Bestseler u Nemačkoj - Harcov kuvar za teška vremena
   
Socijaldemokrate nemačkog kancelara Šredera izgubile su izbore u svom tradicionalnom uporištu, najmnogoljudnijoj nemačkoj državi Severnoj Rajni Vestfaliji. Svojevrstan nagoveštaj da su birači duboko razočarani Šrederovim ekonomskim reformama predstavlja i činjenica da je već nekoliko nedelja prvi na listi bestselera Harcov kuvar za teška vremena, nazvan po Peteru Harcu, autoru tih reformi. Harcove reforme, koje su stupile na snagu u januaru, dramatično su, između ostalog, skresale nadoknadu koju prima armija od pet miliona nezaposlenih u Nemačkoj. Polazeći od gorke realnosti, autorke kuvara Sigrid Ormeloh i Nikol Šlier odlučile su da svojim sunarodnicima ponude jeftine, ali ukusne recepte od starog hleba, kupusa, kopriva, maslačaka, belih rada, korova i drugih svima dostupnih biljaka.

Jednostavno rečeno, modernizovale su jela na kojima su Nemci izgurali dva svetska rata. Recepti iz Harcovog kuvara nude ručak za četiri osobe za pet evra i korisne savete tipa: „lišće maslačka oprati u vrućoj vodi kako bi se uklonila gorčina”.

No, da li je zaista dotle došlo da Nemci treba da beru korov pokraj puta da bi preživeli, upitao je Bi-Bi-Si Sigrid Omeloh:

„Da, verujem da je zaista tako. Naši recepti nisu namenjeni ljudima koji su se nepredviđeno našli u divljini, pa treba da prežive dok ne stignu spasioci. To su recepti za porodice koje, iako nemaju dovoljno para, žele da budu kreativne u kuhinji. To su recepti za siromašne, ali i za pripadnike srednje klase, jer ovim reformama smo svi pogođeni.”

Sigrid Omaloh naglašava da njen kuvar nije samo politička poruka:

„Ima tu mnogo ukusnih recepata od povrća koje Nemci tradicionalno koriste u svojoj kuhinji - korova, na primer. Jedno od najpopularnijih jela je kupus sa kokosovim mlekom i ljutim papričicama, a vrlo je ukusna i salata od maslačka. Ideju smo dobile listajući ratni kuvar moje bake. Naša poruka je da Harcovim reformama nisu pogođeni samo nezaposleni - svi mi očigledno moramo da stežemo kaiš. Pa ako već moramo da štedimo na hrani, zašto od jeftinih namirnica ne bismo pripremali ukusna jela i zašto, ako nemamo para za restoran, ne bismo u goste pozivali prijatelje.”

Iz prvog izdanja Harcovog kuvara, koje je brzo rasprodato, za vas smo izdvojili recept „Siromašni parmezan”:

„200 grama mrvica od dva dana starog hleba pomešati sa pola čena sitno iseckanog belog luka, kašičicom maslinovog ulja i sitno iseckanom ljutom papričicom. Dobro izgnječiti prstima, posoliti i dodati sitno iseckan bosiljak.”

Prijatno. (Bi-Bi-Si)