortu

Zagrejati rernu na 180 stepeni. Odvojiti zumanca od belanaca, umutiti cvrsto belanca sa malo soli i 50 g secera. Umutiti penasto i zumanca sa sa 5 kasika tople vode i ostatkom secera. Pomesati brasno, gustin, i prasak za pecivo sa umucenim belancetom i sve dodati u umucena zumanca. Obloziti kalup za tortu peki papirom, kalup napuniti testom i peci oko 20 minuta. Izvaditi kalup iz rerne i pustiti testo da se ohladi. Omeksati zelatin po upustvu sa kesice u hladnoj vodi. Umutiti slatku pavlaku i secer. Zelatin dodati umucenoj pavlaci i ostaviti u frizideru da se hladi 20 minuta. Pazljivo izvaditi testo iz pleha, zagrejati dzem od malina i njime namazati testo, preko toga namazati ohladjen krem. Ocistiti ribizle, maline, kupine i borovnice, oprati ih i ostaviti da se dobro ocede. Rasporediti voce preko torte. Pripremiti preliv za tortu i njime premazati mesavinu voca. Ostaviti da se hladi oko 2 sata u frizideru dok ne postane cvrsto.

Kolac sa ribizlama
Potrebno je:
- 150 g brasna, 75 g maslaca, jaje
- 260 g secera, kasika rendane kore od limuna
- 750 g ribizli, 2 kasike prezli, 6 belenaca, malo soli
- 2 kasike gustina, 200 g mlevenih badema, jedna kasika secera u prahu

Da bi se dobilo prhko testo treba dobro umesiti brasno, maslac, jaje, izrendanu koru od limuna i 60 g od pripremljene kolicine secera. Napraviti loptu od testa i staviti u frizider da stoji 30 minuta. Zagrejati rernu na 170 stepeni, ribizle dobro oprati, posusiti (ostaviti neku grancicu za ukrasavanje). Ostatak pazljivo odvojiti od grancica. Namastiti kalup za tortu, pripremljeno testo razviti izmedju dva celofana i njime obloziti dno i zidove kalupa, kako fil ne bi cureo. Testo posuti prezlama. Umutiti belenca sa malo soli i 200 g secera. Ribizle posuti gustinom i pomesati sa mlevenim bademima i umucenim belancima. Masu rasporediti po testu, poravnati i sve peci oko 45 minuta. Posle prvih 25 minuta pecenja, tortu prekriti folijom. Izvaditi kolac iz kalupa i pri tome paziti da se ne raspadne, ohladiti ga i posuti secerom u prahu. Ukrasiti ga svezim grancicama ribizli i servirati. Sluziti uz caj ili kafu.

Crna torta
Potrebno je:
- 90 g maslaca ili mekog margarina, 125 g finog secera kristala
- 150 g zutog secera, 300 g brasna, 2 kasicice sode bikarbone
- 2 kasike kakao, 4 jaja 125 g otopljene cokolade za kuvanje
- 1 kasicica eksrakta vanile, 200 ml mleka
Beli krem(GLAZURA) 250 g bele cokolade,75 g maslaca
- oko 250 g secera u prahu
Cokoladna glazura Rastopiti maslac s mlekom u maloj posudi. Dodati secer i kakao i cvrsto mutiti zicom dok smjesa ne bude glatka i sjajna. Ostavite da se hladi dok ne bude mlaka, dodati 2 kasike secera u prahu i onda preliti preko torte
Za ukrasavanje Secer u prahu Oko 10 listica od tamne cokolade

Kalup precnika 25 cm obloziti sa masnim papirom za pecenje. Penasto umutiti maslac sa oba secera. U posebnom sudu pomesati brasno, sodu bikarbonu i kakao. Dodavati jedno po jedno jaje u smesu maslaca i secera, dodajuci nakon svakog jaja po jednu kasiku brasna pomesanog s kakaom. Mutiti i dalje smesu s zicomi dodavati rastopljenu cokoladu i vanilu. Dodati preostalo brasno, postupno i mleko dok se sve ne potrosi i smesa ne postane glatka.
Testo peci u tri kore na 180 stepeni oko 25 minuta.

Za beli krem otopit belu cokoladu i maslac u vatrostalnoj posudi iznad posude s vodom koja tiho vri, zatim dodati dve kasike provrele vode i mutiti dok smjesa ne bude glatka. Skinuti sa vatre i mutiti sa zicom dodajuci prah secer onoliko koliko je potrebno da se masa zgusne. Brzo, (dok se ne stegne) premazati kore ovim kremom.
Za glazuru rastopiti maslac s mlekom u maloj posudi, dodat secer i kakao i cvrsto lupati zicom dok smesa ne bude glatka i sjajna. Ostaviti da se hladi dok ne bude mlaka i onda preliti preko torte. Dodati u smesu dodatni secer u prahu i ostavite da se hladi dok se ne zgusne. Zatim brzo premaziti tortu praveci ukrasne "valove" i ostavite da se glazura stegne. Odozgo posuti prah secer i ukrasiti listicima cokolade.

Ledena cokoladna torta
Potrebno je:
za 8-10 osoba
- 350 g cokolade za kuvanje, 8 kasika crne kafe ( ili 4 kasike kafe i 4 kasike brandy-ja), 250 g PETIT BEURRE krupno izmrvljenog
- 90 g oljustenih prepecenih badema isecenih na listice, 90 g usecerenih visanja ili tresanja,300 ml slatke pavlake
- 8-10 cokoladnih drazeja
Glazura 90 g cokolade za kuvanje izlomljene na komadice

Podmazati kalup za pecenje torti precnika 18 cm koja se otvara sa strane. Otopiti cokoladu s kafom u vatrostalnoj posudi iznad posude s vrucom vodom. Kad je cokolada otopljena, skloniti sa vatre i dodati brandy (ako je torta namenjena odraslima), zatim izlomljen keks, bademe i usecerene visnje ili tresnje.Sipati smesu u pripremljenu posudu za pecenje poravnati, ostaviti da se ohladi, zatim je stavite u frizider, najbolje preko noci.Pazljivo skinuti kalup i staviti tortu na tanjir za serviranje. Umutiti slatku pavlaku dok pena ne bude cvrsta i premazati celu tortu ili praviti sa spricem ukrasne bombice i staviti na svaku po cokoladnu drazeju. Na pari rastopiti cokoladu, preliti preko torte i ostrim nozem praviti unakrsne neravnine tako da izgleda kao reljef. Ukrasiti tortu po izboru.

Torta od jagoda sa cokoladom
Potrebno je:
- 3 jajeta, 225 g secera, 2 kesice vanilin secera
- 50 g brasna, 50 g gustina, 1/2 kasicice praska za pecivo
- kasicica kakaoa u prahu, 500 g jagoda
- 1 1/2 kesica belog zelatina u prahu, 750 g jogurta
- 3 kasike limunovog soka, 400 ml slatke pavlake
- 3 kasike cokoladnih ljuspica

Rernu zagrejati na 200 stepeni. Penasto umutiti jaja, 3 kasike mlake vode, kesicu vanilinog secera, 125 g secera, dodati brasno, gustin, prasak za pecivo i kakao. Ovu masu sipati u podmazan i pobrasnjen kalup i peci oko 15 minuta. Peceno testo izruciti na vlaznu kuhinjsku krpu posutu secerom. Uviti biskvit i ostaviti da se hladi. Oprati jagode, ocistiti i preseci na pola. Razmutiti zelatin, izmesati jogurt, limunov sok, 100 g secera i kesicu vanilinog secera. Dodati razmucen zelatin u krem. Ostaviti oko 30 minuta da se ohladi. Zatim dodati 200 ml umucene pavlake. Premazati biskvit kremom i iseci ga po duzini na 5 traka. Odozgo rasporediti pripremljene jagode, ostaviti jedno 15 polovina za ukrasavanje. Jedna traka treba da je sasvim uzana, ostale trake, jednu za drugom, omotati oko nje. Staviti oko mase obruc kalupa za tortu i ostaviti da se kolac hladi oko 2 sata. Kada se kolac ohladi, umutiti cvrsto preostalu pavlaku, pa 1/3 usuti u spric i tortu bogato ukrasiti. Preko torte posuti ljuspice cokolade i ukrasiti polovinama jagoda.

Mislim da sam nesto jako slicno ili mozda isto kao ova poslednja jeo za jedan rodjendan, mislim 11 ili 12, vrlo lepo je ispalo. Prava torta je lagana torta... meres kamion pojesti