Idealan letnji meni: Hladne supe i salate kao glavna hrana
Kuhinja bez kuvanja
Autor: CDC/BT | 14.07.2007. - 10:03


Zdrava ishrana podrazumeva da u toku dana imate bar 50 odsto nekuvanih namirnica. Leto je pravo vreme da ovo pravilo sprovedete u delo. Umesto da svakog dana kuvate, jedite salate kao glavno jelo. Imaćete više koristi, i za zdravlje, a i nećete morati da stojite pored šporeta na plus 30 stepeni.

Sveža hrana sadrži u sebi enzime i vitamine koji se kuvanjem ubijaju. Zatim, ne prerađena ulja, posebno maslinovo, sadrži dobre masnoće koje mogu samo da pomognu vašem organizmu. U ovom broju „Blica“ daćemo nekoliko predloga za glavna jela koja se ne kuvaju, rashlađuju vas i obezbeđuju dovoljno kalorija i vitamina kao bilo koje glavno jelo.
Najbitnije kod pripremanja letnje ishrane su sveže namirnice i jednostavnost.

Hladne supe
Ove supe se ne kuvaju. Sve što treba jeste da povrće koje vam je potrebno za supu izmiksujete u blenderu, začinite i da je stavite u frižider da se ohlade.

Gapaćo
Puna je minerala, vitamina, svežine i energije. Jedna od najpoznatijih i najukusnijih je „gapaćo“. Pravi se od svežeg paradajza, paprike i krastavca iseckanih na kockice, luka, korijandera, osušenog hleba, luka, maslinovog ulja, jabukovog sirćeta, soli, bibera i vode.
Zašto ova supa - Paradajz je saveznik zdravlja i lepote. Nije kaloričan, sadrži mnoge hranljive sastojke, a posebno se preporučuje kod mršavljenja. Minerali i vitamini u paradajzu otklanjaju osećaj umora, a sastojci slični kortizonu pomažu protiv bolova u zglobovima, pa se koriste za pripremu kapi za umirivanje nadraženosti očiju. Paradajz je, važan u prevenciji raka i srčanih bolesti, a pigment koji paradajzu daje crvenu boju koristi se u kozmetici kao dodatak kremama i sredstvima za sunčanje jer podstiče stvaranje melanina. Beli luk ima snažan antikancerogeni potencijal. Dokazano je da ekstrakt belog luka zaustavlja mitozu kancerogenih ćelija u svim fazama. Posebna prednost terapije belim lukom je izostanak sporednih neželjenih efekata.

Caciki
Pored salate, tu je i caciki supa koja se pravi od krastavaca i jogurta. Po želji možete da ubacite začine ili beli luk.
Zbog čega ova supa? Zato što u sebi sadrži jogurt koji je sjajni probiotik koji poboljšava varenje, a u kombinaciji sa krastavcom koji je nisko kaloričan i pun silicijuma, vitamina C dobijate pravi napitak za obnavljanje organizma. Silicijum igra važnu ulogu u održavanju vezivnog tkiva, uključujući mišiće, ligamente, hrskavicu, kosti i tetive pa je važna komponenta u održavanju zdravlja kože, kose i noktiju. S obzirom na sadržaj vode, krastavac predstavlja i prirodno hidratacijsko sredstvo, koje vam je neophodno tokom leta.
Salate kao glavno jelo
Salate kao glavna jela? Zašto da ne. Osim što u sebi sadrže sve one važne vitamine i minerale, koji se kuvanjem uništavaju, u ovim salatama ostaju u izvornom obliku. Lake su za varenje i veoma su hranljive. A mi preporučujemo:

Salata sa crvenim pasuljem
Isecite luk na kockice, posolite i stavite u blender. U sve to dodajte oceđeni crveni pasulj iz konzerve, pa malo crvene, zelene i žute paprike. Na kraju dodajte fetu sir, kukuruz i zelenu salatu.
Zbog čega ova salata? Crveni pasulj zauzima treće mesto na listi od sto namirnica najbogatijih antioksidantima. U njima se nalaze proteini, gvožde, B vitamini, magnezijum i zdrav holesterol.

Salata sa skušom
Za ovu salatu su potrebni fileti skuše iz konzerve, kuvano testo sitnije vrste, naseckane masline, naseckani kiseli krastavci, kukuruz, grašak, rendani sir, maslinovo ulje, so, biber.
Zašto ova salata? Skuša iz konzerve osigurava zdravlje i sprečiti prekomerno debljanje. Zna se da masne kiseline iz ribe usporavaju proces starenja ljudskog mozga, ali je nova studija australijskih naučnika otkrila da riba može pomoći i gojaznim osobama. Pokazalo se da mogu da izgube značajan broj suvišnih kilograma ako svaki dan unose dozu omega 3 masnih kiselina i pri tom umereno vežbaju. Dovoljna je čak i šetnja od 45 minuta. Riblje ulje povećava elastičnost zidova krvnih sudova i poboljšava protok krvi prema mišićima tokom vežbanja.

Izvor: Blic