Biljna ulja bogata nezasićenim masnim kiselinama pozitivno utiču na zdravlje

Dalje ruke od čipsa!

Ako za doručak pojedete buhtlu od švapskog sira, za ručak pomfrit sa pilećim kroketima i uveče šaku kokica iz mikrotalasne, uneli ste prekomernu dozu transmasti

Iako ste veliki ljubitelj slatkiša, ponekad jednostavno ne možete da odolite i slanim grickalica. Obožavate srpske specijalitete, a nije vam strana ni brza hrana, kao što je hamburger, pomfrit uz dodatak majoneza i kečapa.... Spadate u velike gurmane kada je reč o hrani. Ipak, upravo zbog toga, nutricionisti savetuju da treba obratiti pažnju na to kojim se namirnicama najčešće hranite. Bečki profesor Hademar Bankhofer upozorava da nas transmasti svakodnevno ugrožavaju kad zgrešimo u ishrani. One predstavljaju posebni oblik masti štetnih po zdravlje, a nalaze se u kroasanima, pljeskavicama, čipsu i pomfritu. Transmasti se dobijaju hemijskim postupkom iz biljnog i ribljeg ulja, a proizvod u kom su sadržane duže traje.

- Naučne studije su ubedljivo dokazale da su transmasti od svih masti najštetnije za naše zdravlje - ističe Bankhofer.

Ko redovno u većim količinama jede transmasti snižava dobri zaštitni HDL holesterol, a povećava štetni LDL holesterol. Stvaranjem naslaga u sudovima podstiče se prevremena arterioskleroza, a istovremeno se povećava i opasnost od srčanog i moždanog udara. Ali to nije sve! Ugroženo je i zdravlje trudnica i njihovih nerođenih beba. Bankhofer naglašava da transmasti ne postoje i u prirodi. On kaže da su transmasti u mastima teladi, koza, goveda i ovaca prirodne i drugačije konstruisane od veštačkih i nisu opasne.

Savet broj jedan je da generalno izbegavate masna jela. Brza hrana, masna peciva i kokice iz mikrotalasne retko bi trebalo da budu u jelovniku. Izbegavajte namirnice na kojima piše oznaka „tvrda biljna mast“ ili „biljna mast, delimično tvrda“ jer to ukazuje na transmasti. Upotrebljavajte kvalitetna biljna ulja koja su bogata nezasićenim masnim kiselinama, poput maslinovog ulja ili od repice. Ako, primera radi, za doručak pojedete buhtlu od švapskog sira, za ručak pomfrit sa pilećim kroketima i uveče šaku kokica iz mikrotalasne, uneli ste prekomernu dozu transmasti. Ako se to desi jedanput u tri ili četiri nedelje, onda to i nije tako veliki problem. Međutim, ako se tako hranite svaki dan, onda će vam to vremenom postati težak zdravstveni problem, pogotovo ako ste genetski predisponirani za prevremenu arteriosklerozi.

Izvor: Glas Javnosti