Dinja - slatko i mirisno osveženje



Kao i brojne druge voćke, i dinja vodi poreklo iz Azije, a pripada porodici bundeve.
Plod je okruglog ili ovalno-izduženog oblika, mase 1-2 kg. Tvrda kora može biti glatka, naborana ili mrežasta sa režnjevima. Unutrašnji, jestivi deo najčešće je narandžast ili zelenkastobeli, a šupljina je ispunjena semenkama.
U Kini je bila poznata već 1000 godina prije Hrista. U Bibliji se spominje da su Izraelci, kada su napustili Egipat i s Mojsijem četrdeset godina lutali pustinjom, žalili za svojom omiljenom hranom - dinjom.

Dinja je idealna namirnica za osveženje tokom vrućih letnjih dana. Budući da sadrži mnogo kalijuma, omogućuje rehidraciju organizma i izlučivanje štetnih materija iz organizma.
Niska energetska vrednost dinje i veliki procenat vode čine tu namirnicu vrlo popularnom u letnjim mesecima. Plod dinje za konzumaciju mora biti potpuno zreo; vrlo je sočan, slatkog ukusa, svojstvene arome i deluje osvežavajuće.
Energetska vrednost dinje iznosi samo 34 kcal na 100 g sveže namirnice.
Dinja je izuzetno bogata vitaminima C i A, a sadrži i vitamine B grupe.

Kupovanje i čuvanje

Dinja je danas dostupna cele godine, ali njena sezona dozrevanja je u julu i avgustu. Pri kupovini pripazite na peteljku oko koje se mogu stvarati kapljice vlage, što je znak da je dinja ubrana prerano. Kod zrele dinje peteljka lako otpada, na čijem mestu ostaje malo udubljenje, dok druga strana dinje mora da bude mirisna i gipka na dodir. Izbegavajte dinje koje imaju mekane delove, tamna oštećenja ili napukline.

Dinju čuvajte 2-3 dana na sobnoj temperaturi da bi potpuno sazrela, a zatim je možete čuvati u frižideru još pet dana. Narezanu dinju čuvajte u frižideru do tri dana u zatvorenoj posudi jer njen miris može preći na drugu hranu.

Priprema jela sa dinjom

Kako leti izbegavamo klasičan način kuvanja i pripreme hrane, dinja nam može omogućiti lak, brz i kvalitetan obrok. Može se mešati sa raznim namirnicama i na razne načine. Odlična je i u kombinaciji sa svežim sirom.
Sveža dinja poslužuje se vrlo jednostavno. Pre rezanja treba oprati pod mlazom tople vode kako prljavština sa kore ne bi ušla u sočan deo ploda. Dinju razrežite napola, izvadite semenke, a zatim je po želji narežite na kriške, kvadrate, kockice ili, posebnim nožićem, na kuglice.

Možete joj pojačati aromu sa malo soka od limuna ili limete. Po ukusu možete dodati malo cimeta u prahu, narezane sveže metvice.
Osim što rehidrira organizam, dinja je dobra u regulaciji visokog krvnog pritiska. Budući da je vlaknaste građe, dobro deluje na probavu i brzo daje osećaj sitosti, pa se preporučuje u dijetama.
Za one malo hrabrije koji vole da eksperimentišu, dinja može poslužiti i za pripremu ukusnih soseva, posebno u kombinaciji sa egzotičnim začinima za mesna jela. U kombinaciji sa hladnim mesom, ribom ili plodovima mora dobro je narezati dinju na kockice i začiniti zelenim začinskim biljem i limunovim sokom.

Bezalkoholni punč od dinje
Potrebno je
1 dinja
1 štapić cimeta
90 ml soka od jabuka bez šećera
1 l limunade
Priprema
Prepoloviti dinju, odstraniti koštice i sa kašikom za kuglice izvaditi “meso” dinje. Staviti meso dinje u veliku posudu i dodati štapić cimeta i sok od jabuka. Pokriti i staviti da se hladi na jedan sat. Izvaditi štapić od cimeta i izliti litar limunade preko dinje. Promešati. Servirati u čaše i dodati slamku.

Punjena dinja
Potrebno je
dinja
breskve
rum
šećer
Priprema
Manju i zrelu dinju oprati, obrisati, odrezati vrh/poklopac, pa izdubiti semenke i napuniti je breskvama narezanim na kocke, posuti dobro šećerom i poprskati rumom. Rashladiti u frižideru pre serviranja.

Hladna supa od dinje
Potrebno je
2 komada dinje
200 g kupina
200 g malina
decilitar prošeka
kesica vanilin šećera
2 kašike šećera
šećer u prahu
Priprema
Dinje izrežemo cik-cak po polovini tako da dobijemo dve korpice, pa ih izdubimo. Meso dinje stavimo u mikser, dodamo šećer, vanilin šećer, prošek, malo limunovog soka i izmutimo. Kupine i maline naglo properemo da odstranimo listiće i prašinu. Dobro ih ocedimo i stavimo na papirnati ubrus da upije vodu. Izmućenu dinju rasporedimo u izdubljene polovine, svaku napunimo mešavinom kupina i malina i obilno pospemo šećerom u prahu.

Frape sa dinjom i svežim sirom
Potrebno je
300 g očišćene i rashlađene dinje
1 kašika limunovog soka
50 g svežeg kravljeg sira
100 ml hladnog mleka
vanilin šećer
100 ml hladne pavlake za šlag
kašika mlevenih zobenih pahuljica
Priprema
Dinju narežite i stavite u električnu seckalicu. Dodajte limunov sok, sveži kravlji sir, mleko i vanilin šećer, pa sve dobro usitnite. Kada dobijete glatku masu, isključite seckalicu i lagano umešajte pavlaku za šlag i zobene pahuljice.
Napitak ulijte u visoke čaše i poslužite. Umesto zobenih pahuljica, možete umešati bilo koje mljevene pahuljice.

Salata od dinja
Potrebno je:
2 manje dinje ( žuta i zelena)
150 ml svežeg soka od pomorandže
150 ml soka od ananasa
120 ml tekile
1 kašika iseckanih listova nane
1 kašika meda
Priprema
Očistite dinje i isecite ih na tanke polumesece. Pomešajte sok od pomorandže i ananasa, nanu i šećer i sačekajte dok se šećer ne rastvori. Prelijte dinju ovom smesom i ukrasite preostalim listovima nane. Ohladite pre serviranja.

Izvor: Poslovna zena