Ima mnogo zabluda i pogrešnih saznanja o hrani koju jedemo
Buter da, ali bez džema
Nutricionisti su bitno promenili neke stavove o ishrani

Čokolada izaziva bubuljice, testenine goje, jaja povećavaju holesterol... mnogo je "pouzdanih istina" koja nehotice utiču na naš izbor hrane. Često sa negativnim posledicama. "Uzdajući se u te opšte poznate istine, mnogi ljudi imaju nedovoljno raznovrsnu i ponekad neuravnoteženu ishranu", kažu poznati evropski nutricionisti. Nova naučna istraživanja o svojstvima raznih namirnica promenila su, međutim, neke stare teorije. Pogledajmo dakle listu od deset najčešćih zabluda u ishrani.

Buter škodi zdravlju. Najnovija istraživanja pokazuju da masne kiseline sadržane u buteru imaju antikancerogeno dejstvo i pospešuju creva da apsorbuju vitamine i minerale. Ali, važno je da konzumirate najviše 10 gr ili jednu veliku kašiku butera na dan. Jedite sirovi buter jer prženjem dolazi do razlaganja butera na jedinjenja štetna po zdravlje. Ne mešajte buter sa marmeladom ili sa čorbom od mesa jer se na taj način povećava sadržaj masti.
   
      

Voće ne posle jela?

Nije istina da voće usporava varenje hrane. Ako se jede odmah posle jela ono čak pospešuje varenje. Telo inače zadržava sve hranljive sastojke iz voća čak i ako smo se pre toga obilno jeli. Ako želite da pojačate digestivno dejstvo voća, uzmite porciju voćne salate od ananasa sa sokom od narandže: ova kombinacija sigurno pospešuje probavu.
      
      
      
   
   
      

Crveno meso za "bolju krv"?

Gvožđe, mineral koji sprečava anemiju, nalazi se ne samo u crvenom nego i u belom mesu. Ako patite od anemije, kada spremate ćureće ili pileće meso, prelijte ga na kraju sokom od pola narandže ili limuna: vitamin C iz agruma će pospešiti apsorpciju gvožđa. Imajte na umu da gvožđa ima i u povrću: najviše u spanaću, karfiolu i rotkvi.
      
      
      
   

Riba poboljšava memoriju. Fosfor sadržan u ribljem mesu ne pomaže da pamćenje bude bolje. Ali pomaže u izgradnji kostiju i zuba. Pored toga, riba sadrži polizasićene masne kiseline koje razređuju krv i čine je tečnijom. Ali spremajte je na pari ili u foliji: tako ostaju sačuvani svi minerali i vitamini. Birajte radije plavu ribu (sardine i skušu), jer je bogatija masnim kiselinama. Ribu konzumirajte tri puta nedeljno. Imajte na umu da su i smrznuta i sveža riba jednako hranljive.

Jaja povećavaju holesterol. Jaja su više korisna nego štetna. Istina je da jedno jaje sadrži oko 300 mg holesterola, ali ono sadrži i lecitin koji suzbija dejstvo holesterola i pospešuje njegovu eliminaciju iz organizma. Ako imate visok nivo holesterola, jedite jaja jednom nedeljno, ali sa povrćem, jer ono usporava njegovu apsorpciju.

Čokolada izaziva bubuljice. Čokolada ne stvara akne, ali može dovesti do neravnoteže seksualnih hormona. Ona, međutim, ima i smirujuće dejstvo. Osećate se melanholično pred menstruaciju? Ako nemate probleme sa linijom, "smažite" jednu tablu čokolade! Imajte na umu da čokolade bez lešnika i krema imaju manje kalorija. Dnevno ne konzumirajte više od 15 gr (jedan red) čokolade.

Suhomesnati proizvodi goje. Zahvaljujući specijalnoj obradi suhomesnati proizvodi sadrže manje masti nego ranije. Ali pazite: to ne znači da ih možete jesti bez ograničenja, jer 100 gr salame sadrži 2 gr soli. A so povećava pritisak. Zato, ako patite od povišenog pritiska, konzumirajte suhomesnate proizvode samo jednom nedeljno: izaberite šunku ili kraški vrat.
   
      

Testo ne goji

Ko drži dijetu ne sme da jede testenine. Ovo je potpuno lažno ubeđenje. Jer 50 g testenina sadrži samo 162 kalorije. Kao 100 g sira od obranog mleka. Osim toga, testenine tokom kuvanja upijaju vodu zbog čega brže izazivaju sitost. Ako ste na dijeti, začinite testenine sosom od paradajza papričica, celera i peršuna bez začina.
Pelinkovac pomaže varenje. To je samo privid. U stvari, ovo piće zbog visokog nivoa alkohola izaziva širenje krvnih sudova u želucu i usporava njegovo pražnjenje. Ako imate digestivne probleme popijte čaj od limunove kore (prokuvati koru od jednog limuna u 2 dl vode) ili čaj za probavne smetnje iz apoteke.
      
      
      
   

J. J.