Prijava na forum:
Ime:
Lozinka:
Prijavi me trajno:
Trajanje:
Registruj nalog:
Ime:
Lozinka:
Ponovi Lozinku:
E-mail:

ConQUIZtador
nazadnapred
Korisnici koji su trenutno na forumu 0 članova i 0 gostiju pregledaju ovu temu.
Idi dole
Stranice:
Počni novu temu Nova anketa Odgovor Štampaj Dodaj temu u favorite Pogledajte svoje poruke u temi
Tema: Homo sapiens pivopius!  (Pročitano 1063 puta)
02. Feb 2004, 05:54:52
Administrator
Capo di tutti capi


Underpromise; overdeliver.

Zodijak Gemini
Pol Muškarac
Poruke Odustao od brojanja
Zastava 44°49′N - 20°29′E
mob
Apple iPhone 6s
Homo sapiens pivopius!


Pivo nije najstarije alkoholno pice poznato coveku. Cinjenica da se spontanim vrenjem vocnog soka, ili meda moze dobiti prijatan napitak, bila je poznata hiljadama godina pre nego sto je razvijeno umece spravljanja piva. Ljubitelji vina vole da kazu kako je vino "dar bogova". Mozda su i u pravu, jer lako je predpostaviti da je prvi put dobijeno pukum slucajem. Da bi se dobilo pivo, bilo je potrebno mnogo manje srece, a mnogo vise umeca. Bilo je potrebno da nas predak dozivi dosta veliki evoluativni napredak i da savlada mnogo zivotnih prepreka, zasta je sigurno bilo potrebno da prodje dosta vremena.
Kako govorimo o periodu o kome nema pisanih tragova, moramo se osloniti na logiku i iskustvo. Napitak slican pivu pojavio se najverovatnije u periodu kada je potreba za cuvanjem hrane, naterala primitivnog coveka da melje proklijala zrna zitarica, formira ih u oblik testa i susi, kako bi ga mogao jesti onda kada druge hrane nema. Mleo je zrna koja je prethodno pustio da proklijaju jer je, verovatno opet sticajem okolnosti, shvatio da su ona mnogo bolja i ukusnija. Tada nije znao da ova zrna imaju u sebi sastojke (enzime) koji omogucavaju razgradnju sastojaka zrna (skroba i proteina) i kao takva su ne samo ukusnija nego se lakse vare i zdravija su.

Dobijeno suvo testo sluzilo je za jelo, ali se moglo i drobiti i mesati sa vodom. Ovo drugo resenje ubrzo se pokazalo daleko interesantnijim jer su se posle relativno kratkog vremena dobijala dva vrlo korisna proizvoda: napitak prijatnog ukusa i mirisa lekovitih svojstava i ostatak dragocen u pripremanju druge hrane. Danas znamo o cemu se radi. Fermentisani napitak koji se dobijao spontanim vrenjem rastvora secera i bio preteca danasnjeg piva, bio je bogat vitaminima i mineralima, a ostatak u obliku testa, (maja) proizvod bogat kvascima i proteinima potreban za spravljanje hleba.




Napitci koji su preteca danasnjeg piva, proizvodili su se na slican nacin kod svih drevnih plemena i naroda. Zitarice su se namakale u vodu, pri cemu se omotac zrna (plevica) delimicno odvajao i zrna zapocinjala da klijaju. Nakon odredjenog vremena, zrna su susena, usitnjavana i ponovo mesana sa vodom, kako bi se dobilo vlazno testo. U njega se dodavalo testo (maja) iz prethodne partije, koje se na odgovarajucoj temperaturi cuvalo do naredne upotrebe, kako bi kvasci ostali aktivni. Usled delovanja kvasaca i bakterija mlecnokiselinskog vrenja, zapremina testa je rasla uz razgradnju skroba i nastanak secera. Ako se istovremeno proizvodio hleb, ovako naraslo testo je mesano sa novom kolicinom usitnjenih zitarica (psenice, jecma, ili prosa), ostavljano da fermentise izvesno vreme i nakon toga peklo.  

Kada su proizvodili pivo, umesto zitarica, dodavana je voda. Vremenom proizvodnja hleba i piva postale su nezavisne jedna od druge, mada su cesto i dalje vodjene paralelno.

Sa malim izmenama na ovaj isti nacin pivo se proizvodilo hiljadama godina. Dva osnovna momenta: da se kao polazna sirovina koriste isklijale zitarice i to: da se fermentacija vrsi dodatom kulturom kvasaca, a ne spontano, zadrzala su se i dan danas i osnova je savremene proizvodnje piva.
IP sačuvana
social share
Pobednik, pre svega.

Napomena: Moje privatne poruke, icq, msn, yim, google talk i mail ne sluze za pruzanje tehnicke podrske ili odgovaranje na pitanja korisnika. Za sva pitanja postoji adekvatan deo foruma. Pronadjite ga! Takve privatne poruke cu jednostavno ignorisati!
Preporuke za clanove: Procitajte najcesce postavljana pitanja!
Pogledaj profil WWW GTalk Twitter Facebook
 
Prijava na forum:
Ime:
Lozinka:
Zelim biti prijavljen:
Trajanje:
Registruj nalog:
Ime:
Lozinka:
Ponovi Lozinku:
E-mail:
Prijatelj foruma
Poznata licnost


prim.med.dr.sci. protivpožarni. aparat pekom

Zodijak Taurus
Pol Muškarac
Poruke 4245
Zastava Kolasin- Kruscic
mob
SonyEricsson K530i
Ipak, ja ne mogu da zamislim dan bez NAJMANJE jednog piva...
IP sačuvana
social share
 
Pogledaj profil Skype
 
Prijava na forum:
Ime:
Lozinka:
Zelim biti prijavljen:
Trajanje:
Registruj nalog:
Ime:
Lozinka:
Ponovi Lozinku:
E-mail:
Idi gore
Stranice:
Počni novu temu Nova anketa Odgovor Štampaj Dodaj temu u favorite Pogledajte svoje poruke u temi
nazadnapred
Prebaci se na:  

Poslednji odgovor u temi napisan je pre više od 6 meseci.  

Temu ne bi trebalo "iskopavati" osim u slučaju da imate nešto važno da dodate. Ako ipak želite napisati komentar, kliknite na dugme "Odgovori" u meniju iznad ove poruke. Postoje teme kod kojih su odgovori dobrodošli bez obzira na to koliko je vremena od prošlog prošlo. Npr. teme o određenom piscu, knjizi, muzičaru, glumcu i sl. Nemojte da vas ovaj spisak ograničava, ali nemojte ni pisati na teme koje su završena priča.

web design

Forum Info: Banneri Foruma :: Burek Toolbar :: Burek Prodavnica :: Burek Quiz :: Najcesca pitanja :: Tim Foruma :: Prijava zloupotrebe

Izvori vesti: Blic :: Wikipedia :: Mondo :: Press :: Naša mreža :: Sportska Centrala :: Glas Javnosti :: Kurir :: Mikro :: B92 Sport :: RTS :: Danas

Prijatelji foruma: Triviador :: Nova godina Beograd :: nova godina restorani :: FTW.rs :: MojaPijaca :: Pojacalo :: 011info :: Burgos :: Sudski tumač Novi Beograd

Pravne Informacije: Pravilnik Foruma :: Politika privatnosti :: Uslovi koriscenja :: O nama :: Marketing :: Kontakt :: Sitemap

All content on this website is property of "Burek.com" and, as such, they may not be used on other websites without written permission.

Copyright © 2002- "Burek.com", all rights reserved. Performance: 0.05 sec za 16 q. Powered by: SMF. © 2005, Simple Machines LLC.