Prijava na forum:
Ime:
Lozinka:
Prijavi me trajno:
Trajanje:
Registruj nalog:
Ime:
Lozinka:
Ponovi Lozinku:
E-mail:

ConQUIZtador
banner
nazadnapred
Korisnici koji su trenutno na forumu 0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.
Idi dole
Stranice:
Počni novu temu Nova anketa Odgovor Štampaj Dodaj temu u favorite Pogledajte svoje poruke u temi
Tema: Baklava sa domacim korama  (Pročitano 2314 puta)
10. Apr 2020, 14:50:30
Moderator
Capo di tutti capi


I reject your reality and substitute my own!

Zodijak Pisces
Pol Žena
Poruke Odustao od brojanja
Zastava Unutrasnja strana vetra
mob
Apple iPhone 6
Korona i pola Srbije do mog prodavca kora, naterali su me da pravim bakljavu  :mrgreen:

Kore su tursko/grcki model za phyllo, tako da ide malko drugacija priprema. Mere za kore su u soljama, posto je vazan odnos, ako nekog ne mrzi, moze da meri u ml i gramima, plus je svako brasno drugacije, itd.

Kore za baklavu:

2 velike solje brasna (meko, tip 400 ili 500) - otprilike 300gr
2 kasicice praska za pecivo
1/2 kasicice soli
5 kasicica ulja
3/4 solje tople vode
2 kasicice sirceta

i jos sa posipanje:

1/2 solje skroba (gustin)
2 kasike brasna

Priprema kora:
Izmesati brasno, so, prasak za pecivo, pa dodavati vodu, sirce i ulje. Mesiti dok se ne dobije meko i elasticno testo, 10-15 minuta. Uviti u plasticnu foliju i ostaviti bar sat vremena da stoji.
Za to vreme izmesati gustin i brasno. Testo izvaditi, podeliti na 16 loptica i odvajati 4 po 4 (moze vise, moze manje). Dok razvijate 4 kore, ostaviti druge dobro zavijene u foliju.
Postupak razvijanja je sledeci... svaku lopticu u valjati u mesavinu gustina, te razvuci na disk velicine dlana. Ponovo posuti svaki disk gustinom, sloziti jedan po jedan i krenuti razvlaciti... kada je otrpilike duplo veca velicina kora... razdvojiti ih, dobro postui gustinom, sloziti opet jednu po jednu i razvlaciti dalje... Ako testo krene da se skuplja, razdvojiti, posuti gustinom sacekati par pola minuta, ponovo spojiti i razvlaciti do velicine tepsije. Vazno je da izmedju kora bude dosta gustina kako se ne bi slepile... Kada razvaljate kore na velicinu pleha (moj je 25x30), staviti sa stranu, perkriti folijom, papirom za pecenje ili sl i ostaviti sa strane.  Ponavljati sa slede cetiri loptice.

Fil:

500gr lesnika, oraha, badema, pistaca ili mesavina istih
100-150gr suvog grozdja. natopljenih u malo vode
Ulje za posnu ili rastopljeni puter za obicnu baklavu

Filovanje:
Dobro pouljiti pleh, staviti prvu koru, pemazati uljem ili puterom, pa staviti drugu i tako sve cetiri. Cetvrtu opet premazati uljem ili puterom, posuti 1/3 seckanih ili mlevenih orasastih plodova, posuti suvo grozdje. Redjati sledece cetiri kore, premazujuci svaku dobro uljem ili puterom, pa staviti drugu trecinu orasastih plodova i suvo grozdje. Uraditi i tako i sa naredne cetiri, fil, pa na kraju cetiri poslednje kore i dobro ususkati kore.
Kada je baklava slozena, iseci na kvadrate ili rombove. Premazati zadnju koru sa malo vode i ulja (putera).
Peci pola h na 180 stepeni ili dok ne porumeni.

Sirup iliti agda:

500gr secera
600ml vode
1 limun

Priprema sirupa:
Staviti vodu i secer u dublji sud, staviti na srednju vatru i ostaviti da prokljuca. Povremeno mesajuci sacekati da se ugusti dovoljno da kada povucete prst po kasiki zaronjenoj u sirup ostane trag... Sirup ne sme da bude previse gust kako bi baklava upila isti. Na samom kraju ubaciti limun isecen na kolutove, sacekati da baci kljuc.

Vazno: Pravilo je ili da baklava bude hladna, a sirup vreo ili obrnuto. U suprotnom ili ce biti gnjecavo (vrelo na vrelo) ili nece upiti (hladno na hladno). Sasvim je ok da na pocetku baklava pliva u sirupu, upice kasnije   8) Kolutove limuna ostaviti na baklavi, davati samo onima koje bas volite  jer su tako kandirani poslastica. :mrgreen:

Jesti umereno, samo o posebnim prilikama.  :mrgreen:

Fajlovi prikačeni uz poruku (kliknite na slike za punu veličinu)

baklava2.jpg
(204.53 KB, 1600x901)
baklava1.jpg
(240.38 KB, 1600x901)
« Poslednja izmena: 10. Apr 2020, 15:02:32 od Anea »
IP sačuvana
social share
“And with one kiss / You inspired a fire of devotion that lasts for twenty years / What kind of man loves like this?” - Florence + The Machine

Zivot u doba Korone - spisak stvari koje besplatno mozete koristiti online - spisak u prvoj poruci [link]
Pogledaj profil
 
Prijava na forum:
Ime:
Lozinka:
Zelim biti prijavljen:
Trajanje:
Registruj nalog:
Ime:
Lozinka:
Ponovi Lozinku:
E-mail:
Legenda foruma

...члан секције младих трезвењака...

Zodijak Pisces
Pol Muškarac
Poruke 37016
Добро то изгледа са све лимуном, по старински. Мали савјет, идући пут сијеци на ромбове.  :mrgreen:
IP sačuvana
social share
Prefer a feast of friends to the giant family
Pogledaj profil
 
Prijava na forum:
Ime:
Lozinka:
Zelim biti prijavljen:
Trajanje:
Registruj nalog:
Ime:
Lozinka:
Ponovi Lozinku:
E-mail:
Moderator
Capo di tutti capi


I reject your reality and substitute my own!

Zodijak Pisces
Pol Žena
Poruke Odustao od brojanja
Zastava Unutrasnja strana vetra
mob
Apple iPhone 6
E, ovo je baklava sa Metohije... ne moze romb, moze limun  :mrgreen:

Zezam se... to nas baba ucila da je lakse na kvadrate, pa ostalo... inace, ova je sa lesnicima  :chuckel:

I jos jedno zapazanje... ako se prave kore, lakse je praviti okruglu.. ovo moras da vuces, navlacis, ususkavas krajeve...

Mada, jedva cekam da prodje korona da posetim svoje i kupim prave kore na Zelenjaku...  :chuckel:
IP sačuvana
social share
“And with one kiss / You inspired a fire of devotion that lasts for twenty years / What kind of man loves like this?” - Florence + The Machine

Zivot u doba Korone - spisak stvari koje besplatno mozete koristiti online - spisak u prvoj poruci [link]
Pogledaj profil
 
Prijava na forum:
Ime:
Lozinka:
Zelim biti prijavljen:
Trajanje:
Registruj nalog:
Ime:
Lozinka:
Ponovi Lozinku:
E-mail:
Superstar foruma


Penzioner

Zodijak Pisces
Pol Muškarac
Poruke 73691
Zastava
mob
I-mate 30 Pro
baklava se sece na truglove...

nema kod nas takve kore
IP sačuvana
social share
ni bog ne prasta sve...

celavi oces cokoladicu...
Pogledaj profil WWW
 
Prijava na forum:
Ime:
Lozinka:
Zelim biti prijavljen:
Trajanje:
Registruj nalog:
Ime:
Lozinka:
Ponovi Lozinku:
E-mail:
Moderator
Capo di tutti capi


I reject your reality and substitute my own!

Zodijak Pisces
Pol Žena
Poruke Odustao od brojanja
Zastava Unutrasnja strana vetra
mob
Apple iPhone 6
Kaze Raven, rombove...  :mrgreen:

Ko hoce, nadje nacin...  :mrgreen:
IP sačuvana
social share
“And with one kiss / You inspired a fire of devotion that lasts for twenty years / What kind of man loves like this?” - Florence + The Machine

Zivot u doba Korone - spisak stvari koje besplatno mozete koristiti online - spisak u prvoj poruci [link]
Pogledaj profil
 
Prijava na forum:
Ime:
Lozinka:
Zelim biti prijavljen:
Trajanje:
Registruj nalog:
Ime:
Lozinka:
Ponovi Lozinku:
E-mail:
Legenda foruma

...члан секције младих трезвењака...

Zodijak Pisces
Pol Muškarac
Poruke 37016
E, ovo je baklava sa Metohije... ne moze romb, moze limun  :mrgreen:

Zezam se... to nas baba ucila da je lakse na kvadrate, pa ostalo... inace, ova je sa lesnicima  :chuckel:

I jos jedno zapazanje... ako se prave kore, lakse je praviti okruglu.. ovo moras da vuces, navlacis, ususkavas krajeve...

Mada, jedva cekam da prodje korona da posetim svoje i kupim prave kore na Zelenjaku...  :chuckel:
Развлачење кора хардкор мод.  :mrgreen: Куповне коре скоро да се и не види разлика између њих и домаћих.
IP sačuvana
social share
Prefer a feast of friends to the giant family
Pogledaj profil
 
Prijava na forum:
Ime:
Lozinka:
Zelim biti prijavljen:
Trajanje:
Registruj nalog:
Ime:
Lozinka:
Ponovi Lozinku:
E-mail:
Moderator
Capo di tutti capi


I reject your reality and substitute my own!

Zodijak Pisces
Pol Žena
Poruke Odustao od brojanja
Zastava Unutrasnja strana vetra
mob
Apple iPhone 6
Sta da ti kazem... ni baba nije razvlacila kore za baklavu, kupujemo ih vec 40 godina kod iste zene... sestra nasla usred Nemacke, a ja razvlacim...   :shock:

Sve ja to postujem... ali...

« Poslednja izmena: 11. Apr 2020, 12:56:39 od Anea »
IP sačuvana
social share
“And with one kiss / You inspired a fire of devotion that lasts for twenty years / What kind of man loves like this?” - Florence + The Machine

Zivot u doba Korone - spisak stvari koje besplatno mozete koristiti online - spisak u prvoj poruci [link]
Pogledaj profil
 
Prijava na forum:
Ime:
Lozinka:
Zelim biti prijavljen:
Trajanje:
Registruj nalog:
Ime:
Lozinka:
Ponovi Lozinku:
E-mail:
Legenda foruma

...члан секције младих трезвењака...

Zodijak Pisces
Pol Muškarac
Poruke 37016
Мало забаве у карантину.  :mrgreen: Како се уопште извуку та буду танке, јел све оклагијом?
IP sačuvana
social share
Prefer a feast of friends to the giant family
Pogledaj profil
 
Prijava na forum:
Ime:
Lozinka:
Zelim biti prijavljen:
Trajanje:
Registruj nalog:
Ime:
Lozinka:
Ponovi Lozinku:
E-mail:
Idi gore
Stranice:
Počni novu temu Nova anketa Odgovor Štampaj Dodaj temu u favorite Pogledajte svoje poruke u temi
nazadnapred
Prebaci se na:  
web design

Forum Info: Banneri Foruma :: Burek Toolbar :: Burek Prodavnica :: Burek Quiz :: Najcesca pitanja :: Tim Foruma :: Prijava zloupotrebe

Izvori vesti: Blic :: Wikipedia :: Mondo :: Press :: 24sata :: Sportska Centrala :: Glas Javnosti :: Kurir :: Mikro :: B92 Sport :: RTS :: Danas

Prijatelji foruma: ConQUIZtador :: Domaci :: Morazzia :: TotalCar :: FTW.rs :: MojaPijaca :: Pojacalo :: Advokat Draganić :: MojaFirma

Pravne Informacije: Pravilnik Foruma :: Politika privatnosti :: Uslovi koriscenja :: O nama :: Marketing :: Kontakt :: Sitemap

All content on this website is property of "Burek.com" and, as such, they may not be used on other websites without written permission.

Copyright © 2002- "Burek.com", all rights reserved. Performance: 0.064 sec za 20 q. Powered by: SMF. © 2005, Simple Machines LLC.