Svakome se više puta desilo da iz zamrzivača baci veliku količinu hrane, posebno posle zime.

Do nepotrebnog bacanja namirnica obično dolazi zbog zabluda u vezi sa samim zamrzavanjem.

Možete da zamrznete sve namirnice

Istina je da većinu namirnica možete zamrznuti pod određenim uslovima, ali postoje neke koje nikako ne treba zamrzavati.

Primera radi, zelena salata će se raspasti prilikom odmrzavanja, a kremasti umaci se mogu ukiseliti ili se njihovi sastojci mogu razdvojiti. Takođe, ne preporučuje se ni zamrzavanje tamno pečene kafe, jer se ulja koja im daju posebnu aromu razlažu na temperaturama ispod nule. Preporuka je da se ne zamrzavaju ni jaja sa ljuskom, kao ni konzervirana hrana, osim ukoliko je ne izvadite iz konzerve.

Možete zamrznuti hranu na neodređeno vreme

Ovo je tačno sa stanovišta ispravnosti namirnica, ali što su one duže zamrznute, njihov kvalitet opada. Na njihov životni vek utiče i način na koji ih zamrzavate, zbog čega treba imati na umu da je vazduh u kombinaciji sa vlagom neprijatelj zamrznute hrane. Što manje vazduha u kesi, to bolje. Preporuka je da supe ili čorbe stoje u zamrzivaču 2-3 meseca, sirovi odresci ili kotleti 4-12 meseci, kuvano meso živine 4 meseca, a sirovo 9-12 meseci.

Zamrzavanje ubija bakterije

Činjenica je da zamrzavanjem bakterije postaju neaktivne, ali ih ovaj proces ne ubija. To znači da, ukoliko zamrznete kontaminiranu hranu, ona će biti bakteriološki neispravna i kad je odmrznete. Jedini način da hrana bude bezbedna je kuvanje na određenoj temperaturi.

Smrznuta hrana ima manje hranljivih materija nego sveža

Ovo je zaista mit, jer je istina zapravo suprotna. Smrznuto voće i povrće može biti čak i zdravije od svežeg, jer se ono obrađuje u vrhuncu zrelosti, kada po pravilu ima najviše hranljivih materija.

Jednom odmrznuta, hrana se ne može ponovo zamrznuti

Istina je da hranu možete zamrzavati i odmrzavati bezbroj puta, sve dok ona nije van zamrzivača duže od sat vremena. Iako je ponovo zamrznuta hrana bezbedna, ne zaboravite da ona može izgubiti na ukusu.

Smrznutu hranu možete na duže vreme da odložite bilo gde u zamrzivaču

Iako su vrata zamrzivača zgodno mesti za odlaganje namirnica, nisu dobro rešenje za duži period, jer sa svakim otvaranjem dolazi do promene temperature. Iako namirnice ostaju smrznute, postupak smrzavanja se usporava, zbog čega se preporučuje da namirnice koje planirate duže da držite u zamrzivaču odložite što dublje.

Izvor: SrbijaNet