20 trikova za gozbu bez grižnje savjesti    
   
Purica, francuska, kolači...mame nas na debljanje sa svih strana. Naši će vam savjeti pomoći da se opustite i uživate!
      
Obilna prehrana u najhladnijim mjesecima godine ima dugu tradiciju. Naši su preci, da bi preživjeli zimu, morali nabaciti podeblji sloj sala.
Pa iako nam salo, danas zahvaljujući grijanju i modernoj termo-odjeći, više nije potrebno, ostala je potreba za kaloričnim, toplim obrocima.

Uostalom, kakva bi to bila zima bez pečenih rebrica s kiselim kupusom ili blagdani bez izdašnog svečanog jelovnika?

Uz naše savjete moći ćete dobro jesti i piti te pritom sačuvati vitku liniju, a osim toga, izvrsno ćete se osjećati.

Mineralna voda
Jednostavno, ali učinkovito: ako pola sata prije obroka popijete čašu vode, smanjit ćete apetit i "lagano napuniti" želudac.
Uživat ćete u svakom zalogaju, no automatski ćete ranije prestati jesti. Tako ćete osigurati i potreban unos tekućine, na što se zimi često zaboravlja.

Ujutro ananas

   
Nakon jabuka, ananas je drugi na ljestvici najboljeg voća zimi.
Već prije doručka pojedite debelu krišku svježeg ananasa.
Razlog je enzim bromelin koji ubrzava izmjenu tvari. Osim toga, kalij, željezo, magnezij, jod i cink spriječit će nakupljanje masnog tkiva.



Kikiriki

   
Grickanje kikirikija (bez soli) u vrijeme adventa navika je od koje se teško odučiti. I ne trebate, jer kikiriki sadrži biotin koji sprječava iznenadni i jaki osjećaj gladi, te održava razinu šećera u krvi!
No, ne pretjerujte - maksimalno jedna šaka!


Zeleni čaj

   

Ovaj je čaj pun vrlina: ubrzava metabolizam i sagorijevanje masnoće, jača vezivno tkivo i lijepo grije.

Peršin
Peciva sa sirom ili jajima za doručak, pečenje za ručak itd.
Kad god možete, pospite po namirnicama svježi peršin jer sadrži eterična ulja koja pospješuju probavu i kalij koji pomaže izlučivanju vode iz tijela te je izvrstan saveznik u očuvanju tjelesne težine.


Jabuke nakon jela

   

One sadrže balastnu tvar pektin, koja kao spužva upija masnoću iz pečene purice i kaloričnih torti te pomaže u njihovu izlučivanju iz tijela, prije nego što se kao mali podsjetnik na božićne gozbe natalože na vašim bedrima masni jastučići.

Arome umjesto masnoće
Umjesto vrhnjem, radije začinite juhe i umake korijanderom, klinčićem, pimentom, kardamomom i božićnim začinom cimetom.
Pozitivna nuspojava: neće vam pomoći samo u mršavljenju, nego će jela biti i ukusnija.

Espresso
Šalica espressa nakon jela pomoći će vam da bolje probavite obilan obrok.
Naime, on će potaknuti izmjenu tvari i ubrzati sagorijevanje masnoće.

Uzaludno odricanje
Ništa nećete postići ako si uskraćujete sitna zadovoljstva. Tako će se vaša želja samo pojačati i na kraju ćete pojesti 10 kolačića umjesto tri.
Slobodno si priuštite slatkiše, ali kontrolirano i s užitkom.

Vrući napitak od đumbira
Popijte na dan po litru vrućeg napitka od đumbira.
Recept:

6 kriški đumbira prelijte s litrom vruće vode.

Prelijte u termosicu i pijte tijekom cijelog dana.

Na taj će se način poboljšati probava, potaknuti izlučivanje toksina, a i zagrijat ćete se iznutra. Idealno za žene koje teže podnose niske temperature.

Naranče protiv masti
Čaša svježe iscijeđenog soka od naranče prije jela potaknut će izlučivanje probavnih sokova. Želudac će bolje probaviti blagdansku pečenku, a masnoća će se brže izlučiti.

Rakija za probavu
Za čašicu rakije nakon izdašnog obroka ne treba vam isprika, ako je riječ o likeru od začinskog bilja. On potiče prokrvljenost sluznice želuca, što mu znatno olakšava posao.
Osim toga, potiče se izlučivanje žuči, čime kemijski počinje razgradnja masnoće.

Crveni kupus uz gusku
Pojedite maksimalno (!) jednu okruglicu, ali zato više crvenog kupusa uz gusku.
Flavonoid antobiticijan, koji se nalazi u kupusu, smanjuje razinu kolesterola u krvi i potiče brže izlučivanje masnoće (vidi recept).

Artičoke
Artičoka je zdravo povrće koje će vam pomoći i u mršavljenju: gorke tvari koje sadrži potiču stvaranje žuči i tako pomažu organizmu da se lakše nosi s obilnim obrocima.

Osim toga, pojačava se izmjena masnoća i prazne se rezerve.

Obavezno predjelo
Pritom nikako nije riječ o suvišnim kalorijama prije glavnog jela. Naime, lagana predjela, kao primjerice bistra juha ili salata, smanjuju jaki osjećaj gladi.
Tako ćete dobiti na vremenu jer želudac šalje signale mozgu da smo siti tek nakon 30 minuta.

Vatra s čilijem
Ljuti začini kao čili, paprika i papar potiču cirkulaciju. Tako se sagorijeva više kalorija nego s "blagom" prehranom. A i izvrsno će vas zagrijati iznutra.

U restoranu

   
Večeras se nalazite s prijateljima u talijanskom restoranu i želite se posve opustiti. Za užitak bez kajanja: mozzarella s rajčicom, tjestenina s umakom od rajčice ili gljiva, pizza s malo sira. Pažljivo s hladnim predjelima u uljima, tjesteninom s umakom od sira ili vrhnja i s tiramisuom.

Kretanje
Vrlo je važno kretanje jer se tako povećava ukupna potrošnja tijela. To znači da se troši više kalorija. Osim toga, svježi je zrak izvrstan način da se koža oporavi od suhog grijanog zraka.

Dan za juhu
Bilo bi vrlo mudro jedan dan prije Božića ili nekog drugog velikog slavlja postiti.
No, kako je zimi hladno, post može biti prilično neugodan.
Spriječite to s nekoliko tanjura vruće juhe.
Jednostavno, skuhajte kilogram smrznutog povrća za juhu s litrom temeljca od povrća i žlicom biljnog ulja, pospite peršinom i jedite tijekom cijelog dana.

Kuhano vino
Naravno da navečer smijete popiti čašu kuhanog vina, no to bi trebalo biti crveno vino s malim postotkom alkohola.

Želimo vam sretne blagdane!

Za poklon:
Ukusna ulja iz kućne radinosti.
Još uvijek ste u potrazi za darom za poznanicu? Što mislite o biljnim uljima koja ćete sami pripraviti?

Ulje repice na 100 g sadrži 65 g nezasićenih, super zdravih masnih kiselina.
Za jednu bocu treba vam:

l po grančica mente i matičnjaka

3-4 cvijeta kopra

po 3 oguljena režnja češnjaka

cvjetovi lavande

grančice majčine dušice

3 zvjezdasta anisa,

prutića cimeta

5 kapsula kardamoma

4 čili paprike, 3 klinčića

cvijet nevena.
Napunite uljem repice i lijepo dekorirajte.

Ukusna blagdanska jela

Gulaš od gljiva u umaku od piva
POTREBNO za 4 osobe

300 g čiste govedine (bez masnoće)

300 g čiste svinjetine (bez masnoće)

2 glavice luka

1 crvena paprika

2 žlice ulja od sjemenki repice

sol

papar

paprika u prahu

1/4 l piva (po mogućnosti tamnog)

200 g šampinjona

250 g tjestenine

1-2 žlice brašna

0,1 l vrhnja za kavu

Priprema:
Meso narežite na kockice debljine 2 cm. Ogulite luk i narežite ga na sitno. Prepolovite papriku, izvadite jezgru i koštice te ih narežite na komade.
Meso kratko propecite na vrućem ulju.
Dodajte luk, pustite da se kratko peče, jako začinite.
Pomalo dodajte pivo i ostavite da se pirja oko sat vremena. Očistite gljive, prepolovite ih i dodajte u gulaš.
U međuvremenu pripremite tjesteninu.
Izmiješajte brašno s malo vode, dodajte u gulaš. Na kraju, dodajte i vrhnje za kavu te gulaš još jednom začinite.
Tenin trik za vitkost: manje mesa, a više šampinjona!
Umjesto šalice vrhnja, na kraju dodajte pivo (alkohol će ispariti tijekom kuhanja).
Neka tjestenina bude kuhana "al dente" jer vam tako razina inzulina neće suviše porasti, kao što je to slučaj s meko kuhanom tjesteninom.

Kalorije: 500 kcal umjesto 750 kcal!

Guska s crvenim kupusom i okruglicama od krumpira
POTREBNO za 4 osobe


1 guska spremna za pripremu, oko 4,5 kg

sol

mljeveni papar

6 prutića pelina

2 jabuke narezane na četvrtine

4 okruglice od krumpira (iz dubokog zamrzavanja)

4 porcije crvenog kupusa (iz dubokog zamrzavanja)

Priprema:
Gusku operite, dobro obrišite, te iznutra i izvana dobro začinite solju i paprom. Unutra stavite pelin i jabuke i otvor zatvorite čačkalicama.
Prsima okrenutim prema dolje, stavite je na rešetku za pečenje. Ispod stavite tavu za mast, ulijte 250 ml vruće vode i gusku pecite u prethodno zagrijanoj pećnici jedan sat.
Nakon jednog sata ponovno dolijte vode i kožu guske izbodite štapićem.
Neka se peče još dva sata.
U međuvremenu, češće polijevajte s malo vruće i lagano posoljene vode, te kožu bodite svakih 30 minuta.
Dvadeset minuta prije kraja, gusku nekoliko puta premažite hladnom slanom vodom (koža će biti lijepo hrskava).
Malo prije nego što bude pečena, pripremite okruglice i crveni kupus prema uputama na ambalaži.
Gusku izvadite iz pećnice, stavite na tanjur.
Odlijte mast iz tave, a sok od pečenja servirajte kao umak.

Trik za vitkost: pečenjem guske na rešetki istopit će se masnoća, pečenka će biti ukusnija i manje kalorična.

Kalorije: 550 kcal umjesto 730 kcal!

Zagreb, 30.12.2004. 11:20 (Tena)