Festival indijske hrane od 4. do 16. oktobra u hotelu "Hajat Ridžensi" u Beogradu

Ljubav na prvi zalogaj

Za one kojima se dopadaju pikantni specijaliteti, najavljena je demonstracija pripremanja indijske hrane u sredu, 5. oktobra, u 10.30 u beogradskom "Hajatu"

Egzotična i ljuta indijska jela mogu se probati na Festivalu indijske hrane od 4. do 16. oktobra u hotelu "Hajat Ridžensi" u Beogradu. Vipir Kumar Gairola i Navin Handa, šefovi kuhinje hotela "Park Hajat Goa", mnogobrojnim indijskim specijalitetima pokušaće da dočaraju Beograđanima ukuse svoje zemlje.

- Na kulinarski stil regiona Goa, odakle dolazimo, veliki uticaj je imala duga vladavina Portugalaca i danas je naša kuhinja izuzetno ukusna i egzotično začinjena. Riba, kari i pirinač tri su osnovna sastojka koji se koriste, zastupljen je i veliki izbor plodova mora, mesa i vegetarijanskih specijaliteta. Rakovi, jastozi, školjke i ostrige uglavnom se koriste u pripremanju najraznovrsnijih supa, pohovanih jela i kari sosova - rekao je Navin Handa, šef kuhinje hotela "Park Hajat Goa" na pres konferenciji povodom svečanog otvaranja Festivala.
   
      

Kebab u jogurtu

Za one koji bi želeli sami da pripreme indijsku hranu, preporučujemo specijalitet "pakaj gošt ke kebab".
Garam masala je popularna začinska mešavina za koju treba zajedno samleti približno iste količine kardamoma u zrnu, bibera, karanfilića, kima, muskat oraščića i cimeta. Umutiti sve začine sa jogurtom. U polovinu dobijene tečnosti dodati crni luk, meso i marinirati jedan sat. Kilogram jagnjetine iseckane na komadiće kuvati na laganoj vatri 30 do 40 minuta u drugoj polovini začinjenog jogurta. Meso ne sme sasvim da se skuva, ali sva tečnost mora da ispari. Ovako pripremljeno meso peći na roštilju da porumeni.
      
      
      
   

Nakon zvaničnog dela, veliki broj uglednih gostiju imao je prilike da u Kristalnoj dvorani hotela "Hajat Ridžensi" pređe sa reči na dela. Pored predjela, salate od sušenih račića, piletine na hlebu, pržene riblje kuglice, pileće rolnice, gosti su imali prilike da probaju i razne druge indijske specijalitete poput pečene ribe sa susamom i brojne deserte. Bilo je i onih koji su prvi put u životu okusili indijsku hranu.

Degustacija raznih đakonija počela je nekako stidljivo. Gosti su zastajkivali i znatiželjno čitali natpise pored pojedinih jela i pomalo sumnjičavo sipali hranu. Kako je vreme odmicalo, neki su se i više puta vraćali u red. Bila je to, očigledno, ljubav na pri zalogaj.

Među brojnim uglednim gostima bila je i gospođa Lavani Prasad, ambasador Indije u Beogradu, koja je na pitanje šta misli o našoj kuhinji, kratko odgovorila:"Srpska kuhinja je odlična, ali ja sam i dalje vegetarijanac".

Za one kojima se dopadaju pikantni specijaliteti, najavljena je demonstracija pripremanja indijske hrane u sredu, 5. oktobra, u 10.30 u beogradskom "Hajatu".

U okviru Festivala, na indijskom Bazaru koji počinje 4. oktobra, biće predstavljene rukotvorine, tekstil i drugi predmeti, a u okviru jesenjeg Beogradskog sajma, od 13. do 15. oktobra, biće predstavljena savremena indijska moda koja polako ali sigurno poslednjih godina osvaja i naš grad.



Izvor: Glas Javnosti \ Ž. Milenković