Burger od rečnog pacova najnoviji delikates


Nutrija ili rečni pacov postala je najnoviji delikates u moskovskim restoranima ove jeseni.

 Jedenje glodara može da asocira na slike izgladnelih seljaka koji pokušavaju da prežive ili stanovnika u gradu pod opsadom očajnih da se nahrane, ali 35-ogodišnji kuvar i menadžer restorana, Takir Kolikberdijev, ima druge zamisli. Servira nutrija burgere u nizu svojih restorana u centru Moskve.
 
Nedavno otvoreni "Krasnodar bistro", koji je ime dobio po gradu iz kog Takir potiče, veoma je popularan kod mlađih stanovnika.
 
"Oni koji se gade od pomisli da jedu glodare jednostavno nisu dovoljno informisani. Nutrija je zaista čista životinja. Ne samo što je biljojed, već svu hranu pere pre nego što je pojede. I veoma je bogata omega-3 masnim kiselinama. Mnogi doktori i nutricionisti je preporučuju", kaže Kolikberdijev.
 

 Burger od nutrije je nešto bleđe boje, sočan i ima ukus negde između ćuretine i svinjskog mesa. Porcija košta oko 8 evra.
 
Ovi glodari se množe izuzetno brzo, pa su prilično jeftina životinja za uzgajanje.
 
"Svako selo u regionu Krasnodara imalo je 100 i više nutrija pa svaki put kada bi otišli kod dede i babe, pravili bi nam paprikaš od njih", priseća se Kolikberdijev. U Moskvi, sa druge strane, doskora se konzumiranje nutrije nije moglo ni zamisliti.