LJUTO JE ZDRAVO!

Ljuti začini su veoma korisni, a čili papričice ubrajaju se među najzdravije namirnice jer podižu imunitet, poboljšavaju krvotok, ublažavaju bol...

Ako ste čest posetilac meksičkih restorana, sigurno znate da nije dobro riskirati sa bočicom crvenog umaka koji mami sa stolova. Jedna kašika tog sosa "upaliće" vam jezik i naterati suze na oči. To je učinak ljute papričice zbog kog, od tog začina, zazire većina ljudi. Mnogi veruju kako zbog te žestine čili slabi čulo ukusa. No, istina je suprotna. Ta ljuta papričica ne oštećuje ni ukus ni organe za varenje. Naprotiv, ubraja se među najzdravije namirnice jer organizmu daje vitalnost i snagu.

Ljuta hrana se pokazala kao vrlo korisna za jačanje imuniteta. Svetlost, stres i pušenje podstiču stvaranje slobodnih radikala, koji u našem organizmu uzrokuju poremećaje metabolizma, ubrzano starenje i verovatno nastanak tumora.

Začini čuvari
U borbi protiv slobodnih radikala važnu ulogu imaju upravo jaki začini. Ljute papričice sadrže mnogo antioksidansa korisnih za organizam. Ti crveni, pakleno ljuti plodovi dva do tri puta su bogatiji vitaminom C nego ista količina citrusnog voća, pa osetno doprinose jačanju imuniteta. Osim vitamina C, u čiliju su prisutni i vitamini B1, B2, B6 i B12, vitamin P, stabilizator krvotoka, kao i beta karoten. Od minerala, papričice sadrže kalijum, kalcijum, magnezijum, fosfor i cink.

Zahvaljujući toj jedinstvenoj mešavini važnih vitamina, ove papričice dobro deluju na krvne sudove srca i očiju, protiv artritičnih tegoba, arterioskleroze i reume, a uništavaju i bakterije.
I ostali ljuti plodovi imaju korisna dejstva na ljudsko zdravlje, tvrde stručnjaci za ishranu. Jedan od najvažnijih fizioloških dejstava ljutih začina jeste lučenje sline i želudačnog soka. Pojačano lučenje sline štiti zube od karijesa, a povećane količine želudačnog soka aktiviraju različite probavne enzime, što olakšava probavu. Poznato je da đumbir poboljšava apetit, ublažava probavne tegobe i nadutost creva. Oštri začini poput bibera dobri su za rad srca i pospešuju prokrvljenost. Crni biber, klinčići, ren, luk i beli luk deluju antibakterijski i vrlo su korisni u borbi protiv infekcija.

Kakvu svrhu ima ljutina
Nutricionisti objašnjavaju da je osećaj peckanja koji se javlja zapravo samo reakcija "izmene toplote", i zbog delovanja na nervne završetke, koji inače provode osećaj toplote, ti začini stvaraju utisak peckanja.

Biber svojom ljutinom pospešuje probavu hrane bogate belančevinama. Zato slobodno dobro zabiberite odrezak jer ćete ga lakše svariti. Oštrina ukusa u đumbiru podstiče rad želuca i creva.
Majka priroda opskrbila je te plodove oštrinom kako bi zaštitila njihove semenke od opasnosti da budu pojedene, a time im je ujedno osigurala razmnožavanje. No, važno je napomeniti da, ukoliko vam ukus i ljutina ovih namirnica ne prijaju, svedite njihovu upotrebu na minimum jer vaš organizam najbolje zna šta mu najviše prija.

Izvor: Kurir