Veliki procenat proizvoda od mleka ne prolazi bakteriološku ispravnost
Bolest vreba iz mlečnih hala
Poslednje ispitivanje Pokreta potrošača pokazalo 58 odsto neispravnih uzoraka

BEOGRAD - Mleko i mlečni proizvodi na beogradskim pijacama u visokom procentu ispitivanih uzoraka ne ispunjavaju propisane mikrobiološke uslove i sadrže opasne bakterije. Slični rezultati posle analiza mogu se dobiti i u celoj Srbiji, a poslednje analize Pokreta za zaštitu potrošača govore da neispravnih mlečnih proizvoda u velikom broju ima i u trgovinama.

- Informacija da su u šest opština Pomoravskog okruga od 97 ispitanih uzoraka sira 63 bila bakteriološki neispravna i to bakterijama fekalnog porekla nije iznenađenje i to je približno stanje na pijacama u Srbiji. Slične rezultate dobijamo i u ispitivanju uzoraka u prodavnicama, ali nadležni organi ne preduzimaju odgovarajuće mere na osnovu rezultata inspekcija, tvrdi za Glas Petar Bogosavljević, direktor Pokreta za zaštitu potrošača.

On kaže da stalna trka za profitom iza koje stoje državni organi doprinosi blagonaklonom stavu i da, nažalost, u ovoj oblasti ne postoji isti aršin za privatnike na pijacama i državne proizvođače mleka i mlečnih proizvoda. Poslednje istraživanje Pokreta potrošača obavljeno avgusta koje je obuhvatilo mleko (pasterizovano, sterilizovano i čokoladno) pokazalo je da oko 58 odsto uzoraka nije ispunjavalo propisane uslove - kako mikrobiološke, tako ni kvalitativne.
   
      

Neispravan proizvod se ne uvozi

Načelnik higijene u Institutu za zaštitu zdravlja Srbije "Dr Milan Jovanović Batut" Dušica Nikosavić tvrdi da njihova ispitivanja nisu dala neispravne uzorke. Razlog je činjenica da se na ovom institutu ne bave ispitivanjima uzoraka sa pijaca i prodavnica po principu slučajnog uzorka.
- Mi nemamo tržišne uzorke, a ako se u postupku uvoza ispostavi da je proizvod neispravan, on se i ne uveze, zaključio je Nikosavić.
      
      
      
   

Bogosavljević objašnjava da se njihova ispitivanja vrše metodom slučajnog izbora, pri čemu se proizvod kupuje u trgovini i mora biti u stanju propisanog roka trajanja. On ističe da je poslednje istraživanje dalo neuporedivo veći procenat neispravnosti od prethodnog.

Dinamika ispitivanja namirnica koju vrši Pokret potrošača je mesečna, a kako kaže Bogosavljević, češće nije moguća zbog nedostatka finansijskih sredstava. Od predložene 24 namirnice, Skupština grada je poslednji put ovom Pokretu odobrila samo istraživanje za mleko.

Kada je neispravnost mlečnih proizvoda u pitanju, Bogosavljević ističe da ona dolazi od različitih uslova proizvodnje, čuvanja i prodaje. Kod proizvođača dominira nedopustivo nizak nivo higijene u proizvodnji. Bakterija ešerihija koli posledica je prljavih ruku. Kada su u pitanju opasne patogene bakterije - stafilokoke, koje su daleko opasnije (mada ni ešerihiju ne treba zanemariti kao opasnu), onda uzročnici mogu biti i oboljenja stoke ili osobe koja proizvodi mlečne proizvode.

Savetnik direktora JKP Gradske pijace Dušan Šobot za Glas objašnjava da su sve beogradske pijace pod neposrednim nadzorom veterinarske i sanitarne inspekcije. On kaže da ove inspekcije svakodnevno uzimaju uzorke na kontrolu, ali da svako dođe na red jednom do dva puta mesečno.
- Veterinarski inspektor poznaje stalne zakupce tezgi, zna se iz kog su sela, a ako postoji problem on daje savet. Nadzor se vrši svakodnevno - rekao je Šobot.
G. Tadić