5 najlepših poslastica od jagoda
BLIC ŽENA, BRANKA GAJIĆ, LJILJANA PEROVIĆ, Foto: Vladislav Mitić, 11. 05. 2011. 08:52
Komentara 1 | Preporuka 1
Od jagoda se može pripremiti bezbroj poslastica, a poklanjamo vam pet fenomenalnih recepata.


PANAKOTA KLUBINKA
POTEBNO JE
0,5 l slatke pavlake, 200 g jagoda, 70 g šećera, 10 g želatina, 2 kesice vanilin šećera, sok od jagoda
PRIPREMA
Zagrevajte do ključanja slatku pavlaku sa šećerom uz stalno mešanje. Želatin potopite u malo hladne vode da nabubri, pa ga zagrevajte da se skroz istopi i sipajte ga u zaslađenu pavlaku stalno mešajući. Jagode sameljite u blenderu i dodajte ovoj masi. Razlijte je u modle i stavite u zamrzivač na nekoliko sati, da se dobro ohladi. Pre služenja prebacite na tanjir, prelijte sokom od jagoda i po želji ukrasite šlagom.
 
MUS
POTREBNO JE
4 jajeta, 100 g šećera, 2,5 dl slatke pavlake, 200 g bele čokolade, 200 g jagoda
PRIPREMA
Otopite čokoladu na pari i umutite slatku pavlaku. Od belanaca i šećera ulupajte čvrst šam i sjedinite ga žicom s mlakom čokoladom. Na kraju umešajte umućenu slatku pavlaku. U manje čaše rasporedite jagode i prelijte pripremljenom masom. Ohladite i poslužite.


TART OD JAGODA
POTERBNO JE
200 g jagoda, 1 kivi
ZA 10 KORPICA 250 g brašna, 125 g putera, 60 g prah šećera, kesica vanilin šećera, 1 žumance
ZA KREM 0,5 l mleka, 110 g šećera, štapić vanile, 60 g gustina, 5 žumanaca, kesica šlaga
PRIPREMA
Od brašna, putera, žumanaca i prah šećera umesite prhko testo. Podelite ga na 10 loptica i stavite ih u frižider da se ohlade. Svaku lopticu dlanom rastanjite i stavite u metalni kalup. Izbockajte viljuškom, napunite pasuljem i pecite 10 minuta na 180 stepeni. Od mleka odvojte pet kašika, a preostalo mleko prokuvajte sa šećerom i rasečenim štapićem vanile. Kad mleko provri, izvadite vanilu i dodajte gustin i žumanca koja ste prethodno razmutili u hladnom mleku. Kuvajte krem dok se ne zgusne. Povremeno ga promešajte dok se hladi, pa u hladan dodajte ulupan šlag i sjedinite. Napunite ispečene korpice pripremljenim filom i dekorišite svežim jagodama i kolutovima kivija.

SOČI TORTA
POTREBNO JE
ZA KORU 6 belanaca, 300 g kristal šećera, malo limunovog soka
ZA I FIL 0,5 dl mleka, 125 g šećera u prahu, 6 žumanaca, kesica pudinga od vanile, 30 g gustina, 125 g putera, 2 dl slatke pavlake
ZA II FIL 500 g jagoda, kesica pudinga od jagoda, 3 dl vode, 20 g gustina, 200 g šećera
ZA GLAZURU 100 g bele čokolade, malo ulja, kesica šlaga
PRIPREMA
Belanca penasto umutite sa šećerom i sokom od limuna, pa sipajte u podmazan i papirom obložen papir. Pecite dve kore oko sat vremena na 150 stepeni. Za prvi fil od mleka šećera, žumanaca i pudinga skuvajte fil, a kada se prohladi, umešajte omekšali puter i ulupanu pavlaku. Za drugi fil prokuvajte vodu sa šećerom i jagodama, a puding i gustin razmutite u malo vode i dodajte u provrelu vodu s jagodama. Mešajte dok ne počne da se zgušnjava i ohladite. Na koru nanesite žuti fil, zatim fil s jagodama, tanak sloj otopljene čokolade i šlaga. Preklopite drugom korom i ponovite filovanje na isti način, a celu tortu premažite šlagom.

KREM KOLAČ
POTREBNO JE
ZA KORU 3 jajeta, 3 kašike šećera, 4 kašike brašna ZA KREM 400 g jagoda, 3 žumanceta, 5 kašika šećera, 3 belanceta, 4 kašika šećera, 200 g putera, 200 g prah šećera, 0,5 ml slatke pavlake
PRIPREMA
Izlupajte jaja sa šećerom i dodajte brašno. Od testa ispecite tanku koru i uzduž je podelite na tri trake. Žumanca umutite sa šećerom i skuvajte na pari, a od belanaca umutite čvrst sneg. Puter umutite s prah šećerom i sjedinite s kuvanim žumancima. Potom dodajte belanca i na kraju trećinu umućene pavlake. U polovinu krema dodajte izgnječene jagode, pa filujte kolač. Na tanku koru stavite žuti fil, preklopite drugom korom, premažite filom s jagodama i poklopite trećom korom. Gotov kolač premažite šlagom.
 

Izvor: Blic