Ekstrakt vanilije iz kravljeg izmeta




Japanski znanstvenici uspjeli su dobiti slatki miris vanilije od zadnje stvari koja bi vam pala na pamet. Idući put kad krenete naručiti kuglicu sladoleda od vanilije, dvaput promislite!

U prvom eksperimentu 'recikliranja' koji se sastojao od jednosatnog zagrijavanja i procesa gnječenja pod tlakom, kravlji izmet iskorišten je za proizvodnju vanilina, glavnog sastojka zrna vanilije, objavila je otkriće japanska znanstvenica Mayu Yamamoto, a prenosi hrvatski portal za recepte i vijesti iz gastronomije Gastro.hr.

Ekstrakt vanilina iz izmeta mogao bi se koristiti u proizvodnji šampona ili aromatičnih svijeća, no nije namijenjen za prehranu, kaže Yamamoto, inače zaposlenica državnog Istraživačkog instituta u Međunarodnom medicinskom centru u Japanu.

U usporedbi s običnom vanilijom "ova komonenta je identična, ali moglo bi ljudima biti teško da je prihvate u hrani, jer prema posljednim pravilima, na hrani treba biti označeno porijeklo sastojaka", rekla je ona.

Izmet životinja koje se hrane travom je bogat ligninom, kemijskim sastojkom koji se nalazi u biljkama i drveću te se taj sastojak koristi za dobijanje arome vanilije, objasnila je Yamamoto, dodajući da je proizvodnja vanilina iz balege jeftinija od proizvodnje vanilina iz biljke vanilija.

"Lignin je vrlo teško rastaviti. Farmeri se često suočavaju s teškoćom gdje mogu pravilno odložiti životinjski izmet. Pokušali smo riješiti ovaj problem s reciklirajuće točke gledišta", rekla je.
Nakon što se dobije ekstrakt vanlije, izmet se opet može pretvoriti zemlju, tvrdi ona.

Tim japanskih znanstvenika ovaj projekt proveo je u suradnji s japanskom kemijskom tvrtkom Sekisui Chemical.

Cilj im je razviti stroj koji će se nositi s tonama izmeta dnevno te ga za dvije do tri godine iskoristiti u 'praktične svrhe'.

Više:
www.gastro.hr


Izvor: NetPortal