Britanija: Kafa „pregazila” pivo

Ukusi Britanaca tokom poslednjih nekoliko godina radikalno su se izmenili - sve je manje onih koji piju pivo, a sve više ljubitelja kafe. Kafei „otimaju” posao od pabova i barova, pa je britanska podružnica globalne američke mreže kafea „Starbaks” (Starbucks) prošle godine prvi put poslovala s profitom, mada se u Velikoj Britaniji nalazi od 1998. godine. Analitičari su pre pet godina smatrali da je britansko tržište kafe zasićeno i da ne postoji potencijal rasta. Taj sektor je, međutim, rastao blizu 10 odsto godišnje. Mreža kafea povećavala je prodaju kafe sa 4,5 miliona na 6,25 miliona šoljica nedeljno, a očekuje se da će do kraja 2008. porasti na 7,5 miliona šoljica nedeljno, piše „Biznis vik” (Business Week). Tako će prosečan Britanac svake sedmice piti po 6,5 šoljica kafe.

Rast potrošnje kafe je već doveo do primetnog zaokreta u britanskoj kulturi: dok su ranije tradicionalna mesta za susrete bili pabovi, gde su se uglavnom ispijali pivo i jabukovača, sada je sve više Britanaca, naročito mladih, koji za mesto razgovora biraju kafe.

Pabovi već beleže pad prodaje, pre svega piva i naročito u dnevnim satima. Zbog toga su prinuđeni da produžavaju radno vreme kako bi uveče posetiocima prodavali pivo i alkoholna pića, a ujutro i danju im nudili kafu uz doručak.

Kafei su postali naročito popularni među ženama, koje čine oko 60 odsto posetilaca tih lanaca. To je zato što su manje opasni. „U pabovima, naime, uvek postoji rizik da naletite na pijane ljude s povišenim nivoom agresivnosti”, smatra predavač sociologije na londonskom Gradskom univerzitetu Lusi Palmer.

Tako se pabovi postepeno pretvaraju u mesta okupljanja u večernjim i noćnim satima, dok kafei privlače danju prijatnom atmosferom, tihom muzikom i dizajnom.

Prodaja piva u Britaniji od 1997. smanjena je 18 odsto, pri čemu je prodaja u pabovima još više opala - za 23 odsto, dok je u porastu broj onih koji kupuju pivo u prodavnicama i nose ga kući. (Mondo)