Prijava na forum:
Ime:
Lozinka:
Prijavi me trajno:
Trajanje:
Registruj nalog:
Ime:
Lozinka:
Ponovi Lozinku:
E-mail:

ConQUIZtador
Trenutno vreme je: 24. Dec 2024, 17:43:09
nazadnapred
Korisnici koji su trenutno na forumu 0 članova i 0 gostiju pregledaju ovu temu.
Idi dole
Stranice:
Počni novu temu Nova anketa Odgovor Štampaj Dodaj temu u favorite Pogledajte svoje poruke u temi
Tema: Sushi  (Pročitano 3464 puta)
11. Dec 2003, 22:30:51
Prijatelj foruma
Jet set burekdzija


Zodijak
Pol
Poruke 6424
Danas ćemo skinuti veo tajne sa japanskog narodnog jela suši. Suši je riža sa ribom, a sašimi je presna riba bez riže. Nigiri suši su grudvice riže sa presnom ribom na vrhu.

Za one na severno-američkom podneblju sastojci se kupuju u svakoj većoj kineskoj, vijetnamskoj ili specijalizovanoj japanskoj radnji.

Sastojci
- pirinač za suši (mora da se kupi baš taj jer je lepljiv)
- sirće od pirinča (takođe, mora da je sirće od pirinča, a može i ono gde piše za suši)
- umeboši (obavezno, to su prezervirane šljivice u teglici)
- paket-dva norija (morska trava u koju se uvija suši. Mnogi često mešaju nori misleći da je koža od tune ili neke druge ribe jer ima morski miris i po ukusu podseća na riblju kožu)
- džindžer u sirćetu (obavezno, kupuje se u teglici, pripremljen, kiseo je i ružičast)
- beni-shogu
- wasabi, krema (obavezno, to je ona zelena pasta od rena ljuta k´o otrov bez koje se ne može zamisliti umakanje sušija)
- soja sos (sa što manje šećera i soli u njemu!)
- avokado (zreo)
- šargarepa
- japanski ili engleski krastavac (zato što nema semenke)
- spanać
- može i asparagus umesto krastavca ili spanaća.
- bambus podmetač (vrlo neophodan detalj za savijanje u rolat!)

Kasnije ćete sami dodavati sastojke po ukusu i sta se nađe u frižideru.

Priprema
Pirinač skuvati u kuvalu za pirinač, a ako ga nemate onda na tradicionalni način. Odnos vode i pirinča je isti kao i kod običnog.

Kada je skuvan (lepljiv je) doda se sirće (po ukusu, zavisi od smese), morska so, i zgnječen 1 češanj belog luka.

Za to vreme upalite ringlu i nad usijanom ringlom zamahnite listom nori-ja da ´pozeleni´. To traje sekund, kao lepezom.

Skuvali ste šargarepu, isekli uzduž na tanke (manje od 1cm. trake) isekli ste oljušteni krastavac na isto tako tanke režnjeve, uzduž očistili i oljuštili avokado i isekli uzduž na tanke režnjeve takođe skuvali očišćen spanać, skuvali očišćen asparagus (obavezno skinite zadnji deo drške tako što ćete rukom otkinuti deo koji se pod pritiskom sam odvoji).

Podelite na dva dela šljivice.

Postavite nori na podmetač od bambusa i vlažnim rukama od vode zahvatite količinu koja je potrebna da pokrije taj kvadratić norija, s tim što ćete ostaviti gornji deo netaknut (3 cm).

Debljina je nekoliko milimetara, samo da pokrije nori.

Na razdaljini od 5 santimetara od donje strane norija sa pirinčom ređate horizontalno red šargarepe, red krastavca, red avokada, malo spanaća.

Sve to kao rolat uvijete, kontrolišući bambusom čvrstoću rolata.

Nori se od vlage i toplog pirinča odmah smekša i kao koža prione na rolat.

Iskoristite 2/3 pirinča za rolate.
Od ostatka pirinča (ruke moraju da budu vlažne!) pravite kuglice veličine šljive (naše, ali najmanje veličine) i u utisnutu prstom rupu u sredini stavite polovinu šljivice i zatvorite, tako da sada imate lopticu od pirinča.

Nori isecite na 4 dela, da dobijete 4 trake. Svaku kuglicu obavijete nori trakom i zaravnate vrh i dno.

I tako redom dok ne potrošite pirinač.

Stavite rolat ponovo na bambusov podmetač i oštrim nožem sečete komadiće širine 3-4cm.

Služi se u malim činijama u koje stavite soja sos, malo vasabi paste, i malo kiselog džindžera.

Služite se štapićima, oni koji nisu vični onda rukom, nikako, nikako viljuška ili ne daj bože nož.

Ono što se ne pojede, stavi se u posudicu, poklopi i odloži u frižider, može da se jede tri dana sa nepromenjivim ukusom.

Nigiri suši ima isti proces sa pirinčem, samo što treba da zamolite vašeg mesara da vam na tanke, kao flis papir iseče lososa ili tunu (ne kuvanu, naravno) i onda to stavljete preko oformljene izdužene kuglice od pirinča.

Služi se uz iste sastojke, na isti način.

Po meni, najzdravija, najlepša, vrhunska kuhinja, vrlo rafinirana i laka za pripremanje.

Zaboravih piće uz to : saki ili zeleni čaj a može i čaj od jasmina.

Prijatno i sayonara!
IP sačuvana
social share
Pogledaj profil
 
Prijava na forum:
Ime:
Lozinka:
Zelim biti prijavljen:
Trajanje:
Registruj nalog:
Ime:
Lozinka:
Ponovi Lozinku:
E-mail:
Idi gore
Stranice:
Počni novu temu Nova anketa Odgovor Štampaj Dodaj temu u favorite Pogledajte svoje poruke u temi
Trenutno vreme je: 24. Dec 2024, 17:43:09
nazadnapred
Prebaci se na:  

Poslednji odgovor u temi napisan je pre više od 6 meseci.  

Temu ne bi trebalo "iskopavati" osim u slučaju da imate nešto važno da dodate. Ako ipak želite napisati komentar, kliknite na dugme "Odgovori" u meniju iznad ove poruke. Postoje teme kod kojih su odgovori dobrodošli bez obzira na to koliko je vremena od prošlog prošlo. Npr. teme o određenom piscu, knjizi, muzičaru, glumcu i sl. Nemojte da vas ovaj spisak ograničava, ali nemojte ni pisati na teme koje su završena priča.

web design

Forum Info: Banneri Foruma :: Burek Toolbar :: Burek Prodavnica :: Burek Quiz :: Najcesca pitanja :: Tim Foruma :: Prijava zloupotrebe

Izvori vesti: Blic :: Wikipedia :: Mondo :: Press :: Naša mreža :: Sportska Centrala :: Glas Javnosti :: Kurir :: Mikro :: B92 Sport :: RTS :: Danas

Prijatelji foruma: Triviador :: Nova godina Beograd :: nova godina restorani :: FTW.rs :: MojaPijaca :: Pojacalo :: 011info :: Burgos :: Alfaprevod

Pravne Informacije: Pravilnik Foruma :: Politika privatnosti :: Uslovi koriscenja :: O nama :: Marketing :: Kontakt :: Sitemap

All content on this website is property of "Burek.com" and, as such, they may not be used on other websites without written permission.

Copyright © 2002- "Burek.com", all rights reserved. Performance: 0.073 sec za 19 q. Powered by: SMF. © 2005, Simple Machines LLC.