Pekar iz Mainea, kojem je posao propadao zbog popularnosti Atkinsove dijete, snašao se tako što je osmislio ishranu u skladu s temama popularnog bestselera

Kad je Stephen Lanzalotta 2000. otvorio svoju talijansku pekaru, kruh mu je činio 80% dnevnog prometa. A onda se prije dvije godine raširila pomama za Atkinsom, i promet kruhom pao je na 20%. Da ne bi propao, 44-godišnji pekar proširio je svoj asortiman, nudeći doručke i nedjeljne gablece, i povećao je asortiman sendviča i peciva.

Danas se u njegovoj pekari najbolje prodaju kombinirane plate: kruh ili palenta, sirevi, masline i ili talijanska kupus-salata. Sastojci predstavljaju tipičan omjer ishrane kojom je i on sam uspio održati težinu od 72.5 kg ne odričući se hrane koju voli. Riječ je o 20% proteina, 52% ugljikohidrata i 28% masnoća.

Ako vam se taj omjer čini poznatim, nije ni čudo - u pitanju je zlatni rez, koji je majstor Leonardo (ne onaj što je potonuo s brodom, nego onaj što je naslikao nasmiješenu žensku) koristio u proporcijama na svojim slikama. A proporcije su omogućile Lanzalotti povezivanje s najunosnijim i najrazvikanijim trendom današnjice, "Da Vincijevim kodom", pa je on lijepo i dijetu nazvao po tome, dodajući klasičnu krilaticu mediteranske kuhinje: "Jedi kruh, pij vino i ne debljaj se".

Rezultat je bio predvidiv - šestoznamenkasti dolarski iznos od nakladničke kuće Warner Books, i prva knjiga u njihovoj novoj biblioteci posvećenoj zdravlju Warner Wellness je netom izdani "Dijetni kod: revolucionarne tajne Da Vincija i Zlatnog presjeka za gubljenje težine". "Bazična premisa dijete je da je većina univerzalnih uzoraka zasnovana na zlatnom rezu, uključujući i naša tijela," kaže Lanzalotta koji se nada da će njegova knjiga "zagolicati znatiželju i ljubitelja Da Vincija i onih koji žele smršaviti".

Hm, nama knjiga nije bila baš po ukusu, ali ova ishrana ipak jest, sve su to fine stvari iz mediteranske tradicije. Dobra ishrana je dobra ishrana, pa makar svoje ime uzimala od bezukusnog instant-bestselera...

izvor: klik.hr