Da li je soja dobra ili loša?



Soja je bogat izvor izoflavona, sastojaka koji imaju dokazano pozitivan efekat na zdravlje čoveka. Brojne studije su dokazale činjenicu da soja smanjuje rizik od kardiovaskularnih oboljenja tako što snižava nivo "lošeg holesterola" u krvi (Low Density Lypoproteins, LDL - lipoproteini male gustine), a istovremeno povećava koncentraciju "dobrog holesterola" (High Density Lypoproteinsk, HDL - lipoproteini velike gustine, važan protektivan faktor u metabolizmu masti). U Torontu je nedavno sprovedeno istraživanje koje je dokazalo da dijeta sa nekoliko dnevnih porcija soje u kombinaciji s povrćem i drugom zdravom hranom s niskim koncentracijama masti ima podjednak efekat kao farmaceutski preparati za snižavanje LDL holesterola (dolazi do smanjenja koncentracije LDL u plazmi do 29 odsto). Dijete koje uključuju samo namirnice s niskom koncentracijom zasićenih masti imaju daleko slabiji efekat - u tom slučaju zabeležen je pad koncentracije LDL od svega osam odsto.

Mnoge studije širom sveta potvrdile su da soja ima i protektivno dejstvo na kosti, smanjujući fiziološku osteoporozu koja je karakteristična za žene posle menopauze (jedno takvo istraživanje potvrđeno je pre nekoliko meseci na kalifornijskom univerzitetu Loma Linda). U azijskim zemljama, gde se u ishrani koristi soja, učestalost patoloških fraktura usled osteoporoze je nekoliko puta manja nego u zapadnim zemljama, kojima pripada i naša zemlja. Rezultati preliminarnih istraživanja ukazuju na još jednu potencijalno dobru ulogu soje - sprečavanje gubitka pamćenja u starijem dobu.

Koliko soje je dovoljno? Istraživanja pokazuju da je dnevna doza od dve šoljice sojinog mleka, odnosno šoljica tofua (odlično ide uz kajganu), sasvim dovoljna, to je oko 25 grama sojinih proteina, da količina LDL garantovano opadne.

 Potencijalno negativno dejstvo soje ispituje se u smislu povećanja rizika za pojavu karcinoma dojke kod nekih ljudi (postoje i studije koje tvrde upravo suprotno). Dok istraživanja ne pokažu neke nedvosmislene rezultate, žene sa pozitivnom porodičnom anamnezom obolevanja od maligne bolesti dojke treba da ograniče unos soje na nekoliko, najbolje dva do tri obroka u toku nedelje, prevashodno sa nerafinisanom sojom (treba izbegavati suplemente na bazi soje).

Izvor: SvetZdravlja