Prijava na forum:
Ime:
Lozinka:
Prijavi me trajno:
Trajanje:
Registruj nalog:
Ime:
Lozinka:
Ponovi Lozinku:
E-mail:

ConQUIZtador
Trenutno vreme je: 16. Jul 2024, 21:57:25
nazadnapred
Korisnici koji su trenutno na forumu 0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.
Idi dole
Stranice:
1 2 4
Počni novu temu Nova anketa Odgovor Štampaj Dodaj temu u favorite Pogledajte svoje poruke u temi
Tema: Domaca zimnica  (Pročitano 82333 puta)
Veteran foruma
Svedok stvaranja istorije


Ne Diraj Tigra Dok Se Igra!

Zodijak Cancer
Pol Žena
Poruke 23881
Zastava Izgubljena u vremenu i prostoru
OS
Windows XP
Browser
Opera 9.64
Ajvar od paprika i šargarepe            
Potrebno je:

10 kg paprike
5 kg šargarepe
800 ml ulja
1 kesica konzervansa
beli luk
peršun
esencija
so
Priprema:

Šargarepu očistiti i skuvati. Paprike ispeći, oljuštiti, ocediti i samleti. Sve umututi mikserom. Dodati beli luk, peršun esenciju i so po ukusu.Na kraju dodati i kesicu konzervansa. Puniti tegle. Staviti u "dunst" 20 minuta.
IP sačuvana
social share
Ja sam andjeo sa neba i bezobrazna kad hocu, ja cutim, al` kad treba pevam danju pevam nocu, zahtevna k`o dete, a u dusi sam romantik, ja se klonim svake stete, al` za frkom sam fanatik


Pogledaj profil
 
Prijava na forum:
Ime:
Lozinka:
Zelim biti prijavljen:
Trajanje:
Registruj nalog:
Ime:
Lozinka:
Ponovi Lozinku:
E-mail:
Veteran foruma
Svedok stvaranja istorije


Ne Diraj Tigra Dok Se Igra!

Zodijak Cancer
Pol Žena
Poruke 23881
Zastava Izgubljena u vremenu i prostoru
OS
Windows XP
Browser
Opera 9.64
Ajvar - Ljutika            
Potrebno je za 8 tegala od 1 l:

100 kom crvenih paprika
30 kom feferona-baburica
5 kg paradajza
200 ml sirćeta
600 ml ulja
100 g šećera
beli luk
peršun
so
Priprema:

Ispeći paradajz, oljuštiti i kuvari dok se ne svede na polovinu. Papriku ispeći - ne cediti, iseckati i ubaciti u paradajz sa ostatim dodacima. Kuvati uz stalno mešanje dok se ne izdvaja ulje. Pred kraj dodati obarene baburice u slanoj i zakišeljenoj vodi. Na kraju dodati beli luk, peršun i konzervans.

Tegle zatvoriti i poređati u šerpu. Na dno šerpe staviti novine ili staru krpu. Kada voda provri ostaviti da vri 15-20 minuta. Izvaditi tegle i zamotati da se sporo ohlade.
IP sačuvana
social share
Ja sam andjeo sa neba i bezobrazna kad hocu, ja cutim, al` kad treba pevam danju pevam nocu, zahtevna k`o dete, a u dusi sam romantik, ja se klonim svake stete, al` za frkom sam fanatik


Pogledaj profil
 
Prijava na forum:
Ime:
Lozinka:
Zelim biti prijavljen:
Trajanje:
Registruj nalog:
Ime:
Lozinka:
Ponovi Lozinku:
E-mail:
Veteran foruma
Svedok stvaranja istorije


Ne Diraj Tigra Dok Se Igra!

Zodijak Cancer
Pol Žena
Poruke 23881
Zastava Izgubljena u vremenu i prostoru
OS
Windows XP
Browser
Opera 9.64
Paprika u turšiji            
Priprema:

Poređati lepo paprike u bure (može i mešano povrće-zeleni paradajz, krastavčići, karfiol, šargarepa, glavica kupusa). Pritisnuti kamenom da nikako ni jedna paprika ne pliva po površini i preliti sledećim presolcem.

Na svakih 10 l vode ide: 300 g soli, 200 ml esencije, 1/2 čase od jogurta šećera, 2 kesice - od po 5 g konzervansa i 1 kesica od 10 g vinobrana.
IP sačuvana
social share
Ja sam andjeo sa neba i bezobrazna kad hocu, ja cutim, al` kad treba pevam danju pevam nocu, zahtevna k`o dete, a u dusi sam romantik, ja se klonim svake stete, al` za frkom sam fanatik


Pogledaj profil
 
Prijava na forum:
Ime:
Lozinka:
Zelim biti prijavljen:
Trajanje:
Registruj nalog:
Ime:
Lozinka:
Ponovi Lozinku:
E-mail:
Veteran foruma
Svedok stvaranja istorije


Ne Diraj Tigra Dok Se Igra!

Zodijak Cancer
Pol Žena
Poruke 23881
Zastava Izgubljena u vremenu i prostoru
OS
Windows XP
Browser
Opera 9.64
Preliv za tursiju

Postupak pripreme

U 1l vode prokuvati 300gr soli. Dodati 9l hladne vode, 200gr esencije, vinobran i konzervans. Preliti povrće pripremljeno za turšiju.
Postupak ponavljati dok se ne napuni bure ili kanta.
IP sačuvana
social share
Ja sam andjeo sa neba i bezobrazna kad hocu, ja cutim, al` kad treba pevam danju pevam nocu, zahtevna k`o dete, a u dusi sam romantik, ja se klonim svake stete, al` za frkom sam fanatik


Pogledaj profil
 
Prijava na forum:
Ime:
Lozinka:
Zelim biti prijavljen:
Trajanje:
Registruj nalog:
Ime:
Lozinka:
Ponovi Lozinku:
E-mail:
Veteran foruma
Svedok stvaranja istorije


Ne Diraj Tigra Dok Se Igra!

Zodijak Cancer
Pol Žena
Poruke 23881
Zastava Izgubljena u vremenu i prostoru
OS
Windows XP
Browser
Opera 9.64
Pečene paprike za zimu



Potrebno je :


1.   mesnate paprike,
2.   1 veliki režanj češnjaka
      (za svaku staklenku),
3.   malo mravinca (origana),
4.   papar, sol, ulje.

Oprane paprike poslažite na lim i pecite u pećnici na visokoj temperaturi 20 minuta. Izvadite ih u cjedilo pa prelijte ledenom vodom.

Kad se osuše, lako ćete im oguliti kožicu. Oljuštite češnjak. U staklenke složite paprike u redove, svaki red posolite, rasporedite papar i pri dnu negdje neka bude i češnjak.

Zalijte vrelim uljem. Zatvorite staklenke pa ih sterilizirajte (kao kompot).

turbo-kuvar.com
IP sačuvana
social share
Ja sam andjeo sa neba i bezobrazna kad hocu, ja cutim, al` kad treba pevam danju pevam nocu, zahtevna k`o dete, a u dusi sam romantik, ja se klonim svake stete, al` za frkom sam fanatik


Pogledaj profil
 
Prijava na forum:
Ime:
Lozinka:
Zelim biti prijavljen:
Trajanje:
Registruj nalog:
Ime:
Lozinka:
Ponovi Lozinku:
E-mail:
Veteran foruma
Svedok stvaranja istorije


Ne Diraj Tigra Dok Se Igra!

Zodijak Cancer
Pol Žena
Poruke 23881
Zastava Izgubljena u vremenu i prostoru
OS
Windows XP
Browser
Opera 9.64
Cvekla

Sastojci

5 kg cvekle
3 l vode
1 l sirćeta
2 šake šećera
1 šaka soli
1 konzervans
nekoliko očišćenih i iseckanih glavica belog luka.

Priprema
Cveklu oljuštiti i iseći na kolutiće (ako je krupnije na pola ili četvrtine) i složiti u tegle. Između slaganja novog reda staviti po malo belog luka. Skuvati 3 l vode sa 1 l sirćeta, solju i šećerom i vrelim preliti cveklu. Zatvoriti tegle i prekriti da ostane sto duže toplo. Ako se brzo ohladi cvekla će da hrskava pod zubima neće mnogo omekšati.
IP sačuvana
social share
Ja sam andjeo sa neba i bezobrazna kad hocu, ja cutim, al` kad treba pevam danju pevam nocu, zahtevna k`o dete, a u dusi sam romantik, ja se klonim svake stete, al` za frkom sam fanatik


Pogledaj profil
 
Prijava na forum:
Ime:
Lozinka:
Zelim biti prijavljen:
Trajanje:
Registruj nalog:
Ime:
Lozinka:
Ponovi Lozinku:
E-mail:
Veteran foruma
Svedok stvaranja istorije


Ne Diraj Tigra Dok Se Igra!

Zodijak Cancer
Pol Žena
Poruke 23881
Zastava Izgubljena u vremenu i prostoru
OS
Windows XP
Browser
Opera 9.64


OPŠTE PREPORUKE ZA PRIPREMU
- Kada krenete u nabavku voća i povrća, birajte samo ono najkvalitetnije. Nezreli plodovi će ostati takvi, a prezreli mogu da pokvare ukus posle konzerviranja.

- Zimnicu pripremajte u emajliranom, vatrostalnom i aluminijskom posuđu, a za mešanje koristite isključivo drvene varjače.
- Dan pre nego što ćete kupiti voće i povrće za pripremu zimnice, dezinfikujte posuđe i pribor koji ćete koristiti za seckanje i kuvanje namirnica.
- Tegle i flaše moraju da budu besprekorno čiste i neoštećene. Dan pre nego što ćete pripremati zimnicu, operite tegle i flaše u mašini za pranje sudova i neka tamo i ostanu sve dok ne dođe trenutak da zimnicu skladištite iz šerpi i lonaca u staklene posude. Ukoliko nemate mašinu za pranje sudova, flaše i tegle dobro operite rastvorom vode i deterdženta, bogato isperite i sterilišite u rerni; za ovaj postupak potrebno je da ih držite dvadesetak minuta na temperaturi od 50 stepeni Celzijusovih.
- Da biste sprečili pucanje flaša i tegli, pre nego što počnete da ih punite toplom zimnicom, stavite ih na vlažnu krpu.
- Ukoliko vam džem nije dovoljno gust, dodajte mu mešavinu šećera i limunovog soka. Ukoliko smatrate da je previše gust, dodajte mu malo obične vode.
- Da biste pečene paprike za ajvar ili ljutenicu lakše oljuštili, odmah posle pečenja stavite ih u plastičnu posudu i prekrijte običnom kesom. Pola sata kasnije kožicu sa paprika moći ćete da skinete jednim potezom!
- Poklopce i čepove za tegle i flaše pre punjenja obavezno prebrišite krpicom koju ste prethodno potopili u alkohol.
- Na svaku teglu i flašu zalepite nalepnicu i na njoj napišite sadržaj i datum pripreme zimnice.
- Tegle i flaše sa zimnicom čuvajte na suvom, hladnom i tamnom mestu.
 
Punjene kisele paprike

Sastojci:
- 3kg paprika
- 3kg kupusa
- 1 koren rena
- 1l sirćeta
- 100g soli
- dve kašike šećera
- kesica bibera u zrnu
Priprema:
Paprike operite, odsecite im peteljke i očistite ih od semenki. Kupus takođe dobro operite, izrendajte ga, posolite i ostavite da odstoji desetak minuta. Potom ga ocedite od viška vode i njime punite paprike. Zagrejte tegle, poređajte paprike u njih i začinite ih izrendanim korenom rena i celim zrnima bibera. Prokuvajte sirće sa 100 grama soli i dve kašike šećera, pa tim prelivom zalijte paprike.
Vreme pripreme: 45 minuta

 
Babure punjene sirom

Sastojci:
- 2kg sitnije žute babure
- 2kg mlađeg sira
- 4l mleka
- 4 kašike soli
Priprema:
Babure operite i očistite od peteljki i semena. Izdrobite sir, njime napunite paprike i ređajte ih u teglu. Prokuvajte mleko, dodajte mu so, pa kad se malo ohladi, nalijte paprike. Tegle pokrijte gazom i ostavite ih nepoklopljene na hladnom mestu. Dva dana kasnije nalijte sa još malo posoljenog vrućeg mleka, sačekajte da se ohlade i tegle povežite celofanom. Čuvajte na hladnom mestu najmanje mesec dana.
Vreme pripreme: 45 minuta

 
Feferoni u ulju

Sastojci:
- 1kg feferona
- pola litra ulja
Priprema:
Feferone dobro operite, obrišite i zasecite svaku peteljku uzdužno. Složite ih u čistu teglu i zalijte uljem. Teglu povežite celofanom i čuvajte na hladnom i mračnom mestu.
Vreme pripreme: 20 minuta

 
Ajvar od šargarepe

Sastojci:
- 2kg šargarepe
- 100g feferona
- 2 glavice belog luka
- 2 veze peršunovog lišća
- 2 kašike soli
- 1 kašika šećera
- 6 kašika sirćeta
- 4dl ulja
Priprema:
Očistite šargarepu, izrendajte je, pa joj dodajte iseckan beli luk, feferone, iseckan peršunov list, so, šećer, sirće i ulje i kuvajte dok sva tečnost ne uvri. Vruć ajvar razlijte u tegle, zalijte ga uljem i čuvajte na hladnom i suvom mestu.
Vreme pripreme: 60 minuta

 
Pekmez od dinja

Sastojci:
- 2kg dinje
- 1kg šećera
- 2 limuna
- 2 pomorandže
Priprema:
Oljuštite dinju od kore, pa iseckajte meso. U dublju šerpu ređajte dinje i posipajte ih šećerom dok sve ne utrošite. ostavite da prenoći na hladnom mestu (najbolje u frižideru). Sutradan u dinje dodajte sok od limuna i pomorandže i kuvajte dvadesetak minuta uz neprestano mešanje. Topao pekmez sipajte u tegle i povežite celofanom.
Vreme pripreme: 30 minuta

 
Džem od jabuka i banane

Sastojci:
- 1kg banana
- 2kg jabuka
- 500g šećera
- kašičica cimeta
- 3 kašike ruma
- kesica „džemfiksa“
Priprema:
Iseckajte jabuke i banane, dodajte im šećer, rum, sok od tri limuna i cimet, pa kuvajte na jačoj vatri dvadesetak minuta. U omekšano voće dodajte kesicu „džemfiksa“, prokuvajte još od pet do sedam minuta i razlijte u tegle.

Vreme pripreme: 40 minuta

 
Džem od tikvica sa limunom

Sastojci:
- 2kg tikvica
- 1,5kg šećera
- 200g šećera u prahu
- 2 limuna
- 1 konzervans
Priprema:
Narendajte tikvice, pomešajte ih sa šećerom i kuvajte na blagoj vatri pola sata. Potom dodajte limun isečen na kolutove i kuvajte još dvadesetak minuta. Skinite šerpu sa šporeta, umešajte konzervans, pa vruć džem sipajte u zagrejane tegle i povežite ih celofanom.
Vreme pripreme: 45 minuta
 
Domaći kečap

Sastojci:
- 3kg paradajza
- 4 čena belog luka
- 100g žutog šećera
- dve kašike soli
- kašika cimeta
- 2dl sirćeta
Priprema:
Paradajz dobro operite, isecite i kuvajte dok ne pusti sok. Dodajte mu beli luk i šećer i kuvajte dok se ne zgusne, a zatim smesu propasirajte. Dodajte sirće, cimet i so i još jednom prokuvajte. Kečap sipajte u prethodno zagrejane tegle, pa ga zalijte uljem i čuvajte na tamnom i suvom mestu kako bi zadržao lepu boju.
Vreme pripreme: 70 minuta

 
Ajvar

Sastojci:
- 2kg patlidžana
- 10kg paprika
- so, biber
- 5 feferona
- 2 glavice belog luka
- 1,5l ulja
Priprema:
Paprike ispecite, oljuštite i sameljite. Patlidžan takođe ispecite, oljuštite i ostavite da se cedi pola sata, pa i njega sameljite i dodajte paprikama. U duboku šerpu sipajte ulje, dodajte paprike i patlidžan i kuvajte dok ne dobijete gustu smesu. Posolite, dodajte biber, iseckane feferone i izgnječen beli luk. Kuvajte još petnaestak minuta, pa prohlađen ajvar razlijte u tegle, prelijte slojem ulja i povežite celofanom.
Vreme pripreme: 2 sata

 
Ljutenica

Sastojci:
- 2kg patlidžana
- 2kg crvenih mesnatih paprika
- 3 feferone
- 250ml ulja
- tri kašike šećera
- 150ml sirćeta
- 4 glavice belog luka
- so
Priprema:
Oljuštite patlidžan i kratko ga blanširajte u vreloj vodi. Zatim ga dobro ocedite i isecite na kaiševe. Paprike i ljute feferone operite i dobro obrišite, pa ih pecite na roštilju ili u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.
Sipajte u šerpu polovinu količine ulja, dodajte patlidžane i mešajte dok ne omekšaju. Paprike oljuštite i isecite ih na kaiševe, pa ih dodajte patlidžanu. Kuvajte desetak minuta, sipajte šećer, sirće, iseckani beli luk i so, i mešajte na vatri sve dok se ne stvori kompaktna masa. Ljutenicu razlijte u tegle i zapecite pola sata na blagoj temperaturi u rerni. Tegle povežite celofanom i čuvajte ih na tamnom i hladnom mestu.
Vreme pripreme: 2 sata

 
Marmelada od kore lubenice

Sastojci:
- 500g kore od lubenice
- 100ml soka od lubenice
- 300g šećera
- 2 limuna
- pola kašičice mlevenog đumbira ili cimeta
Priprema:
Očistite koru od lubenice tako da ostane samo beli deo, pa je sameljite na mašini za meso. Kuvajte je zajedno sa sokom od lubenice dvadesetak minuta, pa dodajte šećer i sok od dva limuna i nastavite da kuvate još 40 minuta. Marmelada je gotova kada iz šerpe ispari sva tečnost. Po želji, dodajte pola kafene kašičice mlevenog đumbira ili cimeta. Sipajte u tegle i povežite celofanom.
Vreme pripreme: 70 minuta
 
Lovačka salata

Sastojci:
- 2kg paradajza
- 3kg mešane paprike (zelene, žute i crvene)
- 500g šargarepe
- dve feferone
- dva čena belog luka
- 2dl ulja
- 3dl sirćeta
- kašika soli
- pet kašika šećera
- kesica bibera
- 3 lista lovora
- 1 kesica konzervansa
Priprema:
Izblanširajte paradajz, oljuštite ga i sameljite na mašini za meso. Papriku operite, očistite od semenki i isecite na kockice.

Očistite šargarepu, pa i nju isecite na kockice. Sjedinite sve pripremljeno povrće, dodajte mu iseckan beli luk i kuvajte dok ne omekša. Zatim dodajte biber, lovor, ulje, sirće, šećer i so i kuvajte 40 minuta. Na kraju dodajte konzervans i lovorov list, razlijte u tegle i povežite celofanom.
Vreme pripreme: 90 minuta
 
Slatko od smokava

Sastojci:
- 1kg smokava
- 2l vode
- 2kg šećera
- 2 kesice vanilin šećera
- 2 limuna
Priprema:
Operite smokve, zarežite im vrhove sa obe strane, probušite ih iglom za štrikanje na dva mesta, nalijte vodom i kuvajte. Da bi smokve bile dobre za slatko, trebalo bi ih skuvate u devet voda. Zatim ih procedite i pripremite šerbet.
Stavite šećer u šerpu, nalijte ga hladnom vodom i kuvajte dok ne dobije gustinu ređeg meda. Smokve spustite u šerbet i kuvajte još pola sata. Pred kraj kuvanja, dodajte vanilin šećer i limun isečen na kolutove. Šerpu prekrijte mokrom krpom i ostavite da odstoji desetak minuta, a onda slatko vratite na šporet i kuvajte još 15 minuta. Skinite penu i sutradan razlijte slatko u tegle.
Vreme pripreme: 1 dan

 
Džem od šljiva

Sastojci:
- 5kg šljiva
- pakovanje karanfilića
- 2 kesice cimeta
- 2kg šećera
- 6 kašika ruma
Priprema:
Operite šljive, očistite ih od koštica i poređajte u tepsiju. Pospite ih šećerom, narenadim karanfi-lićem, cimetom i rumom, pa pecite u rerni četiri sata na temperaturi od 150 stepeni. Povremeno protresite tepsiju. Topao džem razlijte u tegle i povežite ih celofanom.
Vreme pripreme: 5 sati
 
Kulinarski trikovi

Ukoliko želite da dodatno ubrzate postupak pripreme zimnice, nabavite ekspres lonac. Priprema voća i povrća biće jednostavnija i lagodnija, a pri tom će biti očuvani svi korisni sastojci iz namirnica.
Vreme kuvanja u ekspres loncu:
- povrće (paprike, krastavac, paradajz) - 25 minuta
- jabuke i kruške - 15 minuta
- kupine, grožđe, borovnice - osam minuta
- breskve, šljive - 12 minuta
Ako nemate ekspres lonac...
- Dan pre nego što ćete kuvati zimnicu, operite voće i odstranite mu koštice, pa ga stavite u veliku šerpu
- Pospite ga šećerom, pokrijte krpom i ostavite da prenoći na hladnom mestu (mera je 500g šećera na 1kg voća)
- Za kuvanje džema sutradan vam neće biti potrebno duže od 45 minuta

 

Marmelada za dijabetičare

Sastojci:
- 1,5kg nektarina
- 4 kesice želatina
- 600ml soka od jabuka
- 2 kašike fruktoze
Priprema:
Operite breskve, izmiksajte ih, dodajte im sok od jabuka i fruktozu i kuvajte uz neprestano mešanje. Razmutite želatin sa 16 kašika hladne vode i ostavite da nabubri. Marmeladu sklonite sa šporeta, umešajte u nju želatin i vruće sipajte u tegle.
Vreme pripreme: 50 minuta


Voćni liker

Sastojci:
- 500g sezonskog voća (kupine, borovnice)
- litar alkohola
- 200g šećera
Priprema:
Dobro operite voće pod mlazom hladne vode, pa njime prekrijte dno tegle. Pospite ga šećerom i nalijte alkoholom i ponavljajte postupak sve dok ne utrošite sve pripremljene sastojke. Zavrnite poklopac na tegli i čuvajte je na hladnom i mračnom mestu najmanje dva meseca.
Vreme pripreme: 20 minuta


alo.rs
IP sačuvana
social share
Ja sam andjeo sa neba i bezobrazna kad hocu, ja cutim, al` kad treba pevam danju pevam nocu, zahtevna k`o dete, a u dusi sam romantik, ja se klonim svake stete, al` za frkom sam fanatik


Pogledaj profil
 
Prijava na forum:
Ime:
Lozinka:
Zelim biti prijavljen:
Trajanje:
Registruj nalog:
Ime:
Lozinka:
Ponovi Lozinku:
E-mail:
Veteran foruma
Svedok stvaranja istorije


Ne Diraj Tigra Dok Se Igra!

Zodijak Cancer
Pol Žena
Poruke 23881
Zastava Izgubljena u vremenu i prostoru
OS
Windows XP
Browser
Opera 9.64
Specijaliteti iz tegle


Paprike punjene kupusom

"Čatni" paradajz preliv
Za 3-4 tegle od 1/2 l: 1,2 kg paradajza, 250 g jabuka, 250 g luka, 150 g suvog grožđa, 5 dl jabukovog sirćeta, 350 g šećera, kašičica ljutog senfa, kašičica 4 začina u prahu (kari, biber, đumbir i muškatni oraščić) i pola kašičice soli.
Paradajz prelijte ključalom vodom, oljuštite, očistite od semenki i iseckajte na kockice. Na vrelom ulju izdinstajte luk, dodajte 0,5 dl vode, dinstajte još nekoliko minuta, a zatim dodajte paradajz i oljuštene jabuke isečene na kockice. Dinstajte na umerenoj temperaturi 5 minuta, stavite ostale sastojke i začine i kuvajte najmanje 45 minuta dok se sos ne zgusne. Sipajte do vrha u sterilne, mlake tegle i hermetički ih zatvorite.

Paprika na španski način
Za 3-4 tegle od 1/2 l: 4 veće crvene paprike i 2 žute, 7 dl maslinovog ulja, 2 grančice majčine dušice, 2 čena belog luka, 12 zrna bibera i pola kašičice soli.
Paprike ispecite sa svih strana na rešetki za gril u rerni. Umotajte ih u foliju i sačekajte da se ohlade, zatim ih oljuštite, odstranite semenke, isecite na trake i poređajte na upijajući papir. Posolite, pobiberite i pospite iseckanom majčinom dušicom i belim lukom. Ređajte ih u tegle, dodajte biber i prelijte maslinovim uljem. Dnom tegle udarite nekoliko puta o čvrstu ravnu površinu kako bi se vazduh u tegli podigao i hermetički ih zatvorite.

Aromatični paradajz
Za 3-4 tegle od 1/2 l: 1,5 kg manjih ili "čeri" paradajza, 9 čenova belog luka, 9 grančica peršuna ili majčine dušice, 3 manje ljute papričice i so.
Paradajz operite, osušite i ređajte u sterilisane, ohlađene tegle. U tegle rasporedite očišćene čenove belog luka, cele listove peršuna ili majčine dušice, očišćene i sitno iseckane ljute papričice, posolite, do vrha nalijte vodom i tegle hermetički zatvorite. Tegle poređajte u veći pretis lonac, sipajte vodu do vrha tegli, zatvorite lonac i kuvajte na umerenoj temperaturi. Kada pretis lonac počne da pišti, kuvajte još 20 minuta, sačekajte da se ohladi i izvadite tegle sa paradajzom.

Tikvice u pikantnom ulju
Za 3-4 tegle od 1/2 l: 1 kg tikvica, 7,5 dl vode, 7,5 dl belog sirćeta, pola kašičice soli, 1 l maslinovog ulja, ljuta sušena crvena papričica, 2 grančice majčine dušice i kašika kapara.
Tikvice operite i isecite po dužini na trake. U šerpu sipajte vodu i sirće i posolite. Kada provri dodajte tikvice i kada tečnost ponovo počne da ključa kuvajte 3 minuta. Šupljikavom kašikom vadite tikvice, ređajte ih na upijajući papir, prekrijte folijom i blago pritisnite daskom za meso. Ovako oceđene tikvice poređajte u tople, sterilisane tegle. Zagrejte maslinovo ulje, dodajte sitno iseckanu ljutu papričicu, majčinu dušicu i kapare i ovu mešavinu sipajte preko tikvica. Kada se sve ohladi, hermetički zatvorite tegle i čuvajte na hladnom i suvom mestu najmanje 3 nedelje pre posluženja.

Preliv od bosiljka
Za teglu od 1/2 l: 2 veće veze bosiljka, 3 dl maslinovog ulja, 100 g pinjola (mogu i bademi, lešnici ili orasi), 3 čena belog luka, limunov sok i so.
Listove bosiljka operite i osušite na upijajućem papiru. Pinjole pržite 2-3 minuta u tiganju bez ulja dok malo ne porumene. Beli luk grubo iseckajte. Bosiljak, pinjole, beli luk, so i limunov sok zajedno izmiksajte. Povremeno lagano dodajte maslinovo ulje i nastavite da miksate. Dobijenu masu sipajte u sterilisanu teglu. Po vrhu dodajte još malo maslinovog ulja i hermetički zatvorite.

Paprike punjene kupusom
Za 4-5 tegli od 1 l: 5 kg mesnatih babura, 1 kg kupusa, 1 kg šargarepe, 1 l sirćeta, 1 l ulja, 3 l vode, 8 zrna bibera, 4 korena rena i so.
Paprike oprati, osušiti, očistiti od semenki, ređati u veću posudu, preliti vrelom vodom, poklopiti i ostaviti da odstoje oko 60 minuta da malo omekšaju. Kupus izribati, posoliti, ostaviti da odstoji 60 minuta, zatim ga dobro iscediti i pomešati sa rendanom šargarepom. Paprike izvaditi iz tečnosti, puniti ih mešavinom kupusa i šargarepe i ređati u tegle. Između paprika staviti komade očišćenog rena. Sirće pomešati sa 3 l vode, posoliti, pobiberiti i prokuvati. Kada se tečnost sasvim ohladi, njome preliti paprike, a tegle poklopiti tanjirićima i ostaviti da odstoje preko noći kako bi paprike upile onoliko tečnosti koliko im je potrebno. Ujutru u tegle ravnomerno rasporediti ulje, hermetički ih zatvoriti i čuvati na hladnom i mračnom mestu.



Izvor: Novosti
IP sačuvana
social share
Ja sam andjeo sa neba i bezobrazna kad hocu, ja cutim, al` kad treba pevam danju pevam nocu, zahtevna k`o dete, a u dusi sam romantik, ja se klonim svake stete, al` za frkom sam fanatik


Pogledaj profil
 
Prijava na forum:
Ime:
Lozinka:
Zelim biti prijavljen:
Trajanje:
Registruj nalog:
Ime:
Lozinka:
Ponovi Lozinku:
E-mail:
Veteran foruma
Svedok stvaranja istorije


Ne Diraj Tigra Dok Se Igra!

Zodijak Cancer
Pol Žena
Poruke 23881
Zastava Izgubljena u vremenu i prostoru
OS
Windows XP
Browser
Opera 9.64
Brzo kiseljenje kupusa



Ukoliko vam je potreban kiseli kupus van sezone, možete ga ukiseliti za svega 2 do 3 dana.

Sitno iseckajte kupus ili mu odstranite listove, pa ga pažljivo spustite u posudu za kiseljenje (to može da bude plastična kofa ili lonac).

Prelijte ga vrelom vodom, sipajte 2-3 dl nekog sirćeta (ne solite!), odozgo stavite tanjir i nešto teško (npr. kamen) kako bi se kupus opteretio.

Ostavite kupus na sobnoj temperaturi da odstoji 2 dana i imaćete kiseli kupus kao usred zime.

Ukoliko vam je kiseli kupus potreban za samo jedan dan, u navedene sastojke ubacite i jedan komad običnog hleba.
Standardno kiseljenje kupusa (bez konzervanasa)

Da biste dobili dobar kiseli kupus i dobar rasol, odaberite čvrste glavice kupusa srednje veličine (najbolji je futoški kupus, a nije loše ni ako jedna trećina ukupne količine bude crveni kupus).

Svaku glavicu malo zasecite po korenu ili jednostavno malo izdubite koren i ređajte u čisto bure za kupus.

Ne zaboravite da u bure ugradite i jedno kraće crevo kako kupus ne biste morali da pretačete već da ga samo dva puta nedeljno produvate da bi se so ravnomerno rasporedila.

Poslagane glavice kupusa prelijte rastvorom morske soli i vode. Recimo, za bure od 200 litara, potrebno je oko 60-65 kg kupusa i 2-3 kg soli i onoliko vode koliko stane da bi kupus bio u vodi, kao i 1-2 kg cvekle i 1/2 kg rena (ren ja odličan konzervans - ne dozvoljava kvarenje kupusa bez obzira na promene temperature).

Pošto je ovo biološko kiseljenje, u kupus se ne stavlja ni vinobran ni konzervans. Rasol je odličan sve dok imate kupus, a može da se pije čak i u martu, jer se ne razvlači i ne menja ukus.

Kupus ukiseljen na ovaj način može da se drži i na terasi.




Izvor: Krstarica
IP sačuvana
social share
Ja sam andjeo sa neba i bezobrazna kad hocu, ja cutim, al` kad treba pevam danju pevam nocu, zahtevna k`o dete, a u dusi sam romantik, ja se klonim svake stete, al` za frkom sam fanatik


Pogledaj profil
 
Prijava na forum:
Ime:
Lozinka:
Zelim biti prijavljen:
Trajanje:
Registruj nalog:
Ime:
Lozinka:
Ponovi Lozinku:
E-mail:
Veteran foruma
Svedok stvaranja istorije


Ne Diraj Tigra Dok Se Igra!

Zodijak Cancer
Pol Žena
Poruke 23881
Zastava Izgubljena u vremenu i prostoru
OS
Windows XP
Browser
Opera 9.64
Paprike u paradajzu

Potrebno je:

2 kg paradajza
4 žute babure
1 glavica crnog luka
1 ljuta papričica
8 zrna karanfilića
1 dl sirćeta
kašičica soli
1 kašičica šećera

Priprema:

Sve povrće operite, nasecite i kuvajte oko dva sata, bez dolivanja vode, sa karanfilićem. Propasirajte, vratite na vatru, dodajte sirće, papričicu, so i šećer, kuvajte pola sata da se zgusne i sipajte u vruće tegle. Ohladite i hermetički zatvorite.

recepti.com
IP sačuvana
social share
Ja sam andjeo sa neba i bezobrazna kad hocu, ja cutim, al` kad treba pevam danju pevam nocu, zahtevna k`o dete, a u dusi sam romantik, ja se klonim svake stete, al` za frkom sam fanatik


Pogledaj profil
 
Prijava na forum:
Ime:
Lozinka:
Zelim biti prijavljen:
Trajanje:
Registruj nalog:
Ime:
Lozinka:
Ponovi Lozinku:
E-mail:
Idi gore
Stranice:
1 2 4
Počni novu temu Nova anketa Odgovor Štampaj Dodaj temu u favorite Pogledajte svoje poruke u temi
Trenutno vreme je: 16. Jul 2024, 21:57:25
nazadnapred
Prebaci se na:  

Poslednji odgovor u temi napisan je pre više od 6 meseci.  

Temu ne bi trebalo "iskopavati" osim u slučaju da imate nešto važno da dodate. Ako ipak želite napisati komentar, kliknite na dugme "Odgovori" u meniju iznad ove poruke. Postoje teme kod kojih su odgovori dobrodošli bez obzira na to koliko je vremena od prošlog prošlo. Npr. teme o određenom piscu, knjizi, muzičaru, glumcu i sl. Nemojte da vas ovaj spisak ograničava, ali nemojte ni pisati na teme koje su završena priča.

web design

Forum Info: Banneri Foruma :: Burek Toolbar :: Burek Prodavnica :: Burek Quiz :: Najcesca pitanja :: Tim Foruma :: Prijava zloupotrebe

Izvori vesti: Blic :: Wikipedia :: Mondo :: Press :: Naša mreža :: Sportska Centrala :: Glas Javnosti :: Kurir :: Mikro :: B92 Sport :: RTS :: Danas

Prijatelji foruma: Triviador :: Domaci :: Morazzia :: TotalCar :: FTW.rs :: MojaPijaca :: Pojacalo :: 011info :: Burgos :: Alfaprevod

Pravne Informacije: Pravilnik Foruma :: Politika privatnosti :: Uslovi koriscenja :: O nama :: Marketing :: Kontakt :: Sitemap

All content on this website is property of "Burek.com" and, as such, they may not be used on other websites without written permission.

Copyright © 2002- "Burek.com", all rights reserved. Performance: 0.088 sec za 17 q. Powered by: SMF. © 2005, Simple Machines LLC.